Сергей, приветствую! А не подскажешь твой режим стерилизации грибов  -  градусы С*/мин.? И за какое примерно время у тебя клав выходит на рабочий режим? Автоклав приобрёл. Может и на воде и на пару, но без автоматики и конечно уже без преднакачки. Уже делал свои первые рыбные консервы. В принципе, уже кучу материалов, рецептов, статей и видео перелопатил на тему, так что полностью в курсе и всё знаю, но боюсь за вкусовые качества грибов (особенно отварных/солёных/маринованных). Не мягчают? Мы же оба любим похрустеть! ))) Во всех мануалах предлагают стерилизацию 110-115С в течении 30 и более (иногда сильно более) минут. А ты, скорее всего, в своём Белорусе делаешь при 120С?  В общем, поделись практическим опытом, пожалуйста! С Уважением,