Донская грибница 2020. Лето

[Сестра М 1 439]

Только добралась до компа, но это было дня четыре назад.

Поехали на дачу. Там, конечно, я пошла искать грибы. Но их не было. Вообще ни единого признака, что они здесь вообще бывают... (Это было рядом с каналом).

Но потом, когда я уже плюнула на это дело, грибы стали появляться... (Я заметила, что они начинают появляться, когда скажешь в сердцах, что ничего тут нет, пойдем отсюда)

 

Сначала это было несколько строфарий корончатых, потом очень старые шампиньоны, среди которых осталось в живых пару дезертиров. Потом как начали попадаться белые навозники, грибы моей мечты (в смысле которые я мечтала пособирать и попробовать)!

 

(И они для меня оказались очень вкусными - похоже чем-то на шампиньон по вкусу, но еще больше -- на мухомор сицилийский, насколько я помню его вкус и консистенцию). Люблю такие простые грибы, которые можно есть просто тушеными, только соль и перец. Без всякого масла, лука и сметаны.

 

А потом остановились буквально на 10 минут в кумженской роще. И там набрали чуток синичек.

    

 

Мне захотелось красиво замариновать их. Для этого я нашла пару виттадини для контрасту в нашей роще.

А нашла их потому, что увидела сначала гриб, который находила в 2016 году и так и не смогла определить его. Но подозреваю, что это какая-нибудь гоэмбуэлия уховидная или как-то так. (Фото не очень получилось)

   

          

 

Вывод: маринованные синички с виттадинями - это супер красиво! 

[SIMA 563]

Белосвинуха, как и синеножка, имеют особый запах и вкус. На любителя, мне нравится, если не старые.

[eyno 472]

2 часа назад, ANI сказал:

Какие-то лопастники?

Есть версия, что кожистый.

[волгодонец 5 729]

2 часа назад, Сестра М сказал:

 

Белосвинух не пробовала, но что касается рядовок серебристых...

Я их раза четыре понемногу набирала - и каждый раз выкидывала... Ну вот невкусная она какая-то... 

 

"Любите ли вы кошек? Да вы просто не умеете их готовить!"

 

А как готовили серебристые? Они хороши если жарить с картошкой. Мариновать и солить не стоит. И ещё. Вряд ли стоить собирать эти симпатичные грибочки, если рядом растут более крупные и вкусные. Но вот  если другого ничего нет, а такое часто бывает в нашей области, то и серебристые пойдут на ура.

[Дончанин 33 652]

3 часа назад, ANI сказал:

Какие-то лопастники?

 

Да, мне они тоже попадались в белолистке. Это или лопастник кожистый, или лопастник чёрный. Надо разбираться.

[Дончанин 33 652]

Вчера вместе с Агни ходили в белолистку проверить твердоватого. Однако первым делом обнаружили большого лугового шампиньона и рядом - мухомора Виттадини. По ходу в лес попадались ещё аргоцибки.

 

Зашли в лес.

 

Лес сырой. На что сразу обращаешь внимание, так это на густые россыпи паутинников и волконниц. Ими полон лес! По ним ходишь, их топчешь - это просто невозможно не делать!

 

Волоконницы очень похожи на волоконницу Патуйяра (до этого ни разу их не видел).

  

 

А паутинники - старые знакомые, белолиственные, неопознанные.

 

Другие грибы: редкие крупные доживающие свой век лопастники, ложный валуй, мелкие и не очень белые зонтики-лейкоагарикусы, травяные белые говорушки, разные навозники и псатиреллы, аукикулярии, пецицы... 

 

Рядовка сорная, "синичка"

 

 

Что-то знакомое...

 

А что же обабки? Начинается настоящий слой. Мы попали на самое его начало, лезут первые карапузы-крепыши. 

   

  

  

 

Молодые волоконницы и малыш твердоватый

 

Ходили не спеша, с чувством, с толком, с расстановкой. Часов 6 ходили.  С привалом на перекус и чаепитие (Татьяна подсадила на свой чай). За эти 6 часов собрали около 8 кило отборных твердоватых. Если сюда приплюсовать прекрасную погоду со свежим ветром, ароматный медовый воздух и утопающие в цветущих травах окрестные луга, то что ещё надо для счастья грибнику? 

 

[zeluk 1 683]

3 минуты назад, Дончанин сказал:

 

А что же обабки? Начинается настоящий слой. Мы попали на самое его начало, лезут первые карапузы-крепыши. 

Отличный улов!!!! 

[Агни 988]

@Дончанин 

Да, Акела, это была славная охота

Затяжное удовольствие

И не хотелось прерывать все это...

[delya8 678]

с понедельника был в раздумьях- куда ехать в кундрюченскую или в каменск. надеялся на погранцов, что выдадут разрешение на проезд. но в среду от них ни звука . ну что же, решено  и   утром в четверг я в пути  в нижнекундрюченскую. час сорок и  вот на обочине очередь из машин на обочине, а из леса доносятся голоса труженников. зпшли в лес и мы.  подстилка вокруг перерыта. ну вот и едва заметный бугорок. но увы беленький малыш, а уже весь червивый. а вот чуть подальше стоит красавчик.

Но как назло, сел телефон и больше фотосесий в лесу не состоялось.  маслят попадалось мало, 80% червивых, да и белый гриб пробуешь а он мягкий, хотя еще солнца из под хвои не увидел. все же немного беленьких за 7 часов насобирали.

  а по приезду домой, поставил телефон на зарядку, и приходит смс от погранцов- приезжайте за пропуском. такчто теперь можно спокойно ехать , хоть  через михайловку, хоть через грачики. выходит не зря два месяца мучился

[Wietmeyer 729]

Сегодня по Аксайскому району прокатился. Немного. Кто то порезал перодо мною. Но хоть что то собрал

[roy 375]

Каменские сегодня (ехали за беляком).

Подберы заканчиваются: пара молодых, много жителей..

маслята: 98% с жителями, домой привезли полтора десятка боль-мень. Абсолютно чистых - 2. 

Белый груздь: поголовно червивый. 

Встретил пару зонтиков.

Много горкушки.

Белый/полубелый. Только сосновый.

Долго искали слой в разных местах. Наконец первый пошел! Дальше - часа три испытывал те чувства, за которыми (в тч) и едешь в лес.

В общем, сотня была точно. Процентов 70 было оставлено на месте, даже молодых малышей «в хлам» полно. 

Привезли чуть больше тридцати. Абсолютно чистый - ОДИН)).

Непередаваемые ощущения и удовольствие постараюсь сохранить до осени)) в субботу +30... 

[волгодонец 5 729]

У меня всё скромнее. В будни работаю, далеко не езжу, зато каждый день могу в обеденный перерыв прогуляться в лес. В соснах пошла вторая волна маслят. За 15 минут успел собрать на литровую банку маринованных грибов. На полянах и на лугу много луговых опят, но времени на них просто не было. В дубах пошла всякая мелочь, из крупных попался только лопастник бокальчатый, местные называют его свиным ухом.

[Ботаник 53]

Добрый день! 

Вчера нашли в Красносулинском районе гриб, похож на шампиньон Бернанда. Может быть он? 

Белотополевник. 

 

[Наталья ростов 142]

13 часов назад, Дончанин сказал:

Начинается настоящий слой. Мы попали на самое его начало, 

Классная фотка.

[sergevr 1 297]

В Щепке в нижних соснах небывалый урожай рядовки.

За полчаса легко пару вёдер нарезать.

 

 

[Дончанин 33 652]

9 часов назад, Ботаник сказал:

Добрый день! 

Вчера нашли в Красносулинском районе гриб, похож на шампиньон Бернанда. Может быть он?

 

Слишком стар для опознания... Чешуйки его, но шляпка по-моему у него с загнутыми вниз краями всегда. Хотя, опять же, от старости может распрямилась  совсем...

[Серафим А. 144]

Всем форумчанам хорошего лета и доброго здоровья! Набрал на ивах и серебристых лохах, думаю ... ТСЖ. Просто никогда не собирал эти грибы. Вроде не сильно они твёрдые, не знаю даже годятся ли в готовку? Они и не слишком молодые...не знаю, как понять, что эти грибы можно есть, а какие уже нельзя, потому что переросли.  Привёз домой и теперь абсолютно не знаю, что с ними делать. Помогите, друзья, как с этим добром определиться? Дома косятся все на  меня, грибы эти кажутся домашним моим странными и ядовитыми.  И вообще меня уже Бог знает в чём подозревают... А мне страсть как их хочется довести до кондиции. Можно ли? Мне бы их отварить да забросить в морозилку - а уже потом из них что-то приготовить. Можно так? И, если можно, то  как их варить, сколько? Подскажите, пожалуйста, кто знает. Если можно сегодня, не то меня аннигилируют. 

 

[волгодонец 5 729]

@Серафим А. 

Грибы староваты. Поэтому рекомендую обрезать краешки. Брать надо только мягкие гибкие части гриба. Не экономьте, ещё найдете совсем молодые. Так как ТСЖ не.уваривается и не ужаривается резать надо как можно мельче.

Варить можно не долго, лишь бы сошла горечь, а потом дожарить на сковороде . И не жалейте постное масло, грибы, особенно возрастные, вбирают его хорошо.

[Игорь Лебединский 10 365]

@Серафим А. по-моему, они уже безнадежны. С этим ТСЖ странная штука: он может быть еще мягким, но вкус совершенно исчезает, и гриб, что с ним не делай, напоминает резиновую крошку... Чтобы понять, какой он должен быть на самом деле, надо найти его в заведомо годном состоянии "монтажной пены" и попробовать. А потом, когда будет с чем сравнивать, можно и экспериментировать с более зрелыми грибами...

[Серафим А. 144]

12 минут назад, волгодонец сказал:

 

 

12 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

@Серафим А. по-моему, они уже безнадежны. Чтобы понять, какой он должен быть на самом деле, надо найти его в заведомо годном состоянии "монтажной пены" и попробовать. А потом, когда будет с чем сравнивать, можно и экспериментировать с более зрелыми грибами...

 

14 минут назад, волгодонец сказал:

@Серафим А. 

Грибы староваты. Поэтому рекомендую обрезать краешки. Брать надо только мягкие гибкие части гриба. Не экономьте, ещё найдете совсем молодые.

Спасибо, дорогие люди. Вадиму-Грибогрызу тоже благодарность. Конечно, грибы старые. А ведь неделей назад они были куда в лучшем своём молодом возрасте. Хотя и не в самом, том самом...

Дело в том, что давно хотел найти эти ТСЖ. Читал на форуме, что из них делают котлеты, и вообще они такие необычные, яркие...а ещё и съедобные! А тут выдалась поездка в дельту Дона и в совсем незнакомое, новое место для меня, на рыбалку. Неделю назад мы ездили первый раз, эти грибы я видел на старых серебристых лохах, растущих по берегам ериков и ивах. Но видеть - видел, а срезать не срезал. А потом так жалел, так сокрушался, что не оставил времени на грибы... Даже ночью просыпался и думал: "Ну как же ты не собрал грибы, те самые, что так давно мечтал просто хотя бы увидеть вживую!". Вообще трудная эта рыбно-грибная раздвоенность.  А тут как раз сегодня ещё одна поездка в Донскую дельту, опять на рыбалку - и снова эти ТСЖ, на тех самых лоховниках. И тут уж я не медлил. А то, что оказалось не то, так ничего, найду ещё самые годные, молодые - ведь теперь знаю место, где они растут, на следующий год, Бог даст, и срежу "монтажную пену". 

И немного фото. Такая красотища в дельте. Лето!