Новогодний стол

[Vadim-gribogriz 11 242]

1 час назад, Val cow сказал:

а рецептик
?

    Да   нет   проблем.

Использую   три  вида   спиртного :  кагор,   лимончелло,   и   любые  белые   ликёры.

Желатин  ,,бакалея  101 ,,  из   расчета -  2  ложки  ( 20 гр. ) на  о,5 л. спиртного,   и  3  ложки  (  30 гр. )  на  0, 75л.

Желатин  заливаю  половиной  объёма  бутылки   и  оставляю  на  один  час  набухать  ( все  три  вида ).

Через  час  ставлю  на  плиту  и  постоянно  перемешивая  нагреваю  до  50 -- 60 градусов ,  до полного  растворения  желатина, снимаю  с  огня  и  добавляю  стакан   сахара,  перемешиваю,  вливаю  оставшееся  вино  или  ликёр ,  перемешиваю.  (  и  так  все  три  вида  спиртного )

Первый  слой  желательно  из  прозрачного  лимонного  ликёра,   если  вы  делаете  с  фруктами,  и  без  разницы  если  без  них.

Из  свежих  нельзя   использовать  ананас  и  киви,  может  не  застыть.

Из  свежих  использую  виноград  без  косточек,  бананы,  апельсины,  чернику,  клубнику ( её только  тонкими  пластинками и  только  для  украшения,  она  зимой

не  очень... )

В  сиропе  беру  --  ананасы   кольцами,   персики , личи,  клубнику,  груши  (  киви  не  беру  даже  в  сиропе , кислая,  плохо  застывает ) .

Залив  каждый  слой  и  положив  в  него  фрукты  выношу  на  застеклённый  балкон,  на  холод,  но  не  на  мороз , пока  не  застынет.

Не  смотря  на  то  что  используется   пятнадцати  градусный   алкоголь , тортики  не  воспринимаются  как  алкогольное  блюдо  из за  большого  количества 

фруктов  и  желатина.  Но  я  бы  не  рекомендовал   это  блюдо  детям,   барышням  в  положении  и  тем  кто  за  рулём.

[=SM= 26 057]

3 часа назад, Vadim-gribogriz сказал:

Самое  тяжёлое  что  может  быть  зимой  это   новогодние  праздники.  Это  ужасно,   когда  ты  ходишь  по  гостям  и  видишь  столько  вкусного, 

Самое тяжелое, это когда 1 января около 12:00 надо встречать жену в аэропорту... Поэтому пришлось на НГ обойтись грушевым соком, выжатым из собственных груш, всем известным салатиком по ГОСТ, холодцом из говяжьей бульёнки со свиными ушами и индюшачьими шеями, бутерами с краснокнижными рыбопродуктами и солеными груздями (черными и синеющими), ну и фруктами в виде мандаринов из Абхазии и слив из Армении...

А самый лучший новогодний бутерброд - это с икрой на запеченной осетринке, и можно без хлеба

[Vadim-gribogriz 11 242]

Сегодняшний   тортик.

[Дончанин 33 666]

03.01.2020 в 01:12, =SM= сказал:

Самое тяжелое, это когда 1 января около 12:00 надо встречать жену в аэропорту...

... в Ленинграде ))

 

03.01.2020 в 23:45, Vadim-gribogriz сказал:

Сегодняшний   тортик.

Без муки?

[Vadim-gribogriz 11 242]

18 минут назад, Дончанин сказал:

Без муки?

Ни  грамма  муки !!!   Дончанин ,  только  вам  по  секрету ,  главное  чтоб  модераторы  не  узнали...  выкладываю  секретную   формулу:  чистый  алкоголь  +   фрукты  +  желатин  +  формы   для   запекания  =  алкогольный   тортик.   В   данный   момент   доедаем  с  супругой   по  второму   кусочку,   мы  уже   красивые ,

умные ,  скромные  и  добрые.   Потому  что  добрые,  поделились  секретной   формулой.

[Дончанин 33 666]

15 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

алкогольный   тортик.  

 

Здорово. Приходишь к другу с тортиком.  Жена друга ничего не подозревает. А мы с другом через час пьяны!

[Таволга 2 114]

11 часов назад, Дончанин сказал:

Жена друга ничего не подозревает.

Как это не подозревает? Да она первая тортик кушать будет!!! )))

[Vadim-gribogriz 11 242]

05.01.2020 в 09:12, Дончанин сказал:

 

Здорово. Приходишь к другу с тортиком.  Жена друга ничего не подозревает. А мы с другом через час пьяны!

Ну   насчет  ,, через  час  пьяны,,   это  навряд ли ,  думаю  это  случится  часа  через  два,  желатин  не  даёт  алкоголю   быстро  всасываться.   А   жене ,  если  она  будет  обвинять  что  опять  напились,  можно  мамой  клясться  что  не  пили,  ели  --  да, но  не  пили.

А  вчера  кстати  был  новый  тортик  --  вкусняшка.

[Vadim-gribogriz 11 242]

Да   когда  же  они  закончатся,   выкладываю    фото   вчерашнего   и   сегодняшнего   тортика,  завтра  отдыхаем,   за  город,  пузо  растрясти .

9  января ,  в   годовщину   известных  событий  ,   зарежем  последнего   и   пару   деньков  отдохнём   до   13...

 

[Амбидекстр 6 666]

22 минуты назад, Vadim-gribogriz сказал:

Да   когда  же  они  закончатся

Скорей бы закончились, ну невозможно смотреть на такое безобразие со стороны хотя я к сладкому более чем равнодушен.)

[Vadim-gribogriz 11 242]

Вот   и  закончилось  сладкое   безумие ,   это  последний   тортик ,   но ...  осталось  ещё   с  десяток   ,, апельсинок ,, , надо  бы  взять  всю    волю   в   кулак  и  

догрызть их  до  13  числа. 

[Vadim-gribogriz 11 242]

-- ,,   Жирное   не  лезет ...     Алкоголь    не   прёт ...       Сдохнем ,   но   отметим...    Старый    Новый    Год !!!  ,,

 

 

 ,, Все    Новогодние   гулянки ...

От  них  башка  болит  всегда.

Зато ...  какая   после   пьянки   Бывает ...   вкусная   вода !!!  ,

,

      

          ,, 14  Января .    Наступил   первый   день  после   новогодних   праздников .   Я   избавился  от   всей   вредной   еды   в   холодильнике !!!      Это   было   очень ,

очень   тяжело ...  но   как же  это  было  вкусно !  ,,

 

 

      

 

      

[Бориs 3 168]

Только что, Vadim-gribogriz сказал:

  Жирное   не  лезет ...     Алкоголь    не   прёт ...       Сдохнем ,   но   отметим...    Старый    Новый    Год !!!  ,

 

[Дончанин 33 666]

5 часов назад, Vadim-gribogriz сказал:

Сдохнем ,   но   отметим...    Старый    Новый    Год !!!  ,,

 

Рано помирать. Ещё один рубеж остался в череде январских праздников - Крещение. А потом до конца февраля можно отдохнуть от ратных дел)

[Vadim-gribogriz 11 242]

       Что то  тема  Новогоднего  застолья  в  этом  году  совсем  не  озвучена .  Я  понимаю  что  год  был  мягко  говоря  не  самый  лучший ,  но  ведь  это  совсем  не  повод  чтобы  не  проводить  его ,  проводить  так  чтобы  он  ушёл  и  не  возвращался ,  ну  и  встретить  Новый  год ,  хорошо  встретить . 

        Мы   стали  готовиться    к  проводу  старого  года   заранее :  

Закупили  кучу  баночек  всякой  всячины  в   сиропе .

 

 

Прикупили   батареи  разноцветных  бутылочек ,  не  пьянства  ради  а  тортиков  для .

 

 

 

Ну  и  фрукты ,  куда  же  без  них .

 

 

Формочки ,  ну  да,  всё  же  в  них .

 

 

Ну  и  как  итог  сладкий  стол ,  алкогольные  тортики  были  как  всегда  на  высоте , но  на  первом  месте  был  торт  трансформер  от  дочки  и  внуков :

          Рецепт :  Всё  просто ,  делаете  четыре  ВКУСНЫХ ,  РАЗНЫХ   тортиков ,   одинакового  размера ,   режете  их  на  четыре  одинаковых  части  и  собираете  четыре  тортика  с  четырьмя  разными  вкусами .  Оригинально  и  вкусно .  Фотки  в  разрезе  сделать  не  успел  ,  быстро  съели .  

 

 

  Алкогольные  тортики ,  в  праздничные  дни   шли  мягче ,  без  спешки ,  с  чувством , с  толком ,  с  расстановкой .

 

 

Но  наличие  всех  этих  сладких  десертов  не  означает  что  у  нас  не  было  обычного  новогоднего  стола.   Он  был   и  его  украшением   были  бутылки   хванчкары  и  киндзмараули    привезённые  друзьями  из  Грузии .

 

 

Но ,  пожалуйста ,  не  думайте  что  помешаны  на  грузинских   винах ,  мы  ещё  очень  любим  молдавские  скрипки .   Ведь  только  скрипка  может  раскрыть  и  показать  все  тонкости   человеческой  души ,   сделать  окружающий  нас  мир  добрее  и  прекрасней  .

      Скрипка  может  вызвать  у  человека   гамму  разнообразных  чувств  от  радости  до  печали ,  от  весёлого  смеха  до  плача .

              А  две  скрипки   могут  сделать  в  два  раза  больше  ...  !

                     Главное   очерёдность  ! 

Сначала  надо  слушать  (  скушать )  светлую   скрипку  ,  а  уже  потом  тёмную.

 

 

                    В  этой   очерёдности    скрипки   рвут  душу  в  клочья ...   ,  до  слёз ...   Всё ,    не  могу   больше  писать ,  плачу .

Ещё   раз  всех  с  Новым   Годом   и  Рождеством .

 

 

 

      

[Чупакабра 12 545]

Мне кажется, пора освежить и эту гастрономическую ветку)

Народ, кто что планирует к новогоднему столу в качестве основного блюда?

Что-то у меня кризис идей. Рыбу - как-то традиционно, курицу - непразднично, утку сын не хочет. 

[Амбидекстр 6 666]

19 минут назад, Чупакабра сказал:

Народ, кто что планирует к новогоднему столу в качестве основного блюда?

У меня в магазине, в отделе где всё вкусно, в прошлом году под заказ была чуть ли не очередь за уже готовыми запечёнными молочными поросятами, утками, осётрами.  Думаю птичку с рыбкой и кучу салатов у них прикупить, а сам займусь холодцом и языки отварю. 

[=SM= 26 057]

59 минут назад, Чупакабра сказал:

Народ, кто что планирует к новогоднему столу в качестве основного блюда?

В качестве основного - различные настойки на базе яблочного и грушевого шнапса :)

А вот что под это - рыбы красной засолю, как всегда салатики-грибочки-рыжики, холодец, языки тоже (и тоже сам займусь). 

Если удастся наловить бершей, или хотя бы судака, сделаю еще маринованную рыбу с овощами.

 

[Concepteur 9 578]

У нас три обязательных участника программы:

- холодец свино-говяжий;

- аргентинские/королевские креветки в кляре с чесночным соусом;

- чернослив с грецкими орехами под взбитыми сливками или сметаной с сахаром. Отлично заходит на завтрак 1-го января вместе с отпузырившим шампанским

Остальное - экспромтом). Может гусь... Давно не делали)

[Mish-i-rooms 1 989]

3 часа назад, Чупакабра сказал:

Мне кажется, пора освежить и эту гастрономическую ветку)

Народ, кто что планирует к новогоднему столу в качестве основного блюда?

Что-то у меня кризис идей. Рыбу - как-то традиционно, курицу - непразднично, утку сын не хочет. 

 

Говядина "Веллингтон")))

Всегда делала по Джейми Оливеру, но тут посмотрела у Алмазана (подсела на его ролики, уж очень красивые)

 

 

и решила сделать так, как он... мне кажется, что такое слоеное маслом тесто будет вкуснее, чем у Джейми...

 

По поводу остального... есть идеи... думаю, что по мере "репетиций" буду добавлять сюда...

(классику делать не будем, даже дети сказали "мама, не надо больше оливье, селедок под шубой и холодцов... алиллуйя! можно и поинтереснее чего-нибудь наделать!)

 

В качестве анонса. Самый простейший, офигительный салат от Саши с помидорного форума. Тому салату лет десять, а мы всё Сашу добрым словом вспоминаем!

 

Сашин салат

 

Нужны креветки. Всё равно какие. Мы покупаем мелкие, уже очищенные, розовые креветочки. Высыпаем пачку в керамическую форму, немножко сливочного масла, 1 дольку чеснока через чеснокодавилку, какую-нибудь приправу для морепродуктов. Не солим. В духовку под гриль 220 градусов, минут на семь. Лишь бы разморозились-разогрелись.

 

Берем апельсин. Обрезаем шкурку так, чтобы стала видна мякоть. Затем ножом вырезаем дольки между пленок. Очищенные таким образом от пленок дольки апельсина складываем в мисочку. Из оставшегося непонятно чего от апельсина выжимаем в другую миску немного сока (2 ст.л. примерно). К соку добавляем японский майонез, пару столовых ложек. Можно и наш, но с японским нам нравится больше. Называется он "Kewpie mayonnaise", продают даже в нашем сельпо, не дефицитный, в общем. Смешиваем майонез с соком.

 

Готовые креветки добавляем к апельсинам, заправляем майонезом с соком.