Ежовик коралловидный. Рецепты

[Гость lunatik]

принесли из леса ТАКОЕ. Белое и красивое.))

Что это и что с ним можно делать?

[Грикс 57]

принесли из леса ТАКОЕ. Белое и красивое.))

Что это и что с ним можно делать?

Солить, мариновать - не стоит. Можно - затушить с картошкой (кашей), зажарить с к (к), сварить супчик. Отваривать предварительно не стоит.

Это вкусный деликатесный гриб. Брал, ел.

[Таня 6 047]

точно ежовик коралловидный. Один раз взяли, и только потом увидели, что в красной книге. Ну не выбрасывать же, съели. Очень вкусный.

[Ольга 47 478]

Приготовила коралловидный ежовик двумя способами: половину сырым обжарила в кляре и половину отварила, и замариновала в соусе из масла, уксуса бальзамического, сахара, соли и лимонного сока.

Что можно сказать: гриб ярко выраженного вкуса не имеет, совсем , впечатление посредственное, главное его достоинство - красота!

В общем- попробовала! Зато теперь буду знать!

[Гость VGT]

Ольга,ну и скорость!

Ежовики еще не поняли,что их сорвали,а ты уже набрала,приготовила двумя способами,оценила вкус и вынесла вердикт!

[Яков Быков 0]

Ольга_2010 писал:

Приготовила коралловидный ежовик двумя способами: половину сырым обжарила в кляре и половину отварила, и замариновала в соусе из масла, уксуса бальзамического, сахара, соли и лимонного сока.

Что можно сказать: гриб ярко выраженного вкуса не имеет, совсем , впечатление посредственное, главное его достоинство - красота!

Позволю не согласиться

Удалось сегодня сегодня срезать "на сковороду"... пожарил на сливочном масле, а потом извращался с различными ингридиентами

Очень ароматный гриб. Яркий вкус... Запомнился.

[Ольга 47 478]

А на меня его вкус не произвел никакого впечатления, неделю назад нашла в большом количестве, почти полностью оккупировал поваленную ель.

Срезала на попробовать, делала в кляре, без отваривания. Ничего выдающегося.

Теперь буду только любоваться!

[mvkarpov 3 638]

Я тоже пробовал - не впечатлился.

[Грикс 57]

точно ежовик коралловидный. Один раз взяли, и только потом увидели, что в красной книге. Ну не выбрасывать же, съели. Очень вкусный.

Он серый. В серыми иголочками. Гораздо грубее троадиционного ежевика желтого (глухая лисичка). И вкус невыразительный, близок к вкусу деревяшки. Пусть его едят доктора биологии, которые засунули его в Красную Книгу. Эта книга - нелепица. Гриб это достаточно массовый. Растёт частно грудами, как грузди.

[Ольга 47 478]

Он серый. В серыми иголочками. Гораздо грубее троадиционного ежевика желтого (глухая лисичка). И вкус невыразительный, близок к вкусу деревяшки. Пусть его едят доктора биологии, которые засунули его в Красную Книгу. Эта книга - нелепица. Гриб это достаточно массовый. Растёт частно грудами, как грузди.

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Солить, мариновать - не стоит. Можно - затушить с картошкой (кашей), зажарить с к (к), сварить супчик. Отваривать предварительно не стоит.

Это вкусный деликатесный гриб. Брал, ел.

[mvkarpov 3 638]

Первый пост Грикса видимо имеет отношение к Саркодону, раз серый и с серыми иголочками и растёт как груздь. Тогда непонятно к чему он здесь, да ещё и под цитатой про коралловидный?

[maianka 19]

Интересно, а кто-нибудь пробовал этот гриб?

[Доцент 52 797]

Интересно, а кто-нибудь пробовал этот гриб?

http://forum.toadstool.ru/index.php?showto...ost&p=66752

http://forum.toadstool.ru/index.php?showto...dpost&p=246

[maianka 19]

Спасибо, а то я почему-то поиском никаких ссылок не нашел - может плохо искал?:-)

Хотя о большом опыте поедания говорить не приходится.

Просто в субботу видели очень большие экземпляры - выглядит аппетитно, в смысле, красиво!

[Kimlana 1 148]

24.09.2018 в 22:21, Geneviena сказал:

Как его готовить-то? Жарить? Свойств полезных обещают кучу. 

Мы отварили и пожарили как обычные грибы)

  

Вкус грибной. Съедобно. Но мы грибы вообще плохо едим. Так что половину съели, остальное в холодильнике так и стоит.

[Ириска 14 888]

@Голубая акула а как этот ежовик на вкус?

[Голубая акула 301]

Мне напомнил чем то куриное мясо, старые только не собирайте, белоснежный должен быть 

Я и отдельно готовила и в ассорти, и тушила и жарила до хрустящей корочки, пробуйте, и в супах говорят хорош и в пицце. У всех разные вкусовые предпочтения, я мимо не прохожу

[aszxx 383]

24.08.2020 в 23:34, Ириска сказал:

@Голубая акула а как этот ежовик на вкус?

Коралловидный мне не понравился. А вот обычный - отварить и потушить в сметанке.... Мммм - вкус нежнейшего мяса.

[Селигозавр 1 077]

Друзья, каюсь, пошел на поводу, но... После дифирамбов от казахов, толи таких подобных... Ежовик коралловидный, оставляйте в лесу. Это красиво. На вкус- мокрая тряпочка, можно- уксус. Ответ был прост- 'ну, это, у вас, грибов много а у нас- это деликатес. И, там, их, кораллов-море. Хоть с маслом, хоть как... Это украшение и понты, это НЕ ЕДЯТ.

[=SM= 43 489]

2 минуты назад, Селигозавр сказал:

это НЕ ЕДЯТ.

А мне понравился - я его обжаривал сырым, потом варил суп. Консистенция плотная, не склизняк (что самое главное), вкусный, ну по крайней мере не старый. Собирал один раз, специально на пробу, так не собираю из-за краснокнижности.

А причем тут маринование грибов?