Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (2021)

[Robinzon 291]

Вот в субботу собирал их.

[Евгений Крупчатников 504]

12 минут назад, Наблюдатель сказал:

Определять грибы на фото по другим фото - для себя можно, а для других (с учётом того, что результат может повлиять на здоровье или даже жизнь человека) - не стоит. 

Спасибо, учту.

[Игорь Лебединский 10 365]

@Elkina это, видимо, рядовка красно-желтая, хотя на таком фото ничего не поймешь. Сравните:

 

 

[=SM= 26 017]

@Mor  @Евгений Крупчатников 

это леписта оборотная, она же говорушка перевернутая - Paralepista flaccida

Съедобность её спорна, но южане её едят, и еще некоторые из них утверждают, что это лисичка.

 

1 час назад, Petrol сказал:

 

А это её крайне близкая родственница рядовка воднопятнистая - Paralepista gilva.

 

В сети много путаницы с ними.

[=SM= 26 017]

1 час назад, Elkina сказал:

Прошу помощи в определении грибов.

Это "контрафактная" зеленушка - рядовка лиственная - Tricholoma frondosae (в отличие от настоящей, сосновой. боровой Tricholoma equestre)

 

1 час назад, Robinzon сказал:

Вот в субботу собирал их.

И эта "зелёнка" тоже контрафактная, та же рядовка лиственная - Tricholoma frondosae.

 

Но по вкусу она не уступает настоящей. Уступает лишь по цвету после варки.

[=SM= 26 017]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

На мыльную больше всего похожа. Воняла?

Это точно мыльная, и вонять она совершенно не обязана. Часть воняют только в старости, часть только при отваривании, а еще часть вообще не воняет.

[=SM= 26 017]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

Дальний родственник фиолетовой "рядовки".

Ну ОЧЕНЬ дальний... И не гильва она, а флаццида. А гильва другая, ниже там была у другого вопрошающего.

[Андрей333 0]

Здравствуйте. Прошу еще раз помощи в уточнении этих грибов (были определены как рядовка тополевая). Однако при изучении рецептов засолки указывается необходимость обязательного отваривания для устранения горечи, однако на вкус гриб абсолютно не горький. И вообще никакой. Мучнистый привкус, и всё.

 

И еще вопрос про шампиньоны. Нашел два абсолютно идентичных, но различных по месту произрастания. Один - приятный анисовый запах, а у второго - отталкивающий туалетно-ацетоновый... И желтизна на ножке. Это два разных вида? Или субстрат произрастания влияет? (на фото желтизна сильно преувеличена фильтрами. На самом деле желтит совсем немного)

[Petrol 2 521]

А что с моими вышеуказанными чешуйками?

[=SM= 26 017]

34 минуты назад, Андрей333 сказал:

Прошу еще раз помощи в уточнении этих грибов (были определены как рядовка тополевая).

На сколько я помню, там был лиственный фон, березовые листья. А на новых фотках мякоть этих рядовок кажется желтоватой. Если так, то это может быть рядовка желто-бурая. Если мякоть все таки белая и есть сосны, то может быть рядовка чешуйчатая (сластушка).

И, да... Тополевка может быть не горькой. Это она на югах категорически горчит. А севернее - далеко не всегда (ну или не все чувствуют).

 

по шампиньонам, да, конечно, два разных вида. Анисовый стопроцентно съедобен, а вот второй сомнителен, так как возможно это запах карболки и признак ядовитого вида (желтокожего шампиньона).

 

[Андрей333 0]

17 часов назад, Юкош сказал:

@Андрей333 Это Мокруха еловая.

Спасибо. Отварил, пожарил. Вроде живой)

Удивило ядреное окрашивание воды во время варки! Как будто марганцовки немного сыпанули.

 

[Андрей333 0]

1 час назад, =SM= сказал:

Анисовый стопроцентно съедобен, а вот второй сомнителен, так как возможно это запах карболки и признак ядовитого вида (желтокожего шампиньона).

Спасибо.

Просто удивительно. При сборе совершенно друг от друга не отличались. И желтизны не было. Это уже в процессе разбора на газетке всплыли нюансы и подозрения.

[Андрей333 0]

1 час назад, =SM= сказал:

Если мякоть все таки белая и есть сосны, то может быть рядовка чешуйчатая (сластушка).

Мякоть белая. И лес березово-осиново-сосновый. И еще они росли не на земле, а именно на отгнивших корнях. Кому именно эти корни принадлежали - теперь уже сказать невозможно.

 

[=SM= 26 017]

@Андрей333 

Корни тут не причем, на гнилушки много кто залезать любит. Если мякоть белая, и лес такой - то как ни крути, тут вариантов будет два - или тополевка, если шляпка совсем гладкая и блестючая, или рядовка чешуйчатая, если шляпка как бы "войлочная", матовая.

[Petrol 2 521]

Подскажите, это ведь вешенка ильмовая?

 

 

[Tuteisha 257]

@Mor Paralepista flaccida.

[Tuteisha 257]

6 часов назад, =SM= сказал:

@Андрей333 

Корни тут не причем, на гнилушки много кто залезать любит. Если мякоть белая, и лес такой - то как ни крути, тут вариантов будет два - или тополевка, если шляпка совсем гладкая и блестючая, или рядовка чешуйчатая, если шляпка как бы "войлочная", матовая.

Могу создать вопрос с формой Tricholoma populinum, у которой шляпка совсем не гладкая и не блестючая, а "войлочная", матовая :).

Сам был в лёгком недоумении от вариативности вида потому, что как раз неделю до находки, в противоположную, сырую, дождливую, прохладную погоду фоткал, щупал, жевал, нюхал, поедал, изучал типовых представителей вида, гладких и глянцевых. В настоящий, солнечно-засушливый период, у вида шляпки войлочные при остальных, совершенно одинаковых характерных признаках Tricholoma populinum.

[Tuteisha 257]

Да, гипсизигус ильмовый.

[Tuteisha 257]

Ох. Многие европейские микологи, после условной реабилитации истинной зеленушки сосновой, ссылаются на токсичность в виде угнетения мышечных тканей близкородственных с ней видов или точнее:

One possible explanation suggests that rhabdomyolysis could be triggered by consumption of morphologically related but genetically distinctive mushroom species to T. equestre. A paper by Muszyńska et al. [1] states that two varieties of T. equestre can be distinguished: one associated with Populus sp. (known as T. equestre var. populinum) and Betula sp. (known as T. equestre var. pallidifolia). However, the molecular evidence supports the view that the former belongs to T. frondosae clade and the latter is also a representative not belonging to the T. equestre species complex [11]. Tricholoma equestre is in turn a mycorrhizal group associated particularly with coniferous habitat (mainly Pinus) [12].

 

Ваши находки в корзинке, при условии их роста среди осин или берёз, попадают в указанную категорию с секцией Tricholoma frondosae, которая вызывает серьезные опасения по поводу безвредной съедобности.

[NatalyS 1 031]

Здравствуйте всем!

 

Прямо на дачном участке под старой яблоней выросли грибы. Это какие-то опята? Съедобные? На том месте раньше росли вишни и сливы, похоже как будто по корням растут. 

А на другой старой яблоне, но в противоположном краю участка, другие грибы, желтые. Другие опята?