Поплавки. Рецепты

[SSA 0]

Здравствуйте....!

Никто не знает как, готовить поплавки ?

[Гость Гость_ariona_*]

Гриб, на мой взгляд, не самых высоких вкусовых качеств, но в жарке довольно нежный. Можно притушить со сметаной. Надеюсь, поплавок без сомнений?

[ANI 4 786]

В Романовке их маренуют

[Malyshok 541]

Я хоть и любитель отведать неизведанного, но поплавки не беру в принципе.

В моей жизни был случай, когда люди собрали поплавков ..очень похожих на шафранные, и потом не проснулись(период мучений опущу).Могу только предположить что они съели чтото в виде бледной поганки(которая кстати очень вкусная, по мнению людей перед смертью ее попробовавших). В лесу всегда можно найти достаточно грибов, намного более вкусных и безопасных.

ИМХО выбросите и не думайте насчет экспериментами над своим здоровьем.

Есть люди вроде Михаила, Димы или меня на крайний случай...после реальных испытаний...тогда уж пробуйте.

Но не поплавки и не вольвариеллы, те что растут в средней полосе...почти все не съедобны.

Может быть знатоки поправят...

[Дончанин 33 711]

Но не поплавки и не вольвариеллы, те что растут в средней полосе...почти все не съедобны.

Может быть знатоки поправят...

Уточню: вольвариеллы съедобны, но безвкусны. Поэтому смысла собирать их нет. Тем более, что по неопытности вольвариеллу вязошляпковую можно спутать с аманитовыми грибами и БП в т.ч.

Есть один вид вольвариелл (Вольвариелла вольвовая), который искусственно выращивается и вроде бы вкусен, но я их не пробовал и в диком виде не встречал...

[SSA 0]

Я хоть и любитель отведать неизведанного, но поплавки не беру в принципе.

В моей жизни был случай, когда люди собрали поплавков ..очень похожих на шафранные, и потом не проснулись(период мучений опущу).Могу только предположить что они съели чтото в виде бледной поганки(которая кстати очень вкусная, по мнению людей перед смертью ее попробовавших). В лесу всегда можно найти достаточно грибов, намного более вкусных и безопасных.

ИМХО выбросите и не думайте насчет экспериментами над своим здоровьем.

Есть люди вроде Михаила, Димы или меня на крайний случай...после реальных испытаний...тогда уж пробуйте.

Но не поплавки и не вольвариеллы, те что растут в средней полосе...почти все не съедобны.

Может быть знатоки поправят...

Да Спасибо!

Я их всегда жарил 2-4 раза вместе с сыроежками зелёными.

Но какие-то они непонятные по вкусу в жарке.

Думал тушить как-то надо что-ли.

Всегда всё в порядке. Без проблем. )

Но насчёт ЭКСПЕРИМЕНТОВ Вы правы на 100%.

[Malyshok 541]

Уточню: вольвариеллы съедобны, но безвкусны. Поэтому смысла собирать их нет. Тем более, что по неопытности вольвариеллу вязошляпковую можно спутать с аманитовыми грибами и БП в т.ч.

Есть один вид вольвариелл (Вольвариелла вольвовая), который искусственно выращивается и вроде бы вкусен, но я их не пробовал и в диком виде не встречал...

Спасибо за уточнение.

Я имелл в виду, что с ними можно легко спутать реально ядовитые грибы.

Что касаемо Вольвовой, братья китайцы её выращивают, и упаковывают в виде груздей.

Вкуса никакого...но безвредна. (если не считать химии коя в ней напичкана.)

[mvkarpov 3 497]

Я достаточно часто кушаю Поплавки, главным образом бурые (fulva). Беру молодые, пока они не раскрытые. Отвариваю минут 15, потом жарю. Обычно в смеси с другими грибами. Иногда отдельно мариную. Гриб как гриб, возможно излишне нежный. Не фонтан по вкусу, но явно лучше Плютеев или Мегаколлибий.

То же и с серо-розовыми мухоморами. Отварил - пожарил.

[Игорь Дементьев 17]

Я всегда их беру. Жарю в смеси с другими грибами, без отваривания.

[maianka 19]

Здравствуйте....!

Никто не знает как, готовить поплавки ?

Я мариновал шафрановые. Вроде, нормальные грибы, но ничего особенного. Но вот серый поплавок очень вкусный. Правда, ел года три назад, тоже маринованный.

[svt 1 156]

Прошу совета тех, кто имеет неоднократный опыт употребления поплавков.

1. Как долго их надо отваривать?

2. Нужно ли выливать отвар?

3. Можно ли сырыми сразу на сковородку?

4. Есть ли блюда или способы приготовления, наиболее выигрышные именно для поплавков?

П.С. Имеется 2 кг то ли белых, то ли серых поплавков разного колибра.

[Гость Лалангамена]

Я отвариваю 5 мин, не больше. Отвар выливаю просто потому, что он мне не нужен, поплавки собираю исключительно для жарки. Кстати, вкусные они!

Однажды жарила сырыми, ничего страшного не было, но всё же предпочитаю отварить, сама не знаю зачем.

[svt 1 156]

Лалангамена, спасибо за ответ!

[svt 1 156]

Плютеи как раз съедобны, но не имеют пищевой ценности, впрочем как и поплавки.

Позвольте не согласиться. Плютеи - да, в вареном виде малопривлекательны. Неприятный запах, консистенция, вкус невразумительный.

А вот поплавки вполне нормальные грибочки, не хуже серо-розовых мухоморов. Просто надо научиться их безошибочно определять. Что, в принципе, несложно.

[SALAVAT 93]

А вот поплавки вполне нормальные грибочки, не хуже серо-розовых мухоморов.

Пробовал я и мухоморы, и поплавки - мухоморы новгородские отдавали плесневелым привкусом, но они имели хоть какой-то вкус, а вот поплавки вообще ни о чём - совершенная безвкусица, не пойми что ... Имхо, на вкус и на цвет ... ))

[Rannar 13 161]

А я соглашусь с SVT. Мне поплавки нравятся. Они нежные и достаточно вкусные. Во всяком случае они придают интересную изюминку, если их солить в смеси с другими грибами или жарить. Моноблюда из них, возможно, и никакие - не знаю, у нас их столько не бывает, чтобы отдельно готовить. У них другой минус. Донести до дома трудно, чтобы не поломать. Хрупкие слишком.

[svt 1 156]

Игорь, не знаю, что ты называешь "моноблюдом", но тушеные с мясом курицы или просто в сметане с обжаренным луком они вполне съедобны и даже вкусны.

У мухоморов серо-розовых специфический душный привкус (я бы не назвал его плесневелым), не каждому понравится. А поплавки нейтральны, чем и хороши.

 

Слишком хрупкие и нежные, согласен. Но до дома доносятся успешно в корзине, поделенной на отсеки перегородками. Так же, как и сыроежки, которые многие не любят брать из-за их хрупкости.

[Rannar 13 161]

Сергей, охотно верю. Я поплавки уважаю. А моноблюдо - это блюдо, где из грибов используется только один вид. Остальные ингредиенты не важны.

[Валькирия 429]

Попробую) Поплавки тут тоже не жалуют, а я их очень люблю и всегда беру))

[Ольга 47 291]

@Валькирия , поплавки большинство боится собирать, я пробовала их маринованные нераскрытые шляпки поплавков - вкусно!) Но никогда больше десятка не находила, поэтому не собираю)