Смоленские грибы 2022

[Лидия Бам 14 663]

Грибные новости за неделю.Первые сморчковые шапочки начали находить и собирать 23 апреля. Растут на полях, поросших молодняком , кучкуются у средней крупности ив. Вот уже даже маринуют, фото моей землячки, Туси.но шапки еще не везде, мой урожай 15 штук вчера.

Саркосомы тоже еще находят.

Ну и строчки эскуленты и гигасы - тоже в наличии.

Особенность роста весенних грибов нынче - они растут лучше и больше там, где до последнего лежал снег.

Обычно бывает не так - первые грибы больше встречались, там где раньше прогрелось.

 

[Viverrina 2 661]

@Лидия Бам подскажите, что вы делаете с саркосомой? 

[Лидия Бам 14 663]

@Viverrina Вообще ее собирать нельзя - она в КК. Но если ее много - то часть взять думаю будет не вредно... Сок можно выпить. Оставшиеся "шкурки" очень хорошее косметическое средство, уж намного лучше любых патчей под глаза) Да и вообще косметическое средство - отличное. Я делала тоник, замораживала кубиками прокрученную на блендере и т.д и т.п.

[Gevelon 676]

Всем здравия!

Что-то все притихли в нашей смоленской ветке. Видимо грибы собирают, некогда отчёты делать 

Уж выдалось так, что отпуск внезапно у меня нарисовался в майские праздники... Не сидеть же дома, а значит самое время заняться активным отдыхом, побродить по разным местам и понаблюдать кто же решил в этом сезоне нам показаться. Хоть весна и поздняя, но сезон вполне порадовал, удалось много кого повидать. Времени совсем нет, поэтому перейдём сразу к просмотру)

 

Auriscalpium vulgare

 

Ciboria amentacea

 

Coprinellus domesticus

 

Coprinellus micaceus

 

Coprinopsis atramentaria

 

Coprinopsis cf lagopus

 

Dacrymyces chrysospermus

 

Discina ancilis

 

Dumontinia tuberosa

 

Entoloma vernum

 

Helvella acetabulum

Очень медленно они растут, фотография слева сделана 30 апреля, справа 15 мая.

 

Lentinus brumalis

 

Lentinus substrictus

 

Mycena strobilicola

 

Meottomyces dissimulans (спасибо =SM= за определение)

 

Скрытый текст

 

Naucoria cf subconspersa (?)

 

Peziza ampliata

 

Pholiota aurivella

 

Pleurotus sp

Часто в начале мая вылезает эта ранняя вешенка. Может кто смог её определить, это ostreatus или кто другой?  Многие ведь находили.

 

Polyporus tuberaster

Polyporus (Cerioporus) squamosus

 

Psathyrella cf albescens

 

Psathyrella cf spadiceogrisea

 

Pseudoplectania nigrella

 

Rutstroemia bolaris

 

Sarcoscypha austriaca

Sarcoscypha austriaca var.lutea

 

Schizophyllum commune

 

Strobilurus esculentus

 

Strobilurus sp

Кто это из сосновых не понять без микроскопа, но скорее всего встретились и stephanocystis, и tenacellus. Ради любопытства пробовал некоторые грибы на зубок, горчащих не было)

 

Tubaria conspersa

 

Tubaria furfuracea

 

Urnula craterium

 

Ну а теперь, когда насмотрелись весенних "поганок", перейдём к строчкам-сморчкам =)
Начнём с мозгов)

 

Gyromitra gigas
Гагасов в этом сезоне тьма. Впрочем, во многих местах они никогда не бывают редкостью.

 

Gyromitra esculenta
А вот этот довольно нечастый гость, найти его у нас не так то просто, но в этом сезоне удалось его встретить как минимум в 3 местах.

 

Со сморчками всё посложнее. Сморчковых мест у нас никогда не находил и не факт что такие есть поблизости. В любом случае, я нашёл как минимум 2 точки, где они точно обитают, пусть и очень локальные, но всё же они есть) 
До этого сезона сморчки мне попадались лишь 2 раза - 1 экземпляр изящного в 2020 году, и 1 экземпляр конического в 2021. Так что этот сезон однозначно выдался удачным, ведь в этом я увидел сразу 11 экземпляров(8 изящных и 3 конических). Не густо, но и не пусто))

 

Morchella deliciosa
Этот сморчок я нашёл в области, а не в регионе, и буквально урвал его из-под носа у местного грибника, выманив у него ещё два экземпляра, которые он успел собрать до меня. Не хотелось сморчки собирать, зная на сколько у нас они редки, но понимая, что они тогда пойдут не на мою, а на другую сковородку, пришлось их безжалостно собрать запечатлев перед сбором)
Местный грибник сказал, что находил уже не раз такие, сказал что редко, но встречаются, пробовал их уже не раз, поэтому сильно не огорчился уступив их мне, так что чувства грибника не пострадали
Вот так в этом сезоне получилось не только их встретить группкой, но и попробовать)

 

Morchella conica
А этот уже второй год вылазит почти в одном и том же месте... На работе, прямо у здания, где я работаю. 
Когда в прошлом году нашёл это место, был очень сильно удивлён. Я, значит, все возможные осинники в Смоленском районе пересмотрел, и пусто, а тут прямо на работе у здания растёт. Вот что им надо и где их искать фиг поймёшь.

 

Теперь про шапки. Коническую шапочку встречал лишь в одном месте, где вылазят они очень локально и не каждый год. В 2019 и 2020 году они решили покрасоваться и вот теперь уже второй год прячутся, так что по конической шапке в этом сезоне у меня мимо(

 

Verpa bohemica
А вот богемики очень много, нормально собиралась в течении всего отпуска. В один из дней насобирали аж 17 килограмм сморчковой шапки)

Шапочки встречались порой очень внушительных размеров

И разных цветов - цветовая палитра шапочки

 

Вот как-то так выдался у меня отпуск))

[Наблюдатель 8 931]

@Gevelon , чудесный отпуск и потрясающий отчёт!

У вас уже туберастер вовсю? В нашей полосе ещё, вроде, никто не показывал.

[Игорь Лебединский 10 365]

@Gevelon 

Какое богатство!

Только туберастер, по-моему, не туберастный какой-то. На сквамозус больше похож.

[Gevelon 676]

19.05.2022 в 18:36, Игорь Лебединский сказал:

@Gevelon 

Какое богатство!

Только туберастер, по-моему, не туберастный какой-то. На сквамозус больше похож.

Спасибо, да, каюсь, всё же это сквамозус))

А можно как-то в сообщении его переименовать?

[Наблюдатель 8 931]

@Gevelon , поправил.

[=SM= 26 018]

19.05.2022 в 02:40, Gevelon сказал:

Может кто смог её определить, это ostreatus или кто другой? 

 

У нас в регионе - рожковидная весной растет.

 

19.05.2022 в 02:40, Gevelon сказал:

А вот это - Meottomyces dissimulans - среди всей этой серии наукории вряд ли есть.

[Gevelon 676]

2 часа назад, =SM= сказал:

среди всей этой серии наукории вряд ли есть.

Спасибо, значит надо разбираться, завтра буду исправлять ошибки, а сегодня пора спать)

[Gevelon 676]

Кстати, пошла майская рядовка и опёнок летний. Сегодня насобирал по небольшому пакетику.

Опята уже напрочь червивые(

[Карась 67 1 531]

Сегодня на прогулке в окрестностях оз. Александровка, под ноги - "бросились" (пара штук ) весенние грибки, которые не охочу)))). И всё таки, как их правильно таки величать....шапочка, иль сморчок?! )))) Это моя первая "встреча" с такими грибами... 

[Jamba 162]

Всем привет.

Три года топтал окрестные леса в поисках весенних грибов. Местные говорили, что никогда их не собирали. И мне не попадались.

И вот в этом году удача не отвернулась. И я в конце концов в эти выходные попробовал вкус строчка. Терпение было вознаграждено. Не то что бы прям наелся, но пару штук всё же нашёл.

 

И ещё фотка в догонку.

[Наблюдатель 8 931]

4 часа назад, Карась 67 сказал:

И всё таки, как их правильно таки величать....шапочка, иль сморчок?!

На фото - строчки)

[Лидия Бам 14 663]

Сегодня в молодняке береза +сосна  найдены довольно взрослые маслята  и один подберезовик. Нашла не я, мои товарищи - грибники.

Еще из корзиночного массово растет опенок летний!Даже на рынке продают.

 

[Gevelon 676]

Вчера корзинку майской рядовки набрали)

[Лидия Бам 14 663]

На прошедшей неделе у нас отколосились маслята, их было приличное количество -

 

Встречаются единичные подберезовики -

 

А сегодня нашла массу грибов, похожих на энтолому садовую, под яблонями дикими в лесу, их можно было нарезать ведро!

 

Найдены первые сыроежки -

 

Проверяла место ранних лисичек) Попался совсем свежий строчок... 

По лесам нашествие пециц -

 

Какой-то микс выполз на пень -

 

Ждемс...

[Лидия Бам 14 663]

В окрестностях моего города найден первый белый. Один.16.06.2022

 

 

Вообще трубчатых практически нет - один подбер, один подосиновик - это  максимум, что можно найти...

 

 

Я тут с горя и из любопытства даже поплавки собирала))

[Александр (Провинциал) 4 383]

 

Эпиграф: «ТСЖ –трутовик серно-жёлтый»; ТСЖ – товарищество собственников жилья»!!!

Давно, ох, давно мне аббревиатура вкусного весеннего трутовика «ТСЖ» что-то синонимически напоминала . Чему-то она была созвучна… И тут, аккурат во время посещения своих лесных угодий, внезапно ответ пришёл: «ТСЖ» - это же городское понятие: «Товарищество собственников жилья».
На эту ассоциацию меня натолкнули, буквально, поселения этих самых ТСЖ (в смысле – грибов), колонии которых на деревьях образовывали те самые, ассоциативные ТСЖ (в смысле – товарищества). Что ни берёзина, упавшая поперёк неглубокой балки, то ТСЖ, на котором коллективно растут жёлто-оранжевые ТСЖ! Короче – запутался!
Главное то, что серно-жёлтых трутовиков в лесу встретил ОЧЕНЬ много! И растут они мощно, целыми поселениями (отсюда и жилищная ассоциация!). Но… Как всегда, - «но»! Куда же без него! Прийти бы сюда на недельку раньше – отоварился бы по-полной. А нынче взял только несколько грибов, ибо остальные уже уверенно вошли в стадию одеревенения. Но и этого количества хватило, чтобы пофантазировать на кухне. Но об этом чуть позже.
Кроме ТСЖ (в смысле – грибов), лес не порадовал ничем. Был, правда, знакомый огрызок пенька, на котором доживала свой век толпа летних опят – варушек. Опять-таки, неделей раньше я бы им страшно обрадовался, а нынче просто скорбно постоял над пеньком, склонив голову и сняв кепку. Минуту молчания поддержали даже комары, прекратившие пищать и благоговейно рассевшиеся на моих плечах. Свои головы они не обнажали, так как с рождения живут без головных уборов.
Выдохнув, пошли с комарами дальше, проверять знакомые грибницы. Ти-ши-на! Полная ти-ши-на! Хотя, в одном месте, там, где поз землёй затаилась мощная грибница белых грибов, мне послышался какой-то негромкий, ритмичный, низкотональный звук, чем-то напоминающий звуки, которые издаёт моя крепко уснувшая жена. Я даже рефлекторно остановился и обернулся – жены не было! Да и как она могла быть здесь, когда я точно знал, что именно в это время она обирает в саду кусты с поспевшей жимолостью. Но звук-то остался… Я прислушался внимательнее… Ближе к земле – звук громче, поднимаешь голову вверх – тише… И тут я понял, что это безбожно безмятежно дрыхнет под землёй та самая, мощная грибница! Спит и радовать нас грибами в ближайшее время не собирается! В возмущении, я постучал палкой по окружающим елям, надеясь, что этот звук разбудит заспавшуюся лежебоку. Мне показалось, что храп стих… Покурил, постоял… Звук более не возникал и у меня появилась надежда, что я, таки, достучался до неё, разбудил… Приду дней через десять – проверю.
Так оно будет или нет – Бог знает, но на всякий случай на обратном пути из леса я обстукивал все деревья: «Просыпайтесь, лежебоки! Просыпайся, грибной лес!»
А какой воздух в лесу после ночного дождя! Забытые с прошлого года ароматы. Ещё нет привкуса осенней прелости, запаха опавшего листа и грибов. Нынче весь лес пронизан ароматами цветов, свежей листвы и тёплым дождиком… Свежесть… Как говорил Воланд в романе Булгакова: «Свежесть… она же первая, она же и последняя!» Недолго ей осталось – пройдёт пара недель и в лесу начнёт пахнуть запаренным веником - где берёзовым, где с веточкой ели, где дубовым… Уйдёт эта трогательная палитра поздневесенних и раннелетних запахов, уйдёт, растворится, аж, до следующего года… Запомнить бы её…
Ладно… «Разлимонился» я что-то. А всё лес! Всё он! Ладно… Проехали. Будем считать, что я уже у себя в избе на кухне.
Итак, что же мы нынче будем делать с этими самыми ТСЖ (в смысле – грибами)? Учитывая, что, как я уже говорил, они были не молодыми и, хоть и сохранили ещё юношескую гибкость и упругость, тем не менее, для поедания их в натуральном виде были несколько жестковаты. Что же выручит кулинара в таком случае, спросите вы? Правильно, отвечу я - мясорубка! Фарш! Он всегда мягкий и почти всегда съедобный! Короче – решил я делать грибные котлетки, вернее – грибные оладушки.
Грибы промыты, нарезаны на полоски и отварены в воде в течение 15 минут. Потом отправляю их в мясорубку. Туда же отправляются хорошая головка лука, несколько зубчиков чеснока и кусок зачерствевшего белого батона. В полученных фарш добавляю соль, молотый перец, сухой базилик, пару свежих яиц, три ложки муки и начинаю вымешивать. Мешаю до получения пышной и однородной консистенции. На большой сковороде разогреваю изрядное количество растительного масла и выкладываю ложкой порции фарша. Сверху по кучке фарша «шлёп – шлёп» ложечкой, для придания изделию достаточно плоской формы и начинаю вдумчиво жарить до получения приятной глазу корочки.
Выкладываю жаренные оладушки-котлетки на бумажные полотенца, а затем подаю к столу.
Сказать, что это было вкусно – ничего не сказать! Это было ОЧЕНЬ вкусно! Одно было удивительно: на вкус эти оладушки напоминали больше куриные котлетки, чем грибные. В процессе вымешивания фарша у меня, было, мелькнула мысль добавить в фарш сухой грибной порошок для усиления вкуса, но я умышленно от неё отмахнулся, желая ощутить настоящий вкус ТСЖ( в смысле –грибов). Повторяю – мне и жене он очень понравился. Смело включаю в своё фирменное меню!
Оставшуюся часть грибов также отварил, охладил и убрал в морозилку. Потом, как ни будь, достану и сделаю из них грибной паштет с добавлением куриных потрошков! Вот это будет класс! Отвечаю!
За сим прощаюсь! До новых встреч! )))

 

[Наблюдатель 8 931]

@Александр (Провинциал) , скучали по вашим замечательным рассказам! С открытием сезона!