Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (архив 2020)

[Андрей Вантрусов 1]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Среди нижних гигрофоров также нет. Какая-то неясная энтолома там, с розовыми пластинками, и родоколлибия масляная, с темной ногой и белыми пластинками.

Спасибо. Находил поздний гигрофор, эти ну как то сильно отличаются. Пропорциями и сухостью. Поэтому и отложил до выяснения. В мусор!

[=SM= 26 102]

@Kris

И Ваш "гигрофор" больше на мокруху розовую похож, чем на гигрофор...

 

 

3 минуты назад, Андрей Вантрусов сказал:

В мусор!

Ну родоколлибии то не за что в мусор! А энтолому однозначно.

[Андрей Вантрусов 1]

4 минуты назад, =SM= сказал:

Ну родоколлибии то не за что в мусор!

Это которые с белыми пластинками и без вроста в ножку?

7 минут назад, =SM= сказал:

И Ваш "гигрофор" больше на мокруху розовую похож

И правда! Похоже она и есть. Увы...

[Lacrimarum 110]

2 часа назад, Андрей Вантрусов сказал:

Я бы на вашем месте с говорушками белого цвета не шутил... Не стоит оно того. Риск мускаринового отравления.

 

А кто сказал, что я их собираю и планирую готовить? Я просто люблю фотографировать грибы и узнавать их названия.

[Petrol 2 521]

7 часов назад, =SM= сказал:

рядовка фиалковая, тоже

А я не смог проварить, выкинул на полпути. Запах цветочный убил. Как их вообще готовят?

[=SM= 26 102]

@Petrol 

Так и готовят. Меня оставшийся запах после отваривания и засолки не напрягает, а приятен и совместим с остальными специями. Солю в смеси с другими рядовками и дымкой.

[Dels 1 097]

Уважаемые форумчане, здравствуйте. 

Выросли на даче вот такие грибы. Наверное не съедобные, но красивые.

Прошу помощи в их определении.

Заранее благодарен.

[=SM= 26 102]

@Dels 

Скорее всего это рядовка сросшаяся - Leucocybe connata

[Игорь Лебединский 10 412]

@Dels пожалуйста, не надо создавать отдельные темы для одного гриба. Вопрос перемещен в общую тему.

По существу - да, выглядит типично как рядовка сросшаяся, трудно с чем-то спутать. Гриб даже теоретически съедобен (хотя есть указания на какой-то мутный токсин, которым никто не травился), но практически не стоит возни. Я пробовал, ерунда.

[Onsvetkon 0]

Здравствуйте, на юге Приморского края встречаются грибы, похожие на зонтики, только ножка светлая,может кто нибудь подскажет что это за гриб

 

Думала шампиньон, но пластинки не розовые, а белые.

[Petrol 2 521]

@Onsvetkon гляньте зонтик сосцевидный.

[Наблюдатель 9 002]

9 минут назад, Petrol сказал:

@Onsvetkon гляньте зонтик сосцевидный.

Да, он же - Конрада. У нас они очень вкусные.

http://toadstool.ru/spisok-rodov/macrolepiota/macrolepiota-konradii/

[Onsvetkon 0]

Спасибо, буду изучать,.Собирать и есть пока боюсь, только фотаю, очень красиво растут.

[Наблюдатель 9 002]

@Onsvetkon , у нас в Европейской части крупные зонтики - все съедобные. Правда, краснеющий, по мне, невкусный, но зато пёстрый и Конрада - отменные. По 1-й ссылке должна быть описана ситуация с зонтиками и более широко (в плане риска найти что-то плохое), а в гастрономическом плане - большая тема по 2-й ссылке.

http://toadstool.ru/spisok-rodov/macrolepiota/

https://forum.toadstool.ru/topic/987-зонтики-рецепты-приготовления/

[Yurio 4]

Добрый день!

 

Друзья, подскажите что это за монстр такой? Никогда такое не видел.

на ощупь как что то совсем живое. Теплое и склизкое в какой то паутине. Вызывает негативные эмоции.

 

 

[Petrol 2 521]

@Yurio мокруха еловая. Весчь.

[marza 8]

Добрый день. 

Помогите, пожалуйста, разобраться с гигрофорами. 

Вот с первыми вроде разобралась, что это Гигрофор еловый (Hygrophorus piceae), верно ли? Растёт в смешанном лесу, преимущественно под елями.

Запаха и вкуса никакого нет, не горький. Белоснежный, совсем некрупные, с довольно тонкой ножкой, шляпка кажется перламутровой. Пластинки у взрослых экземпляров совсем чуть чуть отдают в бежевый.

 

Изменено 25.09.2020 12:57 пользователем marza

[Наблюдатель 9 002]

Уважаемые, а всё-таки я перенесу сейчас разговор в нашу вкусовую флудилку. А то потом мне неудобно будет))

Продолжаем здесь:

https://forum.toadstool.ru/topic/5747-о-вкусах-не-спорят-но-обсуждают/?page=18

 

[marza 8]

Вторые гигрофоры растут рядом с первыми, такими же кучками по 5-10 штук, тоже в смешанном лесу и под елями.. Запаха особого нет (может еле заметный, похожий на запах Гипсизигуса ильмового), вкуса тоже, не горькие. Белые, но просвечивает внутри буд-то какой-то абрикосовый цвет (или лососёвый что называется)), пластинки отчётливо абрикосово-лососёвого цвета, даже у молодых плодовых тел. Эти более мясистые, толстенькие. 

Я нашла их в первый раз в августе, вместе с ещё одними гигрофорами (третьими, о которых напишу ниже), которые очень вонючие. Запах как бы сырой земли или какого-то насекомого, неприятный, резкий, но потом вроде и ничего кажется)) В августе мне показалось, что эти так же воняли, но вот сейчас после обильных дождей я снова их нашла и они почти ничем не пахнут..Не знаю, возможно я в августе и перепутала их и они тоже не пахли, короче говоря запах может меняться или исчезать или его нет, это под вопросом осталось.

[marza 8]

А третьи гигрофоры растут так же, в смешанном лесу (ели, берёзы, рябины..) Но имеют очень неприятный резкий запах, который я уже описала выше. Пластинки бежевые и даже ножка тоже немного бежевая, как и сама мякоть. Шляпка белая с буроватым затемнением к центру, проще фото показать, чем описать. Не поняла что это, Гигрофор берёзовый (Hygrophorus hedrychii) или желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)? У обоих пишут, что резкий специфический запах. Но желтовато-белый в лиственных лесах и по фоткам в инете совсем светлый, белый..

Вот. Помогите разобраться, пожалуйста. И если вы их пробовали, как лучше готовить? Надо ли отваривать перед жаркой? Можно ли мариновать? Больше всего в плане еды интересуют первые двое, вонючие как-то не вызывают пищевого интереса, но знать хотелось бы кто такие.