Не знаю, будет полезно или нет, но довольно часто к этой замечательной Книге обращаюсь. Может она кому-то и здесь будет полезна? https://stockmagia.ru/wp-content/uploads/2020/11/Kniga-O-Vkusnoj-I-Zdorovoj-Pishche-1952-Pishchepromizdat.pdf Кстати, по вкладке можно поиском (ctrl+f) пользоваться. Например если в поиске набрать "гриб" и пробежаться по книге - очень много кой-чего любопытного и интересного! Раздел "Грибы" на 222-й странице Книги, заготовка грибов - 378-я страница. ЗЫ: Администрация, может ссылку на эту книгу разделом в Пищеблоке разместить, чтоб под рукой была, у кого печатного издания нет (типа меня)? Или тему закрепить? Или не ссылку (вдруг помрет), а исходник где скачать?  В целях обсуждения практики готовки по этим рецептам, их легкой корректировки.