Зонтики и лепиоты

[Дончанин 35 343]

Мой опыт показывает, что из съедобных зонтиков у нас преимущественно растёт Гриб-зонтик краснеющий ("богемский вариант") Macrolepiota rhacodes var bohemica, реже - сосцевидный Macrolepiota mastoidea. Они съедобны, вкусны (если не имеется индивидуальной непереносимости). И это всё - Макролепиоты, грибы крупных размеров, их нетрудно отличить от просто лепиот - грибов преимущественно мелких и в большинстве своём ядовитых. Эта мелочь у нас тоже растёт, но редко.

Повторяю, отличить макролепиоту от лепиоты легко - разные весовые категории... Среди макролепиот ядовитые может и есть, но это экзотика, у нас не растущая.

[Владимир Б. 356]

Мой опыт показывает, что из съедобных зонтиков у нас преимущественно растёт Гриб-зонтик краснеющий ("богемский вариант") Macrolepiota rhacodes var bohemica, реже - сосцевидный Macrolepiota mastoidea. Они съедобны, вкусны (если не имеется индивидуальной непереносимости). И это всё - Макролепиоты, грибы крупных размеров, их нетрудно отличить от просто лепиот - грибов преимущественно мелких и в большинстве своём ядовитых. Эта мелочь у нас тоже растёт, но редко.

Повторяю, отличить макролепиоту от лепиоты легко - разные весовые категории... Среди макролепиот ядовитые может и есть, но это экзотика, у нас не растущая.

Т.е. всё таки размер определяет решение о нормальности зонтика. Ядовитых мутантов не бывает?

[bux 12]

Если вдруг уведите примерно раза в два меньший зонтик, чем обычный, но уже раскрытый (как-бы маленькую копию) - опасайтесь! Я такие чудеса встречал, и запах не тот, и вообще все какое-то не такое. Ну и не раскрывшиеся изучаю с пристальным вниманием (они бывают почти в рост нормального зонтика, а бывают поменьше, но тоже - нормальные, но я их опасаюсь).

[Владимир Б. 356]

Если вдруг уведите примерно раза в два меньший зонтик, чем обычный, но уже раскрытый (как-бы маленькую копию) - опасайтесь! Я такие чудеса встречал, и запах не тот, и вообще все какое-то не такое. Ну и не раскрывшиеся изучаю с пристальным вниманием (они бывают почти в рост нормального зонтика, а бывают поменьше, но тоже - нормальные, но я их опасаюсь).

И в нашей книге пишут, что они уже с неприятным запахом.

Т.е. в два раза меньший - уже сигнал тревоги.

[Дончанин 35 343]

Тут ещё опыт нужен, конечно. Я для себя не вижу труда отличить съедобный зонт, даже молодой, от ядовитой лепиоты. Они ядовитые, не только меньше ростом, но и комплекцией...худосочнее. Но это касается только местных наших зонтов, которые знаю. В незнакомых краях, где растут другие лепиоты, я бы тыщу раз перестраховался.

Крупных ядовитых зонтов я не встречал. Вроде читал, что где-то они водятся.

"Может быть, где-то высоко в горах... но не в нашем районе!" (тов. Саахов)

[Lisa 0]

К сожалению, сфотографировала только сверху. Гриб был высотою примерно см 20, шляпка размером с небольшое кофейное блюдечко.

Срывать его не стала, побоялась, чтоли...

[Дончанин 35 343]

Lisa

У вас вероятнее всего обычный съедобный Гриб-зонтик краснеющий Macrolepiota rhacodes.

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/macro...piota-rhacodes/

Если бы срезали и увидели покраснение ножки на срезе, сомнений бы не было.

[Shl 1 573]

Кстати, на днях сын у нас на БО нашел что-то вроде зонтика краснеющего но в диметре шляпка см 3-4 у взрослого гриба. Запах у него был просто омерзительный. Может от того, что ядовитый и должен так пахнуть, может от того, что гриб был старый и возможно, пропавший. Но если это его "законный" запах как у ядовитого, то спутать и съесть его уж точно не получиться - запах просто тошнотворный (реально).

[Massaraksh 485]

Кстати, на днях сын у нас на БО нашел что-то вроде зонтика краснеющего но в диметре шляпка см 3-4 у взрослого гриба. Запах у него был просто омерзительный. Может от того, что ядовитый и должен так пахнуть, может от того, что гриб был старый и возможно, пропавший. Но если это его "законный" запах как у ядовитого, то спутать и съесть его уж точно не получиться - запах просто тошнотворный (реально).

Угу. У меня такое же было пару лет назад.

[Владимир Б. 356]

Угу. У меня такое же было пару лет назад.

Т.е. подтверждается книжная информация - маленькие и с неприятным запахом.

Это хорошо!

[Паутинка 5]

И вот этим красавцем тоже интересуюсь. В сосновом бору. Их таких там много было. Серого цвета, здоровенные.

Может этот - не такая проблема? Более узнаваем?

[Дончанин 35 343]

Дончанин, судя по профилю Вы - почти земляк. Думаю, у нас микофлора идентичная. Может, Вы беленький узнаёте?

Второй гриб - это зонтик. Если нога на разломе краснела, то это Зонтик краснеющий. У нас растёт форма краснеющего зонтика Macrolepiota rhacodes var bohemica. Съедобен.

[Паутинка 5]

Второй гриб - это зонтик. Если нога на разломе краснела, то это Зонтик краснеющий. У нас растёт форма краснеющего зонтика Macrolepiota rhacodes var bohemica. Съедобен.

Здорово, все были уверены, что "какой-то мухомор"... Сенк!

[Nat 1]

И снова здравствуйте!

Действительно ли это зонтик пестрый? Иногда на них натыкаемся, но брать боимся. Грибы довольно высокие и шляпки большие см 12 в диаметре.

[svt 1 159]

Действительно ли это зонтик пестрый? Иногда на них натыкаемся, но брать боимся. Грибы довольно высокие и шляпки большие см 12 в диаметре.

Действительно он, Macrolepiota procera. Но шляпка 12 см далеко не предел, это скорее средний размер.

[andr6309 1 287]

И снова здравствуйте!

Действительно ли это зонтик пестрый? Иногда на них натыкаемся, но брать боимся. Грибы довольно высокие и шляпки большие см 12 в диаметре.

ОН!

[ariona 4 149]

И снова здравствуйте!

Действительно ли это зонтик пестрый? Иногда на них натыкаемся, но брать боимся. Грибы довольно высокие и шляпки большие см 12 в диаметре.

Зонтик пестрый Macrolepiota procera легко отличить от остальных зонтиков(среди которых есть съедобные) по ножке с рисунком в поперечную коричневую полоску. Это самый вкусный из зонтиков

[волгодонец 5 834]

И вот этим красавцем тоже интересуюсь. В сосновом бору. Их таких там много было. Серого цвета, здоровенные.

Может этот - не такая проблема? Более узнаваем?

Гриб на снимке скорее всего ГРИБ-ЗОНТИК ПЁСТРЫЙ (Macrolepiota procera). Если ножка очень жёсткая, то точно он. Красивый, по вкусу напоминающий шампиньон, гриб. Ножка у старых слишком жёсткая, зато шляпка размером со сковородку. Кстати, нашёл рецепт о приготовлении: зажарить целиком в скляре.

[волгодонец 5 834]

Идёт путаница: есть "Зонтик"(сем. Lepiota) и есть "Гриб-зонтик" (сем. Macrolepiota). Это два разных и абсолютно непохожих семейства. Я собирал и ел все виды: белый, пёстрый, краснеющий. Единственно что, очень быстро ножка становится жёсткой.

[mvkarpov 3 559]

Идёт путаница: есть "Зонтик"(сем. Lepiota) и есть "Гриб-зонтик" (сем. Macrolepiota). Это два разных и абсолютно непохожих семейства. Я собирал и ел все виды: белый, пёстрый, краснеющий. Единственно что, очень быстро ножка становится жёсткой.

Особой путаницы нет. Рода Lepiota и Macrolepiota очень родственны. Более того, в роду Macrolepiota вроде как также есть ядовитые виды. И то, и другое по русски "Зонтики", просто мелкие Лепиоты язык не поворачивается назвать "Зонтиком". Чтоб не путаться, лучше оперировать латынью. Русские наименования часто непонятны, мне, например, не понятно, что такое "Зонтик белый".