Иван-чай и другие травы. Старые русские традиции чаепития

[ГаД 620]

Chudo-Yudo, и зеленый и китайский черный (красный?) пью с удовольствием.

Все листочки и иголочки, попавшие в Таежный чай в Карелии тоже доставляют удовольствие.

pramparam, то, что я заворил - губка, резка и неприятна на вкус.

 

Коллеги,  покину дискуссию, пока чьи-нибудь умелые руки не напоят меня шедевром...

[Лейб-гвардеец 336]

Ну понятно, по теме-то возразить нечего )

 

P.S. Прошу прощения за переход на днищности, я просто врать не привык, назвал вещь своим именем. Если у вас так не принято, простите, подлецов не буду называть таковыми. Или буду ) Ну короче я вас понял, Ольга

[Ольга 47 291]

3 минуты назад, Лейб-гвардеец сказал:

Прошу прощения за переход на днищности

 

3 минуты назад, Лейб-гвардеец сказал:

Ну короче я вас понял, Ольга )

А по-моему не поняли. Делаю Вам второе предупреждение.

[Дончанин 33 646]

22 минуты назад, Лейб-гвардеец сказал:

Если у вас так не принято,

Дело не в том, у нас - не у нас  Это просто элементарные правила культурного общения на подобных площадках: не переходить на личности, не пропагандировать насилие, порнографию, расовую дискриминацию и т д. - почитайте правила форума. Мы все несовершенны, и у каждого из нас найдутся свои недостатки, много или мало, большие или маленькие. Но форум-то о грибах, а не о душах. Если мы начнём тут переходить на личности, то форум очень скоро превратится в бедлам. И кому от этого станет лучше? И главное, как это поможет главным целям и задачам форума? Обсуждать личности и выяснять отношения, если уж без этого никак, можете в личке - для того она и создана, чтобы форум не засорять. 

[Наа 147]

21 час назад, Лейб-гвардеец сказал:

"Во второй половине 19 века Иван-чай, русский чай, занимает второе место по объему в экспорте Российской Империи. На первом месте — ревень, на третьем — пенька, и только потом шла пушнина."

 

Хотелось бы ссылку на такое утверждение, что иван-чай занимал 2-е место в экспорте РИ, а зерна вообще нет. Порылся в интернете, нигде нет упоминаний об официальном экспорте иван-чая.

Нашёл вот что по экспорту, никакого иван-чая и близко нет:

Основные товары российского экспорта, 1872-1913 гг.
 

http://statehistory.ru/books/Styuart-Ross-Tompston_Rossiyskaya-vneshnyaya-torgovlya-XIX---nachala-XX-v--Organizatsiya-i-finansirovanie/4

 

А учитывая, что кипрей растёт по всей Европе, в т.ч. и в Англии, решительно не понятно, зачем было англичанам его откуда-то экспортировать.

[Лейб-гвардеец 336]

1 минуту назад, Наа сказал:

 

Хотелось бы ссылку на такое утверждение, что иван-чай занимал 2-е место в экспорте РИ, а зерна вообще нет. Порылся в интернете, нигде нет упоминаний об официальном экспорте иван-чая.

Нашёл вот что по экспорту, никакого иван-чая и близко нет:

Основные товары российского экспорта, 1872-1913 гг.
 

 

 

 

http://statehistory.ru/books/Styuart-Ross-Tompston_Rossiyskaya-vneshnyaya-torgovlya-XIX---nachala-XX-v--Organizatsiya-i-finansirovanie/4

 

А учитывая, что кипрей растёт по всей Европе, в т.ч. и в Англии, решительно не понятно, зачем было англичанам его откуда-то экспортировать.

 

Разумеется, английский историк Стюарт Росс Томпсон абсолютно не был замотивирован во время написания своего "независимого" исторического труда )))

[Наа 147]

1 минуту назад, Лейб-гвардеец сказал:

Разумеется, английский историк Стюарт Росс Томпсон абсолютно не был замотивирован во время написания своего "независимого" исторического труда )))

1Приведите правильную, в вашем понимании, ссылку на экспорт.

2 Стюарт Росс Томпсон замотивирован скрыть экспорт иван-чая?

 

[=SM= 26 010]

6 часов назад, Deta сказал:

Лабазник вязолистный. 

Я вот, тоже, точно не любитель иван-чая. А вот заваривать эти соцветия - очень даже любитель, и никакого чая вообще не надо. Собираю и сушу на зиму каждый год.

[Deta 34 677]

=SM=, я вообще не любитель травяных чаев, ни в каком виде. В обычный-то чай могу разве что веточку свежей мелиссы кинуть. Но Вы меня навели на другую мысль. Ведь лабазник - лекарственное растение с широким спектром действия. А  отвар из соцветий - хорошее мочегонное средство. Нужно будет запастись...

[Val cow 20 911]

@Deta , Наташа у цветков таволги кроме лечебных свойств, ещё и вкус отменный!

[Odin 3 849]

53 минуты назад, Val cow сказал:

@Deta , Наташа у цветков таволги кроме лечебных свойств, ещё и вкус отменный!

 

насколько читал - им даже мед подделывают ) очень похож получается.. и при добавлении в чай - дает очень приятный, медовый вкус

[=SM= 26 010]

4 часа назад, Deta сказал:

 А  отвар из соцветий - хорошее мочегонное средство.

Вот уж не замечал я за ним такого! А вот как не сильное закрепляющее, "в случае чего", очень даже действует. Да и на вкус там присутствует вяжущее что-то в незначительном количестве.

[nexalex 0]

Хочу спросить, если я приобрету иван-чай вот тут: https://info-medvedka.ru/shop/poleznyy-chay/chay-iz-kipreya-ivan-chay-50-gr/ , насколько велика вероятность, что он будет хорошего качества? Поделитесь своим мнением по этому поводу.

[Val cow 20 911]

@nexalex  Вы им лечиться собираетесь? Вообще непонятно кто производитель, где собирались листья .

А Это выражение "Нормализует уровень холестерина, выводит шлаки и токсины, улучшает перистальтику " - кладезь ума и мед.знаний . Забудьте об этом сайте. Там кот в мешке.

 А при покупке чая всегда надо обращать внимание на производителя, место произрастания, когда собирались листья, ибо это тоже  влияет на вкус чая.

[Val cow 20 911]

1 час назад, universal сказал:

Таволгу ферментируете? С цветами?

Таволгу  я ферментировала - листья- не смотря на её странный запах у свежих листьев, после ферментации и сушки очень достойный результат получается. Цветы сушу отдельно. И потом в разные чаи добавляю.

[universal 3 937]

3 минуты назад, Val cow сказал:

после ферментации и сушки очень достойный результат получается.

Я на северах недавно тоже ферментировал листья,тяжеловато запускались в походных условиях (...t тольков ночь в спальнике).

Сушились урывками,но что-то да вышло... От н/ф соцветий вкус показался сильно отличающимся, больше понравился.
Сравню еще, как ревизию чайных запасов делать буду.

 

[universal 3 937]

Гулял намедни по маршруту,где на 10км пути .каких только  биотопов не встретишь - от" пустыни до тропиков"...
Чайная тема возникла неожиданно и внепланово.
На заболоченном речном берегу набрел на свежие ежевичные побеги.

По виду ежевичные, так как, так рано я ее никогда не собираю и не увидел признаков 100%-ной идентификации - ни цветов, ни плодов...
Одновременно смутило и подкупило отсутствие колючек, резковатый запах... Вообщем, взял на пробу полпакетика, на  #домаразберемся#
 В процессе подготовки к ферментации обнаружилось,что запах очень резкий, едкий, химический, условно "шалфейный"...
Еле докатал колбаски... Попутное выяснение, не собрал ли я что другое затянулось, и решил идти до конца - отправил продукт на ферментацию.

    С утра сушил - резкий запах держался, перебивал цветочный и улетучился в самом конце сушки.

На выходе пахнет вполне ежевично и приятно... )))
Мне не критично, не перетрудился, а чайно-напиточные опыты можно отложить до прояснения.

      Ежевичный чай использую обычно в купажах и по чуть-чуть. Так как,он склонен к доминированию...
Будет интересно услышать про опыты по   раннему ежевичному чаю, или кто-то захочет попробовать ради сравнения...
Приятного чаепития!

[universal 3 937]

31 минуту назад, universal сказал:

отложить до прояснения.

Похоже на таволгу вязолистную. У нас более обычна другая, с крохотными листочками.
Растения могли расти вперемешку, так как тут же были и длинные стланниковые побеги.
    В любом случае, получается, как минимум, беспроигрышный вариант...

Может, придется вернуться -  посмотреть на растение-смутьян...