Грузди осиновые (и не только) в томате

[vilara 9]

По просьбе Ольги рассказываю, как я закрываю грузди в томате.

После вымачивания я их варю минут 40. В соседней кастрюле кипит томатный сок (естественно из своих помидоров). Банки использую не больше однолитровых. Я их даже не стерилизую. На дно: чеснок, укроп, перец горошком (при желании). Затем начинаю раскладывать грибы без отвара, в котором они варились. Треть банки наполнила, доливаю кипящий томат, чтобы грибы покрыть. Затем опять грибы и опять томат. Сверху опять кладу чеснок и укроп и доливаю томат до краев. Закатываю и накрываю старым одеялом пока не остынут. В томат для подстраховки можно влить немного уксуса. Я не вливаю и ничего.

ЗЫ. забыла сказать, что соль добавляю и в грибы при варке и в томат.

[Ольга 47 449]

По просьбе Ольги рассказываю, как я закрываю грузди в томате.

После вымачивания я их варю минут 40. В соседней кастрюле кипит томатный сок (естественно из своих помидоров). Банки использую не больше однолитровых. Я их даже не стерилизую. На дно: чеснок, укроп, перец горошком (при желании). Затем начинаю раскладывать грибы без отвара, в котором они варились. Треть банки наполнила, доливаю кипящий томат, чтобы грибы покрыть. Затем опять грибы и опять томат. Сверху опять кладу чеснок и укроп и доливаю томат до краев. Закатываю и накрываю старым одеялом пока не остынут. В томат для подстраховки можно влить немного уксуса. Я не вливаю и ничего.

ЗЫ. забыла сказать, что соль добавляю и в грибы при варке и в томат.

vilara, спасибо! обязательно сделаю!

Чего-чего а томатов у моей мамашки завались бывает!

Вот, похвастаюсь, это только одна тепличка из трех , прошлый год

[vilara 9]

vilara, спасибо! обязательно сделаю!

Чего-чего а томатов у моей мамашки завались бывает!

Вот, похвастаюсь, это только одна тепличка из трех , прошлый год

Классно. Но моя мама выращивает их в огороде и спеют они где-то к середине июля, а то и позже. А в теплицах, наверное, быстрее поспевают.

[kalina 1 136]

По просьбе Ольги рассказываю, как я закрываю грузди в томате.

В соседней кастрюле кипит томатный сок (естественно из своих помидоров).

А томатный сок в соковыжималке делаете? Ничего не добавляете?

Уж очень рецепт интересный. У нас, правда, напряг с груздями. Но рыжики, думаю, тоже очень подойдут.

[vilara 9]

А томатный сок в соковыжималке делаете? Ничего не добавляете?

Уж очень рецепт интересный. У нас, правда, напряг с груздями. Но рыжики, думаю, тоже очень подойдут.

Не поверите, но сок делаю по-старинке. Помидоры прогоняю через мясорубку, затем процеживаю через металическое сито, чтобы отделить семена и кожуру. Хлопотно конечно. В сок добавляется соль и уксус, если хотите, чтобы было чуть покислее. Груздям кислинка не помешает.

[Гость Ирчик]

Слюнки текут, вкусно!

[Ольга 47 449]

vilara, закрыла сегодня по Вашему рецепту осиновые грузди.

Вымачивала 2 дня, больше не рискнула, розоветь начали , у меня имеется печальный опыт в виде ванны прокисших груздей

Поэтому взяла в этот раз мало, и в 20 литровой кастрюле вымачивала.

Отварила, попробовала - никакой горечи!

Думаю, вкусно получится!

Спасибо, еще раз за рецепт!

[Доцент 49 920]

Ольга_2010 писал:

vilara, закрыла сегодня по Вашему рецепту осиновые грузди.

Думаю, вкусно получится!

 

О! Ольга, оставте одну баночку на закрытие сезона 2010!!!

[Ольга 47 449]

О! Ольга, оставте одну баночку на закрытие сезона 2010!!!

Замётано!

[Гость Кутуся]

Оля, как красиво!!! А когда банки перевернёшь, можно сразу в музЭй.

[Гость Ирчик]

Вилара, Ольга!

А как иx мыть, они все в землеееее?

[Гость Лалангамена]

Ольга_2010 красиво- то как!

vilara

А с другими млечниками этот рецепт не прокатит?

[Ольга 47 449]

Да , не стоят грузди в томате в банках! Обидно!

Может из-за свежего чеснока? Сок томатный сделала еще месяц назад, прекрасно стоял в квартире.

Укроп не добавляла, а так все по рецепту.

Вкус груздя в томатном соусе с чесночком - потрясающий, сейчас все засолю по старинке а соус с чесноком потом уже в тарелочку добавлять буду!

Надеюсь, что кому-то повезет больше, чем мне, рецепт того стоит!

[Сморчок 48]

vilara, спасибо! обязательно сделаю!

Чего-чего а томатов у моей мамашки завались бывает!

Вот, похвастаюсь, это только одна тепличка из трех , прошлый год

А покупной томатный подойдет?

[Доцент 49 920]

Ольга_2010 писал:

Да , не стоят грузди в томате в банках! Обидно!

Елки-палки обидно!!!

[Гость Кутуся]

Сегодня мой черёд мандражировать. Всё-таки я закрыла осиновые грузди в томате.

Теперь буду нервничать.

[vilara 9]

Ирчик писал:

Вилара, Ольга!

А как иx мыть, они все в землеееее?

Ирчик, чистить грузди - это жуть! С них все надо соскабливать (с каждого). А когда их у тебя ведра два, то процесс чистки растягивается дня на два.

 

Лалангамена писал:

vilara

А с другими млечниками этот рецепт не прокатит?

Лалангамена, у нас других млечников здесь нет, поэтому не знаю. Но, мне кажется, можно попытаться.

[vilara 9]

Ольга, жалко, что банки вздулись. Но я тоже свежий чеснок добавляла, и банки стояли. Может, правда томатного сока мало в банках было? И я всегда заливала свежеотжатым.

[Ольга 47 449]

Ольга, жалко, что банки вздулись. Но я тоже свежий чеснок добавляла, и банки стояли. Может, правда томатного сока мало в банках было? И я всегда заливала свежеотжатым.

vilara, к сожалению помидоры ликвидировали еще месяц назад, так, что сок сделала заранее.

Но... одна банка жива видимо по просьбе Доцента , девятые сутки - полет нормальный, берегу, как зеницу ока!

А рецепт потрясающий, это, наверное, я что-то наколбасила...

[Shl 1 573]

А как скоро их можно есть? Я попробовал сделать по рецепту (несколько упрощенному из-за отсутствия своих томатов взял томат-пасту, но вроде томат получился ничего). Одна баночка получилась совсем маленькая (0,5), хочу ее попробовать побыстрее, чтобы понять, испортил грибы или нет.