@Tigresse  По-моему это вешенка осенняя - которая саркомикса, она же панеллюс поздний. Насколько можно её ногу разглядеть.

Снов - нет. А вот срочно что-то пожарить или сварить и съесть теперь надо!

А я вот совсем не уверен,и с каждой минутой все не уверенней

Ну, братцы, @=SM= @denis70, вы оба заводные, а я, похоже, ещё хуже. Пошла и зафигачила соус, запоминая количества продуктов: Итак, 250г покупных шампиньонов, 1 большая луковица, 1 столовая ложка с маленьким верхом муки (причем, случайно совершенно - жёлтая Макфа, я обычно предпочитаю 2-х килограммовую Рязаночку-экстра, в черном пакете, а тут вчера что-то пожалела руки свои), 75 г. сметаны 20% и 75 г. молока 2,5% (не было дома сметаны нужного количества), горячей воды - чуть менее 250 мл. Технология - как выше я писала.  На фото видно, что соус не густой после 10 минутного остывания. К утру, понятно, загустеет ещё, но не критично, полагаю. Пробовать не стала - после 18 ч. стараюсь не есть, ем после 21ч., просто сегодня чего-то сыта Таким образом, наша с Сергеем версия соуса, считаю, имеет право на жизнь в домашней кухне, а на ресторанную мы и не замахиваемся.   И вот что  ещё я хотела сказать. Я почти с таким соусом ( плюс томатная паста и  минус грибы) тушу фаршированный перец  - вот тут да, надо делать гораздо жиже, т.к. в процессе тушения  соус выкипает и густеет.  Всем участникам кулинарной баталии спасибо за идеи и спокойной ночи! Уверена, что моя наспех сфотканая сковородка не вызовет ни у кого голодных снов.  P.S. А с вами весело

Не знаю, куда у нас сезон катится, но синеногие, кажется, Новый год встречать рассчитывают.  В старом сирингарии они только ещё расшевеливаются, и вон сколько припасли мелкоты: 
     

Нашли мы там и "новую" полянку с ними. Там такое причудливое местечко, мини-лабиринтик. Кусты сиреней срослись местами и между ними либо можно продраться, либо на карачках, либо почти нельзя. И есть между ними прогалы, хорошо освещённые. И не всегда сразу сообразишь, какой прогал ты видишь в просвет между кустами, в который тебе слабо пролезть. )) Относительно нормальные входы в эти прогалы порой совсем не там, где их видишь. Вот в один такой прогал мы и не заходили, путая его с другим, куда заходили с другой стороны. А теперь мы попали в этот с третьей стороны - из коллекции мезофитов, где добывали фламмулину с американского клёна длинным кусторезом.   Клён там на краю оврага и было фиг достанешь. Так вот, вылезли на эту неохваченную вниманием полянку, а там и под ногами шайка:
     , 
и в глубине куста сирени мелькнуло светлое. Еле забрались туда сквозь плотные ветки, а там вот те кучищи малышни. Несмотря на внушающую опасения дату, мелочь брать не стали, выковырили только несколько покрупнее: 
 

В соседних прогалах и в чапаевских зарослях нашли ещё немного: 
      

В чапаевских и землистые по-прежнему буйствуют. И по-прежнему хорошенькие. ) Но брать не будем. И сорную опять одну нашли. 
  

Вздумали обследовать пустыри и дебри вдоль нижнего забора ботсада, где почти никогда никто не бывает, и где я в своё время проводила разведку, не внушившую никаких надежд. Видели там одну шайку фламмулины, уже почти негодную, и совершенно неведомый мне объект:
  

Ах, да, в "засекреченном месте" тоже нашли на одном вязе фламмулины: 
  

Перефотали последний раз и собрали-таки те самые фламмулины, которые были прозрачными и светлоногими в детстве, про которые тут был типа-спор. )) Вот они: 
   

И ещё они у нас были припасены на другом, лежачем клёне, ниже поля лилий.

  Фото с него и за сегодня, и за всю последнюю неделю: 
                

Ещё на нём есть сгнивший чешуйчатый трутовик:


И ещё пень обаятельный по соседству: 
   

А ещё там рядом был целый Млечный путь из вот этих маразматиков. Жаль, на фото его запечатлеть так и не удалось - совершенно не эффектно смотрится, не контрастно. 
   

Везде попадается дрожалка оранжевая, насколько я понимаю:
 

И много что попадается, с чем надо бы в определялку. 

@denis70  Значит, у нас наверное мука разная. У меня от столовой ложки ничего не "встает колом", а вот при жарке она "съедает" масло очень так неплохо. Но, вообще выпечка из нее норм, значит с клейковиной там все хорошо. Я пользуюсь "макфой" в желтых пакетах, у нас всё остальное тут значительно хуже, по выпечке, разумеется, хлеба проверяется.

Ребята, спасибо всем большое! Такие приятные поздравления!    И знаете что? Приятели сегодня показали шуточный грибной гороскоп - я получилась знаменитый боровик!) 

Последние минуты три вместе с луком, когда тот уже всю жидкость отдал и уже прозрачный и весь в масле. Потом всё смахиваю в тарелку лопаткой силиконовой, до чистой сковороды и начинаю на ней выпаривать грибы. Когда грибы готовы, возвращаю лук с мукой и добавляю сметану. А вообще, ну там у меня реально не чего жарить. Ну буквально наверно 5 граммов муки, чтобы потом сметана схватилась. А если сливки, то они и сами густеют норм. Без муки.