Желтизна? Забыл указать - там было натяжение из переплетенных травинок (я убрал), фактически - желтизна уже как реакция на раздражение.

Ну цвет на фото присутствует довольно явно, и он не белый ни разу, причем на не старом грибе

Точно такой же и на чистом газоне. Узнаётся по хрупкости сложения, бахромистой шляпке и отсутствую нормальных признаков (запах, цвет).

Это понятно, когда цель - выиграть сорев. Там и не рыба нужна, а медаль-кубок-звание-путевка на ЧР/ЧМ-отчётик-т.п. Ну и не надо мне рассказывать, что там что-то иное интересно. У меня цель более приземленная - переработка излишков урожая, которые иным способом с пользой не переработать (ну разве что в перегной). А то, что выходит вкусно-приятно, это шикарный бонус, но не более того.   В этом году объем работ будет вполне себе.

Тот магазинный соус из брусники к мясу, что я пробовал, как по мне, так варенье-вареньем. Это же подтверждает и рецепт выше от @Mareesha , тем более, что "вино можно и не добавлять"...  Так я бы просто наварил варенья. Оно универсально, а подсолить, добавить свежесмолотый перец и подкислить тем же вином или просто лимонным соком можно когда угодно. Сколько его там надо будет этого соуса - не ведомо, а варенье - продукт универсальный и его всегда можно "обогатить" любыми специями, когда/если  потребуется.