Поиск по сайту

Все съемки производились самые последние дни ноября, в Московском регионе при отъезде лежал снег, без этой приметы - тут снег - там грибы и лето - не езжу, на том стоим, до середины декабря, не позднее 20-х чисел . Итак, леса в Крыму разные. Вот молодняк березы, дуба и тополя на Т-образном перекрестке грунтовых дорог Дубовая роща. В периоды плодоношения того, что там могло бы расти, ни разу не попадал. Лишь орхидеи, те застал. Мышата и курники, сосна, дуб, бук На гребне хребта Такие рыжиковые леса и рыжики в декабре Туманы с гор приходят внезапно и скатываются в долины моментально. Живая требовательная сущность.

Вроде, наиболее подходящая тема... Ну все! Достала эта жара, сушь, горячий ветер с пылью и песком, да редкие дождики, дающие только духоту. На выходных едем в Адыгею, в горы, на Лагонаки. Планировали в пятницу с утречка выехать и после обеда быть на месте. Но сервис по-русски внес свои коррективы : в четверг из разговора с администратором гостиницы выяснилось, что они «номера не бронируют, т.к. раньше бронировали, но люди не приезжали». На предложение оплатить перечислением вперед, чудо-администратор заявил : «А вы возьмете, и отзовете платежку». Видимо, у меня голос придурка, которому больше нечего делать, как названивать по межгороду, шляться по банкам и совершать нелепые банковские операции с потерей денег. Кое-как уговорили его подержать номер «до сегодня» и решили ехать вечером после работы. Приехали около трех ночи, вылезли из машины и сразу поняли – приехали – во-первых, было холодно, мы в своей легкой одежонке моментально замерзли, во-вторых, слышно было как где-то далеко внизу ревел невидимый водопад, в третьих, темнота, если не считать освещения гостиницы и в ста метрах дальше по дороге тусклой лампочки, освещающей кордон заповедника, она была абсолютной - нигде вокруг, сколько хватало взгляда, не было ни огонька. Впрочем, абсолютная темень была уже последние 30 с лишним километров подъема на хребты. Наверху нет ЛЭПов и электричество добывают от генераторов. Экономные владельцы турбаз разрешают их запускать с 6 до 12 вечера. Почему и была выбрана именно эта гостиница, поскольку здесь все удобства всегда и за достаточно бюджетную цену. День первый. Утром с дороги встали попозже, позавтракали на краю обрыва, любуясь на альпийские луга и остатки снежников на плато напротив, Вид на плато Мурзикао от гостиницы решили не предпринимать длительных походов, ограничившись спуском с хребта Каменное Море к реке Курджипс и водопаду, ревущему внизу. Вначале тропа идет по каменистым осыпям, Курджипс там внизу потом входит в елово-буково-пихтовый лес, вдоль нее и зачастую прямо по ней текут мелкие ручейки, собираясь в небольшие речушки, идти становится скользко и грязно. Войдя в лес, моя супруга неосторожно произнесла, что, дескать, странно, грибов совсем нет. Видимо, услышав эту наглую ложь грибы всех видов, расцветок и размеров тут же гурьбой высыпали нам навстречу. Чего тут только не было : сыроежки всех мастей – серые, красные, розовые, зеленые, желтые, фиолетовые, млечники тоже всех цветов и размеров, говорушки, из которых я узнал только дымчатую и ворончатую вроде, а их были, наверное, десятки видов. Рогатики и лисички соперничали друг с другом, кто же из них сильнее раскрасит лес оранжевым. Паутинники всех цветов буквально не давали пройти – им нужно было расти именно там, где идет тропа. Также как и рыжикам. Раскрасить повеселее лес старались и невиданные мною ранее ежовики желтые. Мы почувствовали себя так, как мог бы почувствовать голодающий абориген Эфиопии, который бы попал на центральный рынок в Ростове и ему бы сказали : «Ну возьми себе чего-нибудь поесть». С той только разницей, что мы-то ничего не брали, мы же не за грибами пошли, а в поход. Спуск занял с час времени, за это время было пройдено по горизонтали 600 м и по вертикали 300. Спустившись к Курджипсу, расположились отдохнуть на чудесной полянке, напились воды из небольшого ручья, впадающего в реку, и двинули искать тропу к водопаду, расположенному несколько выше по течению. Тропу не нашли, вернулись на полянку и решили перейти Курджипс вброд чтобы пройти другим берегом по лугам, а не по лесу. Брод через Курджипс Вода, хотя и доходила лишь до колен, была настолько холодная, что ноги ломило до боли. Пока решались и возились с переправой, небо стало быстро затягивать тучами, похолодало, и поход к водопадам пришлось оставить, т.к. подъем по скользкой глинистой тропе в ливень был бы не лучшим подарком супруге к дню рождения. Решили, пока не поздно, начинать путь назад. По пути набрали немного лисичек и сыроежек на жареху. Осталось подниматься чуть-чуть Оказалось не зря мы так поспешно ретировались – поднявшись наверх смогли из безопасного места понаблюдать за тучами поднимавшимися из долины, откуда мы только что смылись, и за проливным дождем, который хотя и догнал нас, но никакого вреда уже принести не смог. Тучи догоняют Вечер посвятили праздничному обеду-ужину в нашей традиционной адыгейской харчевне. День второй. Позавтракав яичницей с остатками грибов и полюбовавшись сверху на водопад, до которого вчера не дошли, решили предпринять поход подальше – к горе Оштен, что километрах в 15 хода от гостиницы. Заплатив на кордоне по 150 р со взрослого и 50 с дитяти, мы получили право на посещение Кавказского государственного биосферного заповедника. Была суббота и дорога была столь же многолюдна, как средняя улица в городе. Одинокие люди, небольшие компании и большие группы с туристическим видом сновали туда-сюда. В группах мужчины делали мужественные и равнодушные лица, а женщины фотографировались на фоне скал, обрывов и альпийских лугов. У всех были разнообразные униформы с какими-то логотипами турфирм и призывами к активной жизни. Видимо, это были участники 30-ки - турмаршрута к морю через горы. Спустившись с хребта Каменное Море начали подъем на плато. Хребет в центре - Каменное Море – там наша гостиница. Большая часть пути лежала именно по лугам, т.к. на местность лежит выше пояса лесов. Плато Лагонаки интересно своим рельефом – это практически равнина с достаточно небольшим уклоном, правда, лежащая на высоте выше 2 км, но если не всматриваться в далекие горные хребты, которые большей частью ниже плато, то ощущение, что ты где-то в центральной России. Плато Лагонаки Мне, например, всегда сильно напоминает донбасские степи. Идти по проторенной дорожке в компании многочисленных тургрупп, да еще по раскисшей от дождей и множества ручьев, стекающих с горы Абадзешской, глине не захотелось, и мы двинулись напрямик через луга, обходя лишь карстовые провалы и отвесные обрывы в руслах речушек. Карстовая воронка. Снег еще лежит. Ближе к Оштену пейзаж приобретает нормальный горный вид, во главе которого сам Оштен. О грибах : они были даже здесь, в зоне альпийских лугов, и много, правда, не гастрономического качества, но были : навозники, агроцибе, мелкие дождевики, какие-то «мышата» то и дело попадались среди густой травы. Вернулись, пообедали в нашей любимой харчевне с изумительной адыгейской кухней и тут мне приспичило в лес поискать грибов. Конечно, после 30-тикилометровой прогулки семья отказалась еще гулять, но я-то грибанутый, поэтому, оставил их дремать в машине, а сам пошел в лес. Лес этот расположен пониже, состоит в основном из бука с примесью граба. Да и место тут поровнее, чем во вчерашнем лесу. Грибы были, но я ожидал большего. Может за счет того, что здесь ниже, а следовательно, суше и теплее. Набрал сыроежек, лисичек. Встретил наконец давно интересующий меня молочай, да еще и много. Но тут стало быстро темнеть и мне с моим зрением пришлось искать грибы чуть не на ощупь. Пришлось возвращаться, при выходе из леса к дороге, в грабовых зарослях попался… Кто бы вы думали? Конечно, грабовик. Ну на жареху хватит. Третий день. Поставил будильник на 6 – решил с утра еще поискать грибных мест. Горы и тучи. Еще не совсем рассвело. Утро выдалось туманное. Или вернее облачное, т.к. вокруг не туман, а облака. Плато в тумане. Река Молочная и лес, где Лесогул собирал ягоды вместе с медведями. Пока добрался до подходящего места, набежали чернющие тучи, стало темно, особенно в елях. Искал опять же почти на ощупь. Все то же самое – сыроежки, молочаи, великое множество разнообразных груздей (их я не брал, т.к. некуда их было использовать). Через полчаса рванул проливной дождь, пришлось ретироваться. Часам к 10 дождь сменился ярким солнцем, пожарили к завтраку вчерашний и сегодняшний уловы (и молочаи тоже, причем они очень понравились – запах исчез, а на вкус очень даже ничего). День по просьбе сына посвятили посещениям объектов, входящих в обязательную программу – водопады Руфабго, пещеры Нежная и Большая Азишская, Ходжохская теснина. День четвертый. Сегодня домой. Как же не хочется возвращаться в жару, смог, суету! Но делать нечего – деньги надо не только тратить. Хотя мы уже почти привыкли к местному воздуху, воде из горных речек и родников, привыкли вечером сидеть над обрывом с бутылочкой винца, любоваться, как солнце заходит за плато напротив, смотреть на звезды, слушать водопад и наблюдать за метеорами, которых сейчас особенно много. Перед отъездом решили отовариться грибами. Целенаправленно. Взяли рюкзаки, пакеты, ножи. Пошли в лес на склоне хребта Утюг, почти туда же, где были в первый день. И так же спустились к Курджипсу и поднялись назад. Те же 300 м вниз и затем вверх. С рюкзаками и пакетами, полными грибов это уже почти экстрим. Жалко, что до дома доехала примерно половина, подавленные и начавшие пропадать пришлось выкинуть. Итог – посолена кастрюлька рыжиков ( и уже наполовину съедена), пожарена сковорода лисичек, засолено литров 10 груздей всяких. Ну и сыроежки (те, что уцелели), ежовики, подберы и пр. на жареху. Да еще пакет неких паутинников, с которыми никак не разберусь. Единственный найденный дубовик забытый при готовке, был положен в холодильник сохнуть. А лошади, как и всегда, попрошайничают Причем, помимо хлеба и груш, сожрали даже жутко острый груздь, который я смог только лизнуть и долго потом не мог отплеваться.

Конец ноября 2011 года. Наконец мы с проводником заехали хотя бы чуть-чуть на Карадаг. Когда-то на ныне заповедном Карадаге было немало производств. Все из них ныне закрыты. Но остались их следы, один из них – карьер АБЗ. Вокруг шибляк, сосновые посадки, речушки давно пересохли, как только человек хоздеятельностью перестал разрушать природу. Междурядья заросли непроходимым кустарником. Тут и обнаружились единственные за поход мышата - не мышата, террум – не террум Коричневаты они как-то, но при условии практически полной суши … Остальные три вида неопознанно-мелкие, в опознавалке Собственно сам карьер. Дорабатывается потихоньку. Стены выработки стоят, осыпи зарастают потихоньку скумпией. Падшая бордовая листва – это ее. Блок породы, стоявший ранее на краю карьера, съехал либо спущен вниз. Виднеющийся внизу сосняк близок к дорогам, потому чист. Когда идут грибы, скапывается все, где уж там шиповничку, боярышничку, ежевичке, диким яблоне и груше. Сомнут, заломают, срежут, вытопчут. Одна мощная сосна впечатляет. Остальные очень тонкие, хотя посадки старые, возможно загущены.

T. scalptulatum не встречал, в живую в том году пощупал три вида terrium, orirubens ( красноватое основание ножки ), atrosquamosum ( почти черная ), все под сосной, лиственный лес вообще без них обошелся, только чуть в смешанном. А мышата, серенькие - местное народное название, росло бы больше видов сероокрашенных рядовок, были бы тоже все мышатами.

Дмитрий, "мышата" позволяют набрать "массу" при малом кол-ве или отсутствии других грибов. К тому же мне пришлось научиться их есть, т. к. ими на постоянной основе зарастают сосняки в 3-7 км от моего дома. Ассортимент этих лесов ограничен "мышатами" Tricholoma terreum + 2 более малочисленных вида, маслятами, "ложечкой" Pleurotus eryngii, опенком осенним, "курником" Clitocybe geotropa. Касательно мышат я уже писал, что реабилитировал их, собирая не в траве, не растушие на свету, над хвоей, а отрывая под толстым слоем хвои, под верхним пластом, молодые грибы. Жареные оказались очень даже хороши на вкус и быстро обработанные после сбора, не ломались, песка в них не было. Надо только успеть их собрать, поскольку там, в горизонтальных сосновых посадках, мышата вылезают первыми, далее расползаясь слоями по всем соснам. Попал первым, собрал - хорошо. Не попал - вытряхивай из остальных песок до потери пульса.

Да, точно такие же "мышата" растут у нас в сосне Щепкинского заказника. Меня они не впечатлили. А учитывая трудозатраты на сбор мелкого и ломкого гриба, я для себя их из числа промысловых грибов исключил. То же самое относится и к "мышатам" из лиственных лесов. Естественно, что к штриховатой рядовке это не относится, т.к. она-то как раз отменно вкусной мне показалась. Но поблизости она не растет, ближайшие угодья - в 130 км.

Террасы с сосной были пусты и сухи – на них гриб появляется позже. Зато горизонтальный сосняк с примесью туи с юго-восточной стороны дал результат. Точно по линии водосбора. Мышата. Много мышат. Они прятались под хвоей, в траве, некоторые подсушенные морозом, некоторые абсолютно свежи под толстым слоем опавшей сосновой хвои Ведро было одно на троих, потому при сборе пользовались подручными средствами, ссыпая из них добычу в ведро. Приходилось буквально рыть руками подвспученную хвою, весьма напоминая свиней. Подстилка после нас напоминала пастбище кабанов, недаром в Крыму самый большой процент несчастных случаев при сборе грибов приходится на массовое плодоношение мышат. Нужно лишь: некоторое кол-во охотников, стреляющих на слух и на движение, некоторое кол-во грибников, собирающих мышата на карачках, полное отсутствие поблизости кабанов. Выглядывали они и из-под камней Что-то выглядывало и на самих их шляпках Кстати, белая крупа на снимках – это не мицелий, это иней. Попадались среди них толстоножковые экземпляры Некоторые экземпляры были, несмотря на молодые плодовые тела, довольно крупны Итак, итог.

Пришли сведения от Spasatel. В сосновых посадках мышата вовсю, на предгорьях и в степи ложечка продолжается. Да и фото от Ивана Иутина, сделанные за полдня до Нового Года. Что и говорить, зима в Крыму.

Маман решила все за меня, бухнула в одну банку мышата и фламмулину. так что о тонком аромате можно забыть.

Лазаю за всеми известными грибами,например: мышата (серенькие),рыжики, лисички, грузди и тд. А на этой неделе усыпало все под Клеменьтьевой горой или на Рублевки ложечками.

Здесь точно видно почему эти грибки - мышата, такие лохматые и ворсистые. А как замаскировались под засохший листочек! Но это им не помогло! С грибами вас!

Кстати, в этот раз удалось реабилитировать мышата. Во-первых, собирать их надо не крупные и в траве а мелкие и под слоем хвои причем собирать надо подмороженные, тогда их срезать не надо, ножка сама лопается, так и говорят "наломать мышат" Поджаренные без предварительного отваривания, практически сваренные в масле, с лучком и без оного, в меру соленые крупной солью, извлеченные из-под хвои, а не собранные на земле из травы "серенькие" оказались вкусны, нажористы и без непременного атрибута - песка. В этот раз "ложечку", однобочку степную не понял. Обычная вешенка, лесные вкуснее. Будем работать, собирать грибы, сведения, мнения, мифы и сказания. Кстати, и так бывает

И крайняя встреча произошла 30 ноября так же в Армутлукской долине, недалеко от озера под местным названием Штаны. Кроме паразитирования ложечки на синеголовнике удалось отследить взаимосвязь с неким видом насекомых, хитин которых в тот раз присутствовал около каждой вешенки . Причем наличие хитина 100 % указывало на наличие гриба . Так под слоем хвои были найдены мышата. Ложечка была крепка, ложечка была толста, плотна, темна и промороженна. Здесь видны четко лежащие на лишайнике засохшие листья синеголовника . Конечно, цвели крокусы а рядом с единственной ложечкой в хвое сеял споры

19 ноября, суббота. В пятницу был довольно теплый день, снег с нашей горы сошел почти полностью. Приснилось, что грибы некуда было ложить, не хватило тары. Проснулась, посмеялись. Не особо надеясь на грибы, пошли в горы. Но грибы были, и это слабо сказано - "были". От серых рядовок ногу некуда было поставить - маленькие, серенькие, слегка мохнатые - точно мышата! Думали - наберем ведро и уйдем. Но куда там, невозможно оторваться! Были даже маслята, и немало. И даже опята на дубах. Уже сфотографировали результат - 2 ведра, и по пути домой набрали еще пакет рядовок. Николай сказал: "Всё, закрываем глаза и идём!" Сегодня уже пробовали маринованные рядовки и маслята (я их не стала чистить) - вкуснотища! И те, и другие!

Дублирую пропавший пост, извините за повторение Декабрь 2010 года. На второй день после поездки в Зеленогорье в конце ноября спина разогнулась, грибы засолились, машина подъехала. Туман, морось - но вперед! Поднимаясь через слой облачности, надеюсь на очень быстрый рост грибов - позавчера кроме нас здесь были еще три машины грибников Надежды оправдались - изо мха и лишайника выглядывают молодые и не мелкие плодовые тела, причем день назад на этом месте весь гриб был срезан. Слава зимним теплым соленым туманам! Грибы вылезали из-под камней, из лишайника, прятались в хвое, в траве, одиночно и группами. В середине прогулки ко мне присоеденились и те самые туманы Через туман виднеются подушки с неким колючим растениям. Даже небольшое деревце облеплено лишайниками Туман, лишайник и омела! и штиль. Но о нем ниже. Ведро потихоньку наполнялось, причем не только своими силами, но и брошенными кем-то маслятами. Пришла пора пообщаться с местными, тем более с другой стороны перевала доносится разговор и странные свистяще-звенящие звуки. Как оказалось позже, интеллигентного вида мужчина беседовал с птичками, подкармливая их крошками из кармана, и прорубал дорогу сквозь подрост мачете 54 см ( выяснилось в разговоре, принес сын, работавший летом в шалмане на берегу ). К мужику спиной старался не поворачиваться, оба разговаривали о том, что самый страшный зверь в лесу - человек, не прекращая резать грибы. Оба осудили хищническое вскапывание хвойной подстилки и бросание срезанных крупных рыжиков ( отговорка местных - я такие крупные не беру. Не берешь - не режь! ). Теперь у меня два мачете. Стала встречаться под скумпией некая рядовка, но не мышата Первый раз я видел рыжики, растушие такими группами, три кучки и полведра Три ведра нагружены, надо спускаться вниз. Последний взгляд на омелу и ... ... и через три часа схода вниз ( так то 45 минут ) в полном, кромешном тумане, изучения следов, колей, звонков вниз, в машину ( с какой стороны ветер? с моря? выдохнул дым, дым завис маленьким компактным облачком. штиль. тишина. компас в машине) вышел ниже по дороге в том же поселке. Ошибся всего одним гребнем при спуске, один правее, другой левее и, как казалось, ближе к машине. Щаз.

Сегодня весь вечер занимался грибами - солил рядовку тополиную, мариновал фламмулину, вешенку и синеножку, нажарил большую сковороду ассорти из вешенки с синеножкой. И, наконец-то, определился с "мышатами". Лежали отваренные с выходных, решил пожарить. Хватило на среднюю сковороду, жарил-жарил, решил попробовать - абсолютно бесвкусная дрянь, особенно после вешенко-синеножкового ассорти. Выкинул нафиг. Дай, думаю, попробую маринованную, из Щепкинских сосен. Открыл маленькую баночку. Вкус маринада, спокойно можно было и без грибов обойтись. Кое-как сжевал. В общем, ясно - больше я на эту ерунду время тратить не буду - "мышата", они и есть "мышата". Правда, выкинутые жаренные жрал новый наш кот - залез в мусорный пакет и долго с удовольствием там шуршал.

А может это "мышата"?

" мышата " образуют плодовые тела с октября по середину декабря, в теплые зимы и в январе, и в феврале, а далее в марте и апреле. Образуют акцент в периоды массового плодоношения, служит, как говорят, "кормильцем" крымчан. Близко по значимости стоят маслята трех видов и вешенка Однобочка степная ( плеврот синеголовниковый ) Pleurotus eryngii

В разных темах обсуждаются мышата - некие серенькие маленькие рядовки, которые могут оказаться : terreum, argyraceum, scalpturatum, orirubens, atrosquamosum, virgatum. Причем на фотках отличий никаких не видно, в описаниях тоже. Ладно серебристая - та желтеет, а остальные? Вроде бы заостренная горькая даже после термообработки. Ладно Но уже 2 года, как в Щепкинском лесу встречаются эти грибы, я мучаюсь вопросом : не тигровая ли это? Дончанин ее ел, я тоже, но могут же расти там рядовки и нескольких видов, как же их отличить?

Мышата, надо полагать, это рядовки с ворсистой шляпкой - Tricholoma terreum/argyraceum/scalpturatum.

Итак, пока, по планам, 20 ноября выдвигаемся с женой в Крым на машине. Желающие составить компанию - в личку. Человекомест нет, везу стройматериалы. Дорога в ноябре-декабре будет сложная. Транспортные средства должны быть подготовлены по полной, дорога с остановкой на сон 4 часа в Запорожье или под Днепром, средняя скорость 60 км в час, по опыту, даже меньше, участки 40 км и 20 км - 5-20 км в час, иначе выбор : сложности на таможне или замена подвески. Ближе к Мелитополю до 90 км в час. Проживание в коттеджах у знакомых, обстановка не в сезон душевная, сервис ближе к 80-90 годам. Можно на самолете до Симферополя, но лучше на поезде до Феодосии, либо до того же Симферополя, оттуда на маршрутке, в точке забираю я либо такси, 10 км серпантина и дома. 1.Время полета около 2 часов Не разбираюсь в авиабилетах, от 5-7 тысруб от 2 до 8 часов 2.Время на поезде 23-26 часов Отправление с Курского вокзала Купе 3767 р. Плац 2083 р. на 04.11.2011 г. места еще есть 3.На машине от 17 ( 110 км/час+20 минут на таможню ) до 35 ( неспеша + сон 5 часов) часов 8*расход бензина на 100 км.*2*30 в рублях+8*расход бензина на 100 км.*2*40 в рублях+расход бензина по месту Еду решать вопросы по стройке, потому покажу, расскажу, представлю, постоянного сопровождения не гарантирую. В целом лучше ехать на автомобиле, но есть нюансы, расскажу в личке, я же зимой и весной доезжаю на поезде ( одному плацкарт + такси выгоднее ), там же где автобусом, где пешком, где со своими таксистами. Обратно к 3.12.2011 г Коррекция 04.11.2011 Номера двухместные, стоимость 10$ с человека в сутки, + доп пожелания отдельно. Блок из 4-х номеров + кухня + сан узел. Двор под шашлык. Стоянка. До моря 10-15 минут. Сегодня не очень тепло +10, но солнце греет, днем во дворе +20, ночью попрохладнее. Грибы только начинаются, пошла ложечка, впереди мышата, курник, маслята, рыжики, опята, зонтики, лисички.

hap_crimea, хорошие получились отчёты. Горы, море, грибы , прям со всех сторон охватил, но мышата вне конкуренции . Спасибо

Кстати, в лесу совсем не холодно, а очень даже уютно. А в Палкине мышата!

Мышата это хорошо, но гарантировать, тем более в Крыму, ничего невозможно. Там, где в 2009 собирал мышата и маслята, в 2010 пусто только вешенка поеденная в издевательских количествах паразитируюшая на синеголовнике. Зато в шибляке, пустом в 2009, курник, он же через 3 км и +400 м вверх на соседний перевал Кстати, желающие поехать в этом году - в соотв тему!

VGT, и как? Вкусно было? Интересно, а в наших краях растут "мышата"? Теперь понял, как меня надо в лес заманивать ? Просто сказать, что в лесу туча мышат !