Способы сушки и хранения сушеных грибов. Сколько хранятся сушеные грибы

[Новик 15 742]

1 час назад, Туся сказал:

@Новик ,  я точно не советовала!  

Другая Туся...... Тульская.  

[Агни 990]

3 часа назад, Kimlana сказал:

Вы серьезно? Все грибы в порошок?  Кто вас такой глупости научил? 

Хм... Михаил Вишневский говорит что это самый полезный способ употребления грибов.

Т.е. грибы, высушенные и перемолотые лучше всего могут усвоиться и перевариться нашим организмом.

 

П.С. Вишневского дураком считать никак не могу...

[Хася 10 445]

@Kimlana а что тут такого?)) У всех свои предпочтения, ну нравится так Сергею больше.. 

Я вот тоже хочу в этом году посушить в порошок, было бы чего Мне кажется, это должно быть очень интересно в блюдах. 

[ANI 4 786]

1 час назад, Агни сказал:

Хм... Михаил Вишневский говорит что это самый полезный способ употребления грибов.

Т.е. грибы, высушенные и перемолотые лучше всего могут усвоиться и перевариться нашим организмом.

 

П.С. Вишневского дураком считать никак не могу...

Ну он там ещё вровень с порошком ставил ещё и заморозку. Плюс у еды есть не только питательные свойства, но и эстетические. Суп-пюре, это конечно хорошо, но и видеть кусочки грибов в бульоне, или сковороде с картохой то же не плохо.

[Хася 10 445]

слушайте, а может все проще? Места на хранение нет, лишь один контейнер влезает, а собирает то Новик ого-го))) 

[Агни 990]

1 час назад, Хася сказал:

Мне кажется, это должно быть очень интересно в блюдах

Есть порошок из обабков твердоватых.

Часто добавляю в овощные блюда, супы, соусы, или кашу сдабриваю ))) нравится )))

[Дончанин 33 710]

25 минут назад, Агни сказал:

Есть порошок из обабков твердоватых.

 

Уточню: из ножек взрослых и пожилых твердоватых. У таких грибов ножки всё равно малопригодны в пищу из-за жёсткости. Поэтому единственная их участь - на  сушку и в порошок.

В этом году то же самое сделал с твёрдыми ножками мухомора Виттадини - всегда жалко было столько грибомассы оставлять. А в порошке ножки ароматны и придают блюду тонкий пикантный грибной привкус.

[Новик 15 742]

Дык не все же сушёные грибы пускаю в порошок.... Да и в морозилке ещё три ящика свежезамороженных белых порезанных кубиками и разложенных по пакетикам ещё прошлогодних. Пора выбрасывать уже наверное...... Свежие начинают выход.

[Ириска 14 509]

27 минут назад, Новик сказал:

Пора выбрасывать уже наверное.

эээ, не вздумай! если серьезно, то друзья заберут у тебя! (кстати звякни мне, труба новая, контакты слетели)

[Чупакабра 12 600]

53 минуты назад, Новик сказал:

Пора выбрасывать уже наверное......

Сергей, не вздумайте!!!  У меня улетают нарасхват! Есть много родственников, которые уже сами не могут в лес ходить(

[Новик 15 742]

Легко! 

[ZiGZaG 0]

Доброго времени уважаемые!)Вопрос может немного не в тему будет,но задался вопросом касаемо саркосцифы.Т.к гриб по своей консистенции достаточно жестковат,как вариант ее переработки это сушка и толчение в грибной порошок(специи) будет разумным?М.б есть кто такое практикует(ал),и сможет поделиться опытом?Заранее благодарю

[=SM= 26 097]

7 минут назад, ZiGZaG сказал:

М.б есть кто такое практикует(ал),и сможет поделиться опытом?

Я пробовал, специально, для "тестирования". Не о чем. Запах у нее после сушки не особо приятный. Вкуса никакого. И самый главный ее деликатесный цимес, чем она особо ценна - эксклюзивная консистенция "грибного хрящика" - теряется совсем. В общем, испорченный продукт.

ИМХО - единственный достойный способ ее сохранения, это маринад, чтобы потом делать салаты по-корейски с ней. Но это же сколько ее набрать то надо, а главное и начистить, чтобы излишки могли бы остаться? У нас она, сколько не наделай, съедается в считанные минуты, хоть по-корейски, хоть в жюльене, хоть просто жареная с картошкой.

[ZiGZaG 0]

8 часов назад, =SM= сказал:

Я пробовал, специально, для "тестирования". Не о чем.

Большое спасибо за ответ))Просто невзначай вспомнилась мне саркосцифа,и глядя на баночки со специями всякими увидел грибной порошок свой,стало любопыто а их имеет смысл в таком формате перерабатывать али нет