Рядовка опенковидная

[Наташа 20]

Отчитываюсь о вкусе маринованной рядовки. Замечательно. Смело могу рекомендовать. Как мне показалось, в ассорти с зеленушкой и фиолетовой рядовкой явный фаворит именно опенковидная - более жесткая. Очень понравилось. Теперь буду собирать много. Молодые грибы увариваются не очень сильно.

Единственное, в чем я отступила от классического рецепта маринованный грибов - добавила в 3-х литровую банку микса 2 свежих болгарских перца, разрезанных на 4 части и 2 луковицы, также крупно порезанных. Сам маринад - как обычно: на 1 литр воды 2 ст.л. сахара, 2 ст. л. соли. На 3-х литровую банку с грибами добавляю минимум 6 ст.л. уксуса.

[Доцент 48 853]

Да консистенция у нее приятная плотная такая, а вкуса особого нет, поэтому хороша в ассорти и миксах. Но по своему опыту и опыту других считаю что она лучше всего выражена в грибной икре.

[Наташа 20]

Доцент,

не спорю. Икру по Вашему рецепту сделаю обязательно. Главное - набрать эту рядовку в нужном количестве и качестве. Зато возни с ее чисткой очень мало, песка в ней практически нет. В этом смысле она очень выигрывает у зеленушки.

[matilda1956 2 812]

Отварила.Добавила соли,молотого черного перца,хереса,сливочного масла и чуть сливок.Нормально  вкусно оказалось.Правда уварилась --- ужарилась,но не так сильно,как говорушка дымчатая.

[Tanya9591 1 394]

Собрала впервые. Отварила опенковидную . Пока не нравится. Резиновая. Стоит возиться дальше? Может доварить надо? Я, правда не снимала кожицу со шляпок. Мариновать уже некуда. Икру грибную не люблю. Засолить?

или выкинуть?

[Солнце 11 344]

51 минуту назад, Tanya9591 сказал:

Засолить?

или выкинуть?

Заквасить, можно в миксе и с другими засолочными. Во всяком случае попробуйте, может понравится.

[Доцент 48 853]

Ой, у нее в засоле запах неприятный становится..  Лучше замариновать...

[Tanya9591 1 394]

5 часов назад, Солнце сказал:

Заквасить, можно в миксе и с другими засолочными. Во всяком случае попробуйте, может понравится.

 

Не, микс делать не буду. Жалко солюшки , если не получится. 

[Солнце 11 344]

3 минуты назад, Tanya9591 сказал:

Не, микс делать не буду. Жалко солюшки , если не получится. 

Года два назад я делала опёнковидную с овощами (грибная икра). Неплохо получилось. Квашенная меня не впечатлила, хотя муж скушал всю. Она какая-то безвкусная для меня.

[Tanya9591 1 394]

4 часа назад, Доцент сказал:

Ой, у нее в засоле запах неприятный становится..  Лучше замариновать...

 

Сейчас попробую ещё доварить. Я старалась собирать самые молодые. Они самые резиновые. А вот средненькие без книжицы очень даже ничего. Эксперимент я постараюсь довести до конца. Но думаю больше их собирать не буду,  очень приятно , они такие плотненькие, толстенькие. 

[Доцент 48 853]

Если ее много то лучше икру из нее сварить...