Домашние вина, настойки, ликеры

[=SM= 42 205]

3 часа назад, Okun сказал:

Если я в нуликах не заблудился, то 0.02% это 200мг грязи на 1литр.

Очень жаль, что вы выдергиваете из контекста интересные только Вам цифры, а сути не понимаете, в том числе кто этот спирт берет и для каких целей, и какое там для этих целей содержание грязи. Обсуждение ТУ это одно, обсуждение самого спирта, который в него проходит с огромным запасом - совсем другое.

Не вижу смысла в таких раскладах дальше переливать из пустого в порожнее, это пустой и бесполезный флуд ради флуда, когда один о мокром, второй о сладком. Хотите тратить время и деньги на то, что промышленность делает априори лучше, тратье. Дело лично Ваше.

 

А вот сделать дистиллят из сырья, выращенного собственными руками, это совсем другое! И ключевое тут - именно сырьё, выращенное собственными руками, а не что либо иное. Все остальное уже вторично и третично. Из покупного сырья что либо делать, тоже нет ни интереса ни смысла.

[Okun 57]

23 минуты назад, =SM= сказал:

Из покупного сырья что либо делать, тоже нет ни интереса ни смысла.

Это тоже с порно. У меня нет своего ранчо с рабами и сахарным тростником, нет полей, засаженных кукурузой и злаковыми, нет садов с яблоками, грушами, вишней и проч... Но сделать достойные напитки лучше магазинных образцов желание есть. И покупное сырьё позволяет это делать.

[=SM= 42 205]

25 минут назад, Okun сказал:

Это тоже с порно.

Это понятно, когда цель - выиграть сорев. Там и не рыба нужна, а медаль-кубок-звание-путевка на ЧР/ЧМ-отчётик-т.п. Ну и не надо мне рассказывать, что там что-то иное интересно.

У меня цель более приземленная - переработка излишков урожая, которые иным способом с пользой не переработать (ну разве что в перегной). А то, что выходит вкусно-приятно, это шикарный бонус, но не более того.

 

В этом году объем работ будет вполне себе.

[Okun 57]

21 минуту назад, =SM= сказал:

когда цель - выиграть сорев.

Получить одобрение экспертов конечно приятно. Кстати неодобрение тоже-- есть куда стремиться и улучшать свои технологии. Но на самом деле куда важнее посидеть с друзьями за рюмкой чего то такого, что не купить ни за какие деньги. Причем ОЧЕНЬ качественного.Например абсента с содержанием туйона около 200мг/л. Такой ни за какие вменяемые деньги не найти.

[Okun 57]

31 минуту назад, =SM= сказал:

А то, что выходит вкусно-приятно, это шикарный бонус, но не более того.

Вижу прекрасное сырьё для интересного напитка. Это то, что в тачке.

[=SM= 42 205]

4 минуты назад, Okun сказал:

Это то, что в тачке.

Оттуда метанола летит, и сивухи, фиг избавишься... Я раньше разводил это с декстрозой и тоже сбраживал, но вот ничего качественного не удалось получить. А из сока - всегда вкусно, прямо с первой перегонки.

Сейчас делаю только если неурожай, и сока мало. Там же почти одна клетчатка полусухая, чего с нее делать то?

[Okun 57]

1 минуту назад, =SM= сказал:

Оттуда метанола летит, и сивухи, фиг избавишься...

Метанола и из сока летит немало если его то мякоти не избавляешь. Сивуха если только сахара туда нафигачить и сбродить. Не, с этим сырьём нужно поступать иначе: его нужно залить спиртом 2:1, дать постоять недельку. Потом перегнать под вакуумом вместе с жмыхом и непрямом нагреве в объеме равным объему использованного спирта без отбора голов. Остальной дистиллят можно дожать на атмосфере, и залить его в следующую брагу.

Полученный дистиллят настоя на ректификате довести до питейной крепости. Получится чистая водочка с ароматом сырья без намёка на сивушность и низким содержанием метанола (пектин то не бродил).

Можно конечно перегонять на атмосфере, но тогда получится напиток с ароматом грушевого компота, а это немного не то.

[=SM= 42 205]

8 минут назад, Okun сказал:

если его то мякоти не избавляешь.

Сок всегда идеально чистый без мякоти, естессно. Мякоть снимается, и с нее повидло... Яблоко и груша прямо идеально жмется в чистый сок. Это не слива, с которой гемора не оберешься.

 

8 минут назад, Okun сказал:

Получится чистая водочка с ароматом сырья

Вообще не заходит. Не интересно. На спирте только клюква, калина. Ну можно анисовую, очень люблю его аромат.

[Okun 57]

13 минут назад, =SM= сказал:

Вообще не заходит.

Пробовал?

[=SM= 42 205]

Только что, Okun сказал:

Пробовал?

Не у себя. Сам не делал. Водка ни яблочная, ни грушевая, ни черносмородиновая (вот это вообще брррр) не идет. Ну и сам делать не буду поэтому. А вот шнапс из чистого сока и браги выдержки от полугода до года, снятой с осадка, и крепостью 45-50, прямо супер.

[Okun 57]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Сам не делал.

Сделай сам. Именно на вакууме.

 

3 минуты назад, =SM= сказал:

А вот шнапс из чистого сока и браги выдержки от полугода до года

Выдержка в бочке?

[=SM= 42 205]

5 минут назад, Okun сказал:

Выдержка в бочке?

нет, в стекле, в хим-бутыли. От бочки неприятный ("висковый") запах. Он там ну совсем не к месту. Я вискарь терпеть ненавижу...

Один раз, кстати, в пластиковой бочке на зиму оставил на улице, где ее переморозило, когда очень крепкие морозы были. И тоже здорово вышло. Но это не специально, это так вышло...

 

5 минут назад, Okun сказал:

Именно на вакууме.

да ну его, покупать всю эту вакуумную бодягу, ради пробы. Тем более, если нечто подобное уже не понравилось, именно "в принципе", как водка с запахом яблока.