Подмолочник: как готовить - Страница 2 - Как готовить этот гриб? 1000 и один грибной вкус - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Рекомендованные сообщения

Доцент

Можно сразу, гриб не горчит, сладкий (правда суховатый)...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Hitraya

Доцент, спасибо! Первый раз ела сладкие грибы, интересненько)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
barano4ka
Только что, Foxik7 сказал:

хочется молочай попробовать

после молодого жареного с луком в сметане молочая, не хочу даже на лисички смотреть...Оранжевый он, или красноватый, не перепутаешь...

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Val cow

@barano4ka ,о , Ань, я не одна любительница! :rolleyes:А то говорят селёдкой пахнет... :128: Он очень вкусный и почти не ужаривается. Причём его можно и сырым есть. Я всегда в лесу одну штучку сгрызаю.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольта

Val cow, Валя, вы его не отвариваете?  Прямо свежим его можно жарить?   

  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольга
9 минут назад, Ольта сказал:

Прямо свежим его можно жарить?  

Оля, его даже сырым в салатах можно есть. Там, выше по моей ссылке кулинарной есть рецепты
салатов.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Val cow

@Ольта, Оль, извини только увидела - да сразу жарю, пока вода не выпарится, а потом по желанию или просто лук или плюс сметана ещё.

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Richy

с яишницей неплохо заходит, сыром сверху посыпать.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Новик
В 21.08.2017 в 17:48, Val cow сказал:

  сразу жарю, пока вода не выпарится, а потом по желанию или просто лук или плюс сметана ещё.

А моя тёща опосля всё это через мясорубку..... икра, говорит, обалденная получается!

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
kot487

Лучше бы рецепт
засолки кто дал свой...:sm36:

А есть сырым гриб с запахом... не очень свежей селедки... как-то зуб не поднимается...:42:

Набрал, засолю... но рецепты
в инете все разные... буду солить, как обычно... года два назад делал уже - неплохие получаются...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Petrol

А сколько его варить для мариновки?

А то вот набрали, хотим замариновать тех что помельче.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольга

@Petrol , не больше 10 минут) его сырым можно есть)

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Willie

Раз уж немного заоффтопили тему, расскажу про молочаи.

 

Это крепкие, не крупные, очень "текучие" грибы. Цвет шляпки - бордовый, края обыкновенно закрыты. Живут преимущественно в мелких сосновых/еловых посадках, но можно найти где угодно. Отличаются обильным течением молочка белого цвета сразу после среза. Как ни странно, свежее "молочко" на вкус вроде бы немного жгучее, но после варки... Друзья, не поверите: после варки молочаи превращаются в лучшие грибы на сковородке, и даже конкурируют с сыроежками. Никакого вымачивания не требуется. Почти, как чешуйчатки. Они сохраняют цвет, они жесткие, они вкусные. Конечно, до моих любимых чешуйчаток не дотягивают - но по-любому лучше, чем подберы с подосами.

 

Дело встаёт за тем, где их найти. Это только так кажется, что их везде полно, а вы и не знали, что их можно собирать... попробуйте, найдите! Теперь, когда вы знаете всю сермяжную правду о молочаях - наберите хотя бы с десяток, и сразу поймёте, что Willie дурного не посоветует.

  • Спасибо! 1
  • Класс!!! 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Наблюдатель

Наконец-то получилось приготовить молочай! В прошлом году раза три привозил его - но руки так и не доходили. Делюсь впечатлениями - со слов моих грибоедов (сам я ел блины в тот момент и никакие грибы меня не интересовали:smile1:)

Было у нас 3 молодых гриба. Помыли, порезали, пожарили (на топлёном масле), добавили немного сметаны и потушили чуток. Не больше 15 минут готовились.

Необычно. Интересно. Есть ореховая нотка. Хрустит. Вкуснооо! Наш гриб!

Впредь обязательно будем брать. А про пресловутый селёдочный запах - я в прошлом году улавливал что-то похожее у старых грибов, но и только.

  • Нравится 1
  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Новик

И на сковороду не отваривая!  :good:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика