Белый гриб. Рецепты

[bkk 68]

Закатывать это не планирую, сразу скушаем. Никогда в жизни не солила грибы, вот и волнуюсь.

[PONKA 2 246]

Новик, а зачем молоть сушеные белые? 

[Татка 2 950]

4 минуты назад, PONKA сказал:

Новик, а зачем молоть сушеные белые? 

Я не Новик, но отвечу. ))Для добавления грибной муки в жульен, суп. Да просто,  если пожарить лисы, но присыпать мукой из белых, будет ароматнее гораздо.  А можно просто соус делать(сливки+грибы мука). 

[PONKA 2 246]

Понятненько. А я ноги белых целиком замораживаю, свежие, и добавляю в бульон для грибного супа, потом выбрасываю.Очень ароматный бульон получается.

[Татка 2 950]

8 минут назад, PONKA сказал:

Понятненько. А я ноги белых целиком замораживаю, свежие, и добавляю в бульон для грибного супа, потом выбрасываю.Очень ароматный бульон получается.

Какое варварство))). А почему не порезать кусочками и не выбрасывать после варки? Ведь это же не резиновые ноги вешенок или старых опят?

[PONKA 2 246]

27 минут назад, Татка сказал:

 А почему не порезать кусочками и не выбрасывать после варки? 

Не все любят есть ноги. Слишком мягкие в отличие от шляпок. Если не червивая нога, то шляпка+кусочек ножки - самое оно.

[художник Федотов 26 350]

Сегодня белый будет на втором плане в засаде....Большой, свежий сибас на овощно-грибном бульоне....Естественно, голова и плавники поварятся дольше, чем тушка....Ее минут на 10....Как-то так, а не совсем иначе....

 

[ANI 4 784]

Французский взгляд на белый гриб:

 

[Промокашка 4 795]

Французский вариант Вишневского. Мне понравилось, как в его словах, было представлено подсолнечное масло -"Под солнцем " масло.)