Навозники

[Duchess 18]

нашла на футбольном поле, что это??

[mvkarpov 3 497]

нашла на футбольном поле, что это??

Coprinus comatus. Съедобен пока чисто белый.

Позавчера тоже на корте наблюдал целый лес из этих навозников. Красотища!

[Duchess 18]

я извиняюсь за свою серость, но вот эти на фото - еще съедобны? там слева еще пучок совсем мелких был, вот:

[Сова 259]

Мне тоже интересно: какие навозники можно все-таки употреблять? В прошлые выхи набрала немножко молоденьких, с упругой белой шляпкой, но уже серо-черными пластинками. Дома чего-то не захотелось с ними возиться -- слизские и пластинки смущали. Брать надо только со светлыми? Так это ж тогда совсем должно быть маленькие?

[mvkarpov 3 497]

Разрезаете навозник. Если пластинки белые или чуть сероватые - то в пищу. Если начинают чернеть, то поздно.

Навозники очень быстро портятся. Иногда собираешь белые, а домой приносишь серые.

[Duchess 18]

mvkarpov, спасибо! Правда, это точно не мой случай - они растут в 2 минутах от дома, и то это если туда и обратно)))) сейчас с собакой гуляли, я взяла один гриб на пробу, разломила, так он белоснежнейший! Не удержалась, попробовала на вкус И до сих пор такой свежий, приятный вкус во рту. Завтра с работы приду, корзинку возьму и ага) а как они вкуснее всего получаются?

[Гость Лалангамена]

Duchess Жареные! Только не забудьте про милую особенность белого навозника... я про алкоголь.

[Дончанин 33 715]

Завтра с работы приду, корзинку возьму и ага)

А завтра будет поздно... Если свежие не вырастут.

[Duchess 18]

Лалангамена, нууууу....с этим у нас проблем нет - я сама не пью и дома на алкоголь вето наложено

Дончанин, к слову о поздно. Сходила, нарезала. Теперь вопрос: так как растут они оооочень тесной кучкой, то в местах соприкосновений они-таки почернели. Но пластинки при этом белоснежные! Вот и как - мона или низзя?

Ответьте плиз скорее, а то я с работы и кушать очень хочется))))))))))))))))))))))))

[nyur 524]

Может почерневшие места вырезать или соскрести?

[Duchess 18]

ну вот я над этим размышляю, пока решила пожарить те, что точно ни в каком месте не черные...

[Дончанин 33 715]

Все можно!

Раз пластинки светлые, то можно.

Кстати, нигде не встречал объяснения, почему нельзя есть навозники с почерневшими пластинками. Нельзя - и всё! Наверное, по умолчанию предполагается, что такие навозники, в которых уже началась реакция автолиза, несъедобны (невкусны).

elvir

В таком ракурсе грибы трудно опознать. Надо видеть гриб целиком, пластинки тоже. Опишите хотя бы...

[Duchess 18]

ЮХУУ!!!!!!!!!!! :smile3: Дончанин, :) ну все, НАЧАЛОСА!!!! Пошла готовить тогда.

[Дончанин 33 715]

ЮХУУ!!!!!!!!!!! Дончанин, ну все, НАЧАЛОСА!!!! Пошла готовить тогда.

Только недолго! Положите на сухую сковородку, разломите на дольки (как апельсин), масло не лейте - они сами скоро станут плавать в собственном соку. Минут 10-15 потушатся в нём (как закипят), и готово! По-моему, тушёные в собственном соку наиболее вкусны.

Специи, приправы - по вкусу.

[Duchess 18]

как чувствовала, без масла положила) а вот у меня мысль была их омлетиком залить...

[Tanja 33]

Duchess, ну что? Покушали? И как вкус? Я не разу такие не пробовала, ты мужу не говорила где собрала их? Может подумал, что в магазине шампиньны купила

[Duchess 18]

скоро, скоро уже! у меня уже слюнки залили все свободное пространство)))))

[Duchess 18]

Таня, муж в курсе, что это и откуда, он же у меня первый за все книги хватается, боится))))) вот ходит вокруг сковородки, говорит, что сильный грибной запах (я сама запахов не чувствую, аносмия), но любопытство берет верх, хочет попробовать)

[Гость Ирчик]

Ну и что Дюшес молчит?

Не томите

Язык наверно от вкусноты проглотили)))

[Duchess 18]

ну так это...ВКУСНОТИЩА потому что была)))) а теперь вот мучаюсь - приготовила всего половину из собранного, а собрала всего четверть из растущего, тк побоялась вот тех почерневших мест...как сохранить остатки или нет смысла?