Неделю спокойно в холодильнике либо в отсеке для овощей либо в основной камере в контейнере с приоткрытой крышкой. Иногда вижу "уставшие" на вид лисички на полках магазинов - думаю, недели две с момента сбора. Сам морозить свежие не пробовал, так как тоже инфа про горечь неоднократно проскакивала из разных источников. Для них один из вариантов - промыть, выпарить влагу, обжарить со сливочным маслом, солью и далее порционно заморозить (я в вакуумных пакетах замораживал). Еще пробовал - в сувид с маслом, травками, солью, тут сразу в порционных пакетах, и после сувида резко охладить в ледяной воде и в морозилку.

@denis70 Даже не могу понять откуда такой слух. Может что то из прошлого, из холодильников Саратов и Бирюса. Там были изменения вкуса и привкус технический по всем продуктам. Но в основном они касались открытой заморозки. Но в современном то мире герметичность достигнуть не сложно, море приспособлений (контейнеры, вакуумная упаковка). Хотя и старый добрый пакет из магазина справляется на отлично

@Вадим-ХимХимыч ! Ну, своего опыта у меня (по лисичкам) нет. Всё остальное, разумеется, смело морожу сырьём, а про именно лисички слышал такое из разных источников, да и здесь у нас тоже многие так отзывались в "кулинарке". Ок, спасибо! Попробую, когда/если случаться.

@denis70 Денис. я сошел с ума по грибам примерно три года назад. Все что я Вам рассказываю проверено лично трехгодичными испытаниями тремя разными холодильниками (переезжал). Лисички прошлого сезона я доел из морозилки кажется в феврале белые в марте. Так что смело отправляйте в целлофановом пакете в морозилку - проверено не горчат.

Дубовый лес с примесью липы. Растёт группами от наскольких ПТ до больших семей. Диаметр шляпки может досигать 15 см. Вкус и запах не изучал - резал белые. Какая-то энтолома?

Не, лисички нельзя. Все говорят, что сильно горчат после морозилки, если сырыми закинуть.

06.07.2025г. Снова пришло лето. Утром, в долине Хопра наблюдал молочно-белый тыман, намекающий на грузди. В десятом часу утра отправился в набег на грибные угодья. Берёзки почти пусты: штучные белый и подос, червивые подберы, хороводы БП и разномастные сыроеги. Из нового: подлесковые дубки одарили первыми дубовиками. Снова видел жёлтые плютеи. В сосне хожено-перехожено. Горячий воздух обалденно пахнет сосной. Молодых грибов мало, а то что есть - червиво. Выручили подосиновые места - хоть дно в корзине прикрыл. Встретил подбер, верхом на сосновом пне. Но судя поноге, рос он из под пня - насквозь. Видел штучную розовую мокруху. Видимо, козляк на подходе. Проявляется красный мухомор, подсыхают горькушка и лесные шампы. Вспугнул зайца. Дошёл до белогрибного овражка - а там пусто. Выбрался из него в надозёрные дубы. Всё таки есть у меня желание перевести лисички из разряда экзотики в ежегодную обыденность. Но они, видимо чуя не доброе, успешно шифруются. Так что пришлось довольствоваться обрезками шляп беляков. Встретил желчный. Ещё здесь кипит какая-то энтолома (по всей видимости), её закину в определялку. Домой вернулся в четвёртом часу вечера с не полной корзиной:  

И тут опять обман... Сам считать начал - 1 мм рт.ст. = 12 метров высоты, итого 20 мм = 240 м, это вообще не о чем для биохимии гриба.