Домашние сыры

[Val cow 20 911]

@Чупакабра, а из козьего очень-очень вкусно!

[Чупакабра 12 545]

Валя, я потом расскажу (если сделаю)

[Новик 15 742]

[Ириска 14 509]

Товарищи поможите! Привезла из деревни парное молоко 1.5 литра, выпить все не успела, и оставшийся литр скис и превратился в густую субстанцию! Откинула пока на марлю стекать, хочу творог получить... Какие мои действия дальше? Надо ли пресс сейчас ставить ну и т.д.? Подскажите!

 

[Val cow 20 911]

@Ириска, надо бы подогреть градусов до 35-40 на маленьком огне, так чтобы пальчику чуть горячо было, размешать, а дальше откинуть  на марлю , дать стечь и вот тогда это творог

Сыворотку можно пить, или в выпечку.

[Ириска 14 509]

Из деревенского не нагретого получился отличный творог! Второе, магазинное нагрела по совету Вали, тоже нормально! Теперь третий вариант, молоко специально поставила скисать (уже готово), хочу уже не творог, а сыр попробовать. Сметана и яйца обязательно или есть попроще варианты?

[Чупакабра 12 545]

18.02.2016 в 15:31, Чупакабра сказал:

Валя, я потом расскажу (если сделаю)

Я попробовала))) И прошло-то всего ничего - меньше четырех лет)))

Делала из козьего и коровьего молока, в равных частях. Козье - из деревни, коровье - магазинное. Добавляла только соль и чеснок, без трав. Получился плотный, желтоватый сыр. Как обычно (у меня) - немного крошится. Но все равно очень вкусно!

Какого-то особенного привкуса или запаха от козьего молока не заметила.

[Лапка 2 559]

@Чупакабра ого, а рецепт?)

[Чупакабра 12 545]

@Лапка , в этой теме, стр.1. Валя выкладывала. И далее - обмен опытом

[Лапка 2 559]

@Val cow Классный рецепт, жаль что фотки "потерялись"

[Чупакабра 12 545]

Диан, я могу сфоткать свои остатки, но у меня не очень красивый

[Val cow 20 911]

1 час назад, Лапка сказал:

жаль что фотки "потерялись"

[Лапка 2 559]

@Val cow Валюша какая красота, спасибо!

[Амбидекстр 6 666]

У меня когда то были 2 спаниельки и щенки от них, переводя с грудного молока на питание давал фарш и делал творог за 5 минут, а как уже и не помню. То ли молоко, то ли кефир подогревался и заливался чем-то (в аптеке продавалось в 100гр ёмкостях, но не настойка боярышника) что сворачиволо подогретое и никаких марлей, прессов, ждать. Просто через сито слить и готова белая россыпь. За вкусовые качества ничего сказать не могу.)))