Донская грибница. Зима 2019-2020

[волгодонец 5 729]

1 час назад, =SM= сказал:

А  на чем он? Больше похоже на хондростереум пурпурный...

Спасибо, исправил. Гриб вырос на пне спиленного в начале этого или в прошлом году большого тополя.

[eyno 472]

Начитавшись Дончанина, решил разведать Кумжу. Тем более, в Щепке я уже был. Фламмулина есть, но трудовая. Горсточку наковыряли, тем не менее. Но ожидал большего. 

[Дончанин 33 639]

1 час назад, eyno сказал:

Горсточку наковыряли, тем не менее. Но ожидал большего. 

 

Слой уже на исходе. Я тоже ожидал бОльшего. Хотя собрал вроде неплохо.

Но там,  где ожидал, не собрал.  А собрал там, где не ожидал. Такое бывает) Да и конкуренты не дремлют - полно срезов.

 

П.С. Гляжу, и галерину вы нашли, и мицен каких-то... Похоже, мицена колпаковидная...

[eyno 472]

10 минут назад, Дончанин сказал:

Гляжу, и галерину вы нашли

Не тубария? Галерина вроде на хвойных преимущественно.

[=SM= 26 009]

30 минут назад, eyno сказал:

Галерина вроде на хвойных преимущественно.

Это устаревшая информация. Раньше их делили - окаймленная на хвойниках, одноцветная (G.unicolor) на лиственных, и там третий еще вид есть, не помню какой, тоже на лиственных. А сейчас они все стали одной, окаймленной, без привязки к виду древесины.

[Дончанин 33 639]

1 час назад, eyno сказал:

Не тубария?

 

Нет, конечно. Галерина. Растёт в Кумже прекрасно

 

Однажды, на заре своей грибной практики, чуть было не собрал её. Вместо фламмулины. Ведь растёт в одно время с ней, фламмулиной. И цвет похож! Стал срезать, гляжу - что-то не то... И слизи нет, и нога другая, и пластинки цвета шляпки... Потом лишь узнал, как близок я был к фатальной ошибке.

 

Поэтому в портрете фламмулины обратил особое внимание на то, чтобы её с галериной не спутали...

 

[eyno 472]

Спасибо за предостережение. Фламмулину я знаю очень хорошо, с детства собираю и вряд ли с чем то могу спутать. Про галерину тоже в курсе, было подозрение на нее. Вот теперь буду знать в лицо.

[Vadim-gribogriz 11 240]

18 часов назад, eyno сказал:

Спасибо за предостережение. Фламмулину я знаю очень хорошо, с детства собираю и вряд ли с чем то могу спутать. Про галерину тоже в курсе, было подозрение на нее. Вот теперь буду знать в лицо.

eyno,  а  фламмулина  на  фотографии  ещё  не  обработана ?   А  то  грибы  вроде бы  уже  чистые ,  а  черные  ножки  ещё  не  обрезаны

[eyno 472]

7 минут назад, Vadim-gribogriz сказал:

eyno,  а  фламмулина  на  фотографии  ещё  не  обработана ?   А  то  грибы  вроде бы  уже  чистые ,  а  черные  ножки  ещё  не  обрезаны

А мы с ножками употребляем!

[Дончанин 33 639]

Забыл сказать.

В последний свой кумженский поход встретил  в лесу двух дам бальзаковского возраста. От одной крепко несло свежевыпитым, поэтому она оказалась самой разговорчивой. Посетовала, что грибов нет и т.п. (они за вёшками охотились) и сказала, что сейчас в каменских лесах идут маслята. Мол, у неё там знакомая живёт. 

 

Интересно, брешет или нет? Если учесть затяжное тепло... И то, что в Дагестане тоже  маслята пошли... Махнуть,что ли,  под Новый год туда? И принести свежих маслят к новогоднему столу? 

[Дмитрий_Т 82]

2 часа назад, Дончанин сказал:

Интересно, брешет или нет?

У меня рядом с работой сосны высажены, под ними скромно и тихонько растут маслята (контролька). Сейчас там пусто и после заморозков даже намека не было.

‎09‎.‎12‎.‎2019 в 22:50, Vadim-gribogriz сказал:

После  29.  11.  19.

были   морозы,  и  если  в  городе  они  доходили  до  --  3 ,  то  в районе  Успенки,  севернее на   60  км.  они  были  на  три ,  четыре  градуса  ниже.

 

[волгодонец 5 729]

Маслята всё-таки теплолюбивые грибы, вряд ли. Я тополевку смотрел, даже намёка нет. А вот мелкие коричневые грибки в траве пошли,  для них тепла хватило.

[Дончанин 33 639]

31 минуту назад, волгодонец сказал:

Маслята всё-таки теплолюбивые грибы, вряд ли.

 

А как же в Дагестане после снега и заморозков маслята пошли? Там сейчас примерно такая же погода, как и у нас. Или у них другие маслята? Я не спорю, мне просто интересно.

[Бориs 3 167]

Председатель Союза грибников России Михаил Вишневский в беседе с газетой «Известия» оценил зимний урожай в Московской области.

 

Как отметил Вишневский, теоретически можно обнаружить и благородные грибы, но это будут исключительные и единичные находки.

«Скорее всего, это будут лисички и осенние опята. Но два года назад я собирал белые в январе. Месяц был дождливый», — пояснил эксперт.

[nechto_grib 1 920]

Моя контрольная фламмка по второму кругу пошла.

[Vadim-gribogriz 11 240]

Сегодня  ездил  в  заказник,  проверял  три  посадки   ,, отложенные  на  чёрный  день --  из  тех  что  не  показывал  своему  шефу ,,  ( правда ,  у  меня  есть  ещё  две  посадки  отложенные  на  самый,  самый  чёрный  день,  уж  больно  густые,  шкуродёрные ).   Выехал  из  города  в  пять  тридцать,  встал  на  оп.  Закадычное

в  шесть  тридцать  и  полтора  часа  ,   до   восьми, ,, гулял,,  по  склонам  холмов,  пугая  светом  двух  фонариков  заповедную  живность.  Чуть  развиднелось

и  я  занырнул  посадку.  Коротко   про  пейзажи -- серый  день,  серые  посадки.

Теперь  о  грибах.  Много  фламмулины   растущей  на  стволах  вязов  и  тополей,   но  мелкая,  та  что  крупней  подсушивается   ветром.

 

Фламмулины   растущей  у  корней  деревьев   и  просто  на  земле  много,   но  очень  мало  больших,  красивых  охапок,   попадаются  одиночки,  но  основная  масса  группы  от   трёх  до  десяти  грибков.

Основной   цвет  зимнего  опёнка  был  оранжевый,  но  попадались  и  почти  красные  экземпляры  и   почти  белые.

 

Почти    вся   крупная  вёшенка  погибла  (  замёрзла )   став  белой  и  водянистой.  Та ,  которая  не  стала  водянистой  ,  тоже  стала  телесно  белого  цвета  и  высохла.  Лишь  единичные   экземпляры  выжили  пережив   морозы,  и  появилось  небольшое  количество  молоденькой  вёшенки.

 

Попадалось   небольшое  количество  древесных  грибов,  но  и  те  были  слегка  не  в  себе.

 

Неплохо  смотрелась  пережившая  морозы  и   поднявшаяся   молоденькая  зелень.

 

Было  много  разных   паучков,  мошек,  не  удивил  меня  даже  клещь  прятавшийся   под  шляпкой  фламмулины,   поразили  меня  комары,   24  декабря ,  скоро 

Новый  год,  а  я  прихлопнул  на   своей  физиономии  парочку   комаров -- шатунов,   не  спится  им,  кровушки  моей   испить  решили.

Ну  и  как  итог  дня  два  ведра  фламмулины,  и  немножко,  совсем  чуть чуть  вёшинки.

 

 

[Vadim-gribogriz 11 240]

23.12.2019 в 16:31, Vadim-gribogriz сказал:

22.12.2019 в 22:13, eyno сказал:

eyno,  а  фламмулина  на  фотографии  ещё  не  обработана ?   А  то  грибы  вроде бы  уже  чистые ,  а  черные  ножки  ещё  не  обрезаны 

 

23.12.2019 в 16:39, eyno сказал:

А мы с ножками употребляем!

 

eyno,   надеюсь что  вы  как  и  я  получаете   удовольствие  от  сбора   грибов.  Позвольте  дать  вам  несколько  советов  чтобы    переработка   собранных  зимних   опят,   приготовление   и   употребление  их  приносили  вам   такое же  удовольствие  как  и  их  сбор.  Это  не  правила,   исполнять  их  не   обязательно,   но   я  стараюсь  от   них   не  отступать.

   1.  Стараюсь  не   брать   фламмулину   с   полностью   чёрной  ножкой,  ну   не  вызывает  она   у   меня  эстетического  удовлетворения ,  исключение  могут составить  лишь  грибочки   с  плотными,  красивыми   шляпками,   но  тогда  я  сразу  на  месте  срезаю  чёрную  ножку  по  самую   шляпку,  что бы   не  позориться

перед   самим  собой .

  2.  Не   беру  мягкие  грибочки,  при  мытье  они  расквашиваются   и  выглядят   ,,не  айс ,,  .

  3.  Не  беру   старые,  у   которых  есть  чёрные  пятна  на  пластинах  или  пластины  потемнели,  или  грибы  в   охапке  выкинули  споры и  шляпки  нижних   грибов  стали  белёсыми ,  даже  если  шляпки  выглядят  плотными.

  4.  Всегда   максимально   очищаю  грибы  на  месте   сбора  от  земли,  листьев  и  тд.  чтобы  не  пачкали   другие  грибы,  мыть   будет  легче  и  грибы  не  будут  раскисать  в  воде.

   5.  Когда    я  перерабатываю  фламмулину  ,  всегда   безжалостно   выкидываю   грибочки   которые  не   соответствуют  моим    стандартам.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     И  последнее   пожелание,  не  надо  кушать  почерневшие   после  морозов   ножки,  ничего  вкусного  в  них  нет.

При   соблюдении   этих   правил  мытые   зимние   опята   примерно   так:   1  фото --  при  вспышке,   2  фото  --  те  же  самые  грибы  но  при  комнатном  освещении,  3  они  же  на  балконе. 

[=SM= 26 009]

15 минут назад, Vadim-gribogriz сказал:

Стараюсь  не   брать   фламмулину   с   полностью   чёрной  ножкой,  ну   не  вызывает  она   у   меня  эстетического  удовлетворения

Ну вот это уже "на вкус и цвет". Я считаю черные ножки фламмулин, конечно аккуратно срезанные, не расслоившиеся, самым деликатесом - они вкусные, при этом наиболее твердые по консистенции и менее "склизкие" после обработки, чем все остальное фламмулиновое!

[eyno 472]

1 час назад, Vadim-gribogriz сказал:

Это  не  правила
,   исполнять  их  не   обязательно

Я Вас услышал, но солидарен с SM. А по поводу двух ведер фламиков - зависть. Черная, как их ножки )

[Vadim-gribogriz 11 240]

1 час назад, =SM= сказал:

1 час назад, Vadim-gribogriz сказал:

 

Ну вот это уже "на вкус и цвет". Я считаю черные ножки фламмулин, конечно аккуратно срезанные, не расслоившиеся, самым деликатесом - они вкусные, при этом наиболее твердые по консистенции и менее "склизкие" после обработки, чем все остальное фламмулиновое!

    Сергей ,  я  надеюсь  вы  шутите ?   Вот   это   чёрное,  от  земли  до   самой   шляпки,   чёрное  не  только  снаружи  но  и  внутри,  да  да  внутри...   то  что  раньше

было  светлым,  но  потом  почернело   и  усохло  и  я  даже  подозреваю  что  оно   как бы   это   помягче  сказать  --  ну  чуть  испортилось ,  теперь  выясняется 

что  самый   смак?   Да ,  век  живи,  век  учись.   Сколько  лет  я  оказывается   собирал   не   то  что  надо,   брал  вершки,   а  надо  было   корешки.   Что же,  придётся  навёрстывать,  на  2  января  обещают  морозы  без  снега,  а  потом  потепление,   как  раз  5 - 6  января  можно  будет  ехать  за  ножками,  чёрными   ножками.  Ну  а  пока  нужно  будет  успеть к  Новому   году   съездить  в  Алексеевский    лес,   в  ту  часть  где  много  тополей   и   набрать  почерневших  и  засохших   на   деревьях  чешуйчатых   трутовиков,  пока  они  не  раслоились,  а  уж  срезать  я  постараюсь  их  аккуратно ,  вот  они  точно  будут  деликатесом, 

твёрдые   и  не   склизкие  как  всё  фламмулиновое.  Хотел  уже  было  отправлять  ответ,   но  вспомнил  семью  корейцев  живших  рядом,  вспомнил  как  они

солили  ( квасили  )  ботву  от  редиски,  как  лепили   колобки  из  отварной ,  перемолотой   фасоли  с  красным  перцем ,  убирали  на  верх  шкафа  на  кухне  и 

когда  в  тепле  это  перепреет ну  или  перебродит,  доставали ,  разбивали  верхнюю,  твёрдую  корочку  и  ели  мягкую  сердцевину,  похожую  по  цвету  и  запаху

на  сыр  с  плесенью,   а уж  рыба  ,,  хе ,,  в  которой  не  было  соли  и  уксуса,  а  перегорала  она  только  за  счёт  большого  количества  горького  красного  перца,

как  она  пахла  -  ужас.   Так  что  если  вы  не  шутите,   кушайте  чёрные  ножки  от  фламмулин,  на  здоровье...   бррр...