Сморчки, строчки

[Най 2 156]

Это ИМХО типо хрень полная.

Думаю, не хрень! Изучал ботанику и помню, что одни и те же растения, произрастающие в разных климатических зонах, могут отличаться токсичностью на порядок.

[imax 0]

Думаю, не хрень! Изучал ботанику и помню, что одни и те же растения, произрастающие в разных климатических зонах, могут отличаться токсичностью на порядок.

---------------А сейчас все токсично и молоко и мясо и фрукты-все к чему приложил руку человек с его химией и генными технологиями Лес единственное что еще осталось Слава Богу Ходите за грибами и ягодами и не верьте пропаганде на ТВ

[Гость Flo]

---------------А сейчас все токсично и молоко и мясо и фрукты-все к чему приложил руку человек с его химией и генными технологиями Лес единственное что еще осталось Слава Богу Ходите за грибами и ягодами и не верьте пропаганде на ТВ

Подписываюсь под каждым словом!!

Я постоянно это отвечаю всем, особо переживающим, как же это мы не боимся при нашей экологии собирать грибы (особенно после прошлогодних пожаров достали))))

[Nek 777]

а еще какие нибудь грибы кроме строчков и сморчков в апреле можно собирать?

ТСЖ http://mycoweb.narod.ru/fungi/Laetiporus_sulphureus.html, но это больше в мае, но у вас наверно будет и в апреле...

[Гость Гость_dimarik813_*]

Nek79 , спасибо за информацию

[Игорь Лебединский 14 155]

Не помню где, но где то читала, что в в регионах где температура летом очень высокая, строчки особо токсичные. Прошлое лето было очень жарким. Могут ли от этого наши подмосковные строчки стать особо ядовитыми от этого?

Это у Вишневского в книге было. Но там скорее о "расах" грибов - мол дескать, строчковые расы из теплых зон ядовиты, а наши - нет. Так что одно лето погоды не сделает.

[Таня 6 045]

Чтобы не засорять ветку Ростовчан отвечаю здесь. Благодарна Дончанину и Shl за разъяснение, теоретически стало понятней, но без практики ... У нас только такие встречала по осени

У него ножка не то что полая, а как слипшаяся лапша. И листик сверху искареженный. 10-15 см в высоту.

[Дончанин 39 817]

Таня

У нас такие не растут, но по признакам это Лопастник курчавый:

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Helvella_crispa.html

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...Helvella_crispa

[Таня 6 045]

Таня

У нас такие не растут, но по признакам это Лопастник курчавый:

Это он, спасибо. Других не встречала, но может просто не обращала внимания.

[Гость]

... У нас только такие встречала

Во!У нас то-же только такие, по -осени!Другие не растут.!

P.S.

У других ,рядом живущих -растут ,у меня нет!?Как так.

[Жанна 59]

Здравствуйте, знатоки грибов!

Вчера в лес ездили, набрали вот таких грибов. Муж говорит - сморчки, а я сомневаюсь. По моемому это строчки. В интернете начиталась про них всякой гадости. Теперь и есть боюсь. Кто-нибудь готовил такие грибы?

Раньше жили в Самаре, там таких огромных грибов не встречала.

Помогите советом, пожалуйста!

Изменено 16.05.2011 07:43 пользователем Жанна

[Гость Flo]

Жанна, это строчок гигантский, отличный гриб!

Отмыть в проточной воде от земли-песка, отварить минут 15, воду слить долой. Далее можно жарить, тушить, использовать для начинок и пр.

[mvkarpov 3 596]

Флошечка малость попутала, это Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta).

Отварить рекомендую дважды по 15-20 минут. Воду обязательно слить.

Далее тушить, жарить, жюльенить и т.п. Очень вкусно.

[Жанна 59]

Спасибо!

Я вчера вечером отварила, промыла. Сегодня ещё разок отварю и со сметанкой потушу. Раньше готовила и не задумывалась, а тут начиталась жути всякой и засомневалась.

А вот ещё один гриб встретили, раньше такого чуда не видела. тоже разновидность какая-то строчков?

[Гость Flo]

Флошечка малость попутала, это Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta).

да ладно!

там вроде здоровенный такой строчок был))

[mvkarpov 3 596]

Дело не в размере, а в габитусе (внешнем виде) и местообитании.

Гигасы у нас в этом году некрупные, а вот эскулентусы очень даже. На слёте были только эскулентусы - вон какие лошади!

А вот ещё один гриб встретили, раньше такого чуда не видела. тоже разновидность какая-то строчков?

Это тоже строчковый гриб - Дисцина (Discina ancilis). В этом году у неё повышенная плодовитость. Также отваривается и кушается со строчками. Ранее Дисцину относили к роду строчков (Gyromitra).

[Гость Flo]

Дело не в размере, а в габитусе (внешнем виде) и местообитании.

Гигасы у нас в этом году некрупные, а вот эскулентусы очень даже. На слёте были только эскулентусы - вон какие лошади!

вот так вот - век живи, век учись

[Illnur 0]

Строчок обыкновенный (настоящий, съедобный).

Встречается в хвойных и лиственных лесах на опушках, вырубках, полянах, вдоль дорог и на гарях. Появляется в апреле - мае, сразу после таяния снега группами, реже одиночно. Строчок не так ароматен, как сморчок, но крупнее его, а также менее хрупок.

Шляпка неправильно-округлая, бесформенная, с глубокими извилистыми складками на поверхности, частью сросшаяся с ножкой, коричнево-бурая или желтовато-бурая. Мякоть восковидная, ломкая, с несильным запахом сырости.

Ножка неровная, вздутая, беловатая или желтоватая, полая и очень короткая.

Гриб содержит ядовитую гельвелловую кислоту, поэтому используется в пищу только после обязательного предварительного отваривания в течение 10-15 минут и слипания отвара. Для большей предосторожности можно еще раз отварить. Отваренные строчки утрачивают свою ядо­витость, вкусом напоминают сморчки, но без запаха.

В наших лесах кроме строчка обыкновенного встречается довольно часто другой ранневесенний гриб - строчок гигантский. Это довольно крупный гриб, так похожий свои­ми размерами на обыкновенную большую картофелину. Бывало, положишь десяток-другой таких «грибочков» в корзинку и она уже полна.

Шляпка его также бесформенная, с волнисто-складчатой поверхностью, светло-бурая или охрано-бурая, почти полностью приросшая к ножке.

Ножка водянистая, иногда очень широкая и короткая, полая, беловатая, внизу грязно-белая.

Гриб также содержит гельвелловую кислоту. Используется только после обязательного отваривания и удаления отвара.

Надо заметить, что в популярной литературе о грибах все сморчки в большинстве относят к условно съедобным грибам, а не к ядовитым.

[Жанна 59]

Спасибо!

Уже съели, неделя (почти) прошла. Живы-здоровы. Значит всё правильно сделала.

[Дончанин 39 817]

Illnur

Не стоит приводить здесь подробные описания известных грибов - они имеются и на сайте в соответствующих разделах, и в литературе, и в интернете таких описаний полно: выбирай - не хочу. В добавок Вы используете не самые удачные, а то и ошибочные. Гельвелловой кислоты, например, в природе нет, это уже давно выяснено.

Поэтому большая просьба - пишите по существу.