- Грибы средней полосы Перейти к публикации
  • Статистика пользователей

    8 282
    Всего пользователей
    15 859
    Рекорд онлайна
    BrianMex
    Новый пользователь
    BrianMex
    Регистрация
  • Сейчас в сети   5 пользователей, 0 анонимных, 216 гостей (Полный список)

    • igv105
    • =SM=
    • denis70
    • Наа
    • Irbis_72
  • Нас посетили

    87 пользователя за последние 24 часа
    Максимальное количество пользователей за 24 часа - 290, Было .
    • =SM=
    • Aaronsem
    • al1977
    • Alexandr K
    • ANI
    • AnthonyBep
    • ashvud
    • Autumn Walker
    • Bik
    • Billywreri
    • BobbyLow
    • BrianMex
    • Charlescit
    • Const60
    • Curtishic
    • denis70
    • Denispwc
    • Denver
    • Deta
    • EltonBroaw
    • Esmeraldosjlb
    • Francisrob
    • GerryJit
    • Hadushka
    • Hey rw7c4xa >>> https://
    • IgorS
    • igv105
    • Irbis_72
    • Javiermar
    • Joshuawreft
    • Julinka
    • justas
    • KennethMoica
    • kermit
    • KevinAdery
    • kunash
    • KVG
    • Massaraksh
    • Maya
    • Melnik
    • MHB_9_may
    • Michaeljeogy
    • mjodurt
    • mullvad
    • Nigelwew
    • Richarddrona
    • RonaldLib
    • ScottGum
    • Stanichnik
    • thrashed
    • Tol_Tolich
    • Valerius_BBQ
    • VVava
    • Waleri
    • WesleyMalry
    • Xaosmind
    • Zeff
    • Амбидекстр
    • Анатолий Ф
    • Ария
    • Бармалей
    • Бориs
    • волгодонец
    • Геннадий Курилин
    • дмитрий л
    • Дмитрий_Т
    • Дончанин
    • Доцент
    • Елена100781
    • ЗаcОленька
    • Игорь Лебединский
    • Ирина Волкова
    • Кряжик
    • Лапка
    • Лидия Бам
    • Марго
    • Наа
    • Наблюдатель
    • Ноябрина
    • Промокашка
    • пятаяпопытка
    • Ростовец
    • Сергей - "Братское Сердце"
    • Тохандр
    • Упрямая
    • форелист
    • Чупакабра
  • День рождения сегодня

    • НадькАНадьк

      НадькАНадьк 3

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Mеggi

      Mеggi 229

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Татьяна Кремль

      Татьяна Кремль 973

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Renat

      Renat 76

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • korochka

      korochka 0

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Алхимик

      Алхимик 8

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Апельсинка

      Апельсинка 0

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Алекс

      Алекс 0

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
  • Темы

  • Сообщения

    • Дончанин
      Видел по карте, что у вас сегодня утром был небольшой минус. Если в районе метеостанции был туман, то вполне могла в выпадать переохлажденная морось (сродни переохлажденному дождю).
    • =SM=
      Я по-другому делал - я вакуумировал банки в пакете с надетыми  крышками, и закручивал крышку через пакет, или закатывал обжимной машинкой через пакет сверху, если СКО, она пакет не прорывает. Но это была разовая акция, в общем то не за чем подобной хренью заниматься, пакет же сам по себе хранилище.   Фигня какая-то. Годами стоит, и ничего... Только крышку горчицей смазать надо снизу, чтобы плесень не заводилась
    • denis70
      И это правильно. Кижуч при готовке почему то становится очень плотным и я готовлю его только в Су вид и чуть ниже, чем других лососёвых. То есть, 46-47С вместо привычных 49-50С. И Тунца обязательно нужно готовить на 46С не выше. Становится плотным и серым моментально... Мой опыт протёртой ягоды, это только клубника 1/1 с сахаром и только в морозилке до открытия банки, а потом уже в холодильнике, но не долго. Я бы не рисковал... впрочем, разве что в первый раз на пробу баночку, а там уже смотреть. \ ------------------------------- Кстати, Су Вид неплохо справляется и с банками + Твист офф крышками. Жидкие вещи, как тот же паштет "по холодной" разливаю, закручиваю с лёгким усилием и заливаю холодной водой с головой. В процессе видно, как выходят пузырики, после охлаждения крышка втягивается и потом открывается с хлопком.
    • Чупакабра
      Я сейчас купила по кочану свежих брокколи и цветной капусты, попробую сделать на днях. И по отдельности, и какую-нибудь смесь намешаю. Со стручковой фасолью, тыквой, чесноком - что есть сырого. Может, еще грибов достать из морозилки? Потом расскажу про впечатления
    • justas
    • Irbis_72
      В выходные кижуча делали 45/45 мин, но стейки были потоньше примерно 2 см.
    • Irbis_72
      Есть предположение, что животный белок сворачивается при более низких температурах, чем размягчается растительная клетчатка. Но то чисто умозрительно, не более чем предположение.
    • =SM=
      А мне видится, что такие заготовки с сахаром и на 85 градусах будут храниться. Ведь просто ягода, протертая с сахаром, без термообработки, тоже вполне хранится. А тут, считай, пастеризация еще.
  • Статистика форума

    • Всего тем
      4 030
    • Всего сообщений
      579 201
  • Записи блога

×
Яндекс.Метрика