@=SM= , с мелкими дольками идея хорошая, наверное, я тоже посажу на подоконнике. На зелень.  А про бульбочки сейчас почитала, пишут, что можно их и весной сажать, не только осенью. И - да, сначала рекомендуют подержать в холодильнике, правда, подольше, с месяц. Значит, я могу положить их в январе в холодильник, а к марту высадить в ящик на балконе. И пусть себе растут там. Это тоже ради эксперимента, не получится - не жалко. Заодно и детки гладиолусов так же посажу

А вот тут микроточность нужна. Так что, кроме Ph-метра не забываем его калибровку в буферных растворах, которые там же продаются. А то эти PH-метры могут показывать полнейшие попугаи, далекие от истины.   Ориентир - пол-кубика 9% уксуса на 100 мл воды => pH ~=3.6. На вкус это "забыли положить уксус" - то есть совсем невкусно. 

Не, я на глазок лью, потом помешиваю ложкой, пробую и лью ещё раз )     Да в пределах 500 р. можно заказать, там же микроточность не нужна, что угодно пойдёт. Кстати, любопытно - всё мерить, включая воду в чайнике и из-под крана, тут полоски неудобные будут.   Можно на маркете, например, по запросу "цифровой рн метр" целую простыню на выбор - дорогие приборы есть, но кто их покупать заставляет.

Дорогая игрушка? Ссылочкой не поделитесь? ---------------------- О! А может тест полоски какие то существуют? Мне в принципе, один раз для себя понять и больше к этому не возвращаться... 

Ну ложки то Вы считаете, когда маринад делаете...? Дайте хоть какую то вводную.   Мне Лида в своё время сказала, что 1ст. ложки на 1 л. достаточно. Я лью 1 ложку на 0,7л. но... всё равно держу на балконе, пока заморозков нет... 

Да чорт его знает ) Мне было совершенно недосуг разбираться в химии - купил электрический pH-метр и макаю его во всякие жидкости, никогда не надоест.

@Чупакабра  Они ж всходят еще осенью, под снег уходят с зеленью, если раньше времени сажать. Ну не уверены, так положите в холодильник на недельку, туда где похолоднее, но не мороз. И будет вкусный молодой чеснок зимой или в начале весны.   Мне как придет ящик, я и лук посажу на зелень, и чеснок туда натыкаю для экспериментов. Правда не бульбочки, а мелкие дольки.

При любом подобном обсуждении, я всегда спрашиваю у всех сведущих - "А сколько это в граммах?" Имеется в виду, сколько граммов/ст. ложек уксуса 9% надо добавить на 1л. отварных грибов в с/с (я все специи и соль добавляю прямо в грибное варево), чтобы добиться необходимой кислотности для overkill и дальнейшего хранения БЕЗ холодильника?