Tricholoma populinum

[Дончанин 35 343]

Tricholoma populinum (J.E. Lange) - Рядовка тополевая (тополиная)

 

Другие названия: тополёвка, подтопольник, песочник, песчаник, матрёшка, морозик, забалуйка
 
Плодовое тело (общий вид) - плотный темноокрашенный гриб средних размеров, образующий микоризу с тополями-осинами.
 
Шляпка
Размер  5-12 (до 18) см;
Форма вначале  полушаровидная, впоследствии выпукло-распростёртая или вдавленная, часто с извилистыми неровными краями.
Цвет - от желтовато-коричневого, серовато-коричневого, орехового до тёмно-коричневого с красноватым оттенком, часто неравномерно окрашена, края светлее.
Поверхность липкая с остатками почвы или сухая, гладкая.
 
Гименофор
Пластинки частые, широкие.
Цвет - белые, с возрастом буроватые или коричневатые с "ржавыми" пятнами.
Характер прикрепления к ножке - приросше-выемчатые, у старых грибов почти свободные.
 
Ножка
Размер - 4-8 (10) см. в длину,  1,5-3 (4) см. в толщину, у молодых грибов  полностью утопленная в почву.
Форма цилиндрическая или широковеретеновидная к основанию.
Цвет - сверху беловатая, снизу коричневатая, желтовато-бурая.
Поверхность и строение - волокнистая, плотная.
 
Мякоть
Консистенция  плотная, мясистая.
Цвет  белый, на изломе или при надавливании слегка рыжеет.
Запах  характеризуется как "мучной" или "арбузных корок".
Вкус  грибной, сладковатый или горьковатый.
 
Споровый порошок белый.
 
Субстрат, характер и время  роста
Микоризообразователь. Растёт на почве исключительно среди тополей и осин: в тополевых рощах и посадках, парках,  лесополосах, пойменных лесах группами, кругами, полосами, как правило большими, кучными скоплениями, редко одиночно.
 
Растёт, по-видимому, повсеместно, где есть осины-тополя, чаще в более южных районах.

Время роста - осень (сентябрь-октябрь). В северных и умеренных широтах - с середины августа. На юге России встречается до конца ноября. Известны отдельные находки весной. Автору описания однажды довелось найти тополёвку в июне после ощутимого похолодания и дождей. Видимо, грибницу побудило к образованию плодовых тел резкое понижение температуры.
 
Съедобность
Съедобен, однако требует предварительной обработки для удаления горечи. Наиболее горькие экземпляры, требующие особо тщательного отваривания и/или вымачивания, растут в соседстве с тополем серебристым Populus alba. Горечь у рядовки тополевой, растущей под иными видами тополей, выражена слабее. После кулинарной обработки мякоть сохраняет плотную консистенцию, отчего гриб высоко ценится любителями "упругих"  грибов.
 
Сходные виды
Очень похожа на рядовку тополевую рядовка волнистоножковая или погубленная Tricholoma pessundatum, вызывающая расстройство пищеварения, но она приурочена к хвойным и не образует массовых скоплений. А вообще рядовку тополевую отличить от других рядовок с коричневыми шляпками можно по строгой привязанности к тополям (осинам) и сильному "мучному" запаху.
 
Замечания автора
Молодые плодовые тела рядовки тополевой обычно спрятаны под подстилкой или полуутоплены в почву, поэтому над поверхностью бывают видны только коричневые полукруглые шляпки, похожие на картофельные клубни. Из-за этого на Нижнем Дону рядовку тополевую ещё ошибочно называют "валуй", вероятно, из-за внешнего сходства молодых плодовых тел.
 
Использованные итсточники:

1. Ф.В.Фёдоров. "Грибы".
2. Б.Б. Тойбис. "За грибами".
3. И.Уханова, Ю.Манжура. "Грибы России"

© Дончанин

[Дончанин 35 343]

 

Изменено 23.08.2015 06:17 пользователем Дончанин
Причина редактирования: перезагрузил файлы, объеденил посты