Соленье и квашение болетовых - белых, подосиновиков, подберезовиков. - Страница 4 - Соление, квашение и маринование грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
howdy

Соленье и квашение болетовых - белых, подосиновиков, подберезовиков.

Рекомендованные сообщения

Сантей

Всем привет.

 

Засолил баночку подберезовиков и подосиновиков. Простояли неделю, сейчас появились белые точки.

Делал так: отварил в соленой воде (2-3 ст. л. на литр), остудил, добавил перец/гвоздику, уложил в стерилизованную банку, залил остывшим рассолом, сверху дубовыми листьями и в холодильник.

Простояла она в холодильнике 6 дней. Температура 2-5 градусов.

В связи с этим вопрос - достать переделать (прокипятить и разложить) или в отходы?

Если переделать то как лучше? или по той же схеме?

 

7873501m.jpg

 

7879645m.jpg

 

7880669m.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Не думаю что это что то опасное. Скорее всего если вода у вас с высокой плотностью (жесткая) то просто образовались кальцитики.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сантей

@Доцент, спасибо за ответ. А с ними (кальцитиками) что-то нужно делать или так оставить и перед употреблением промыть? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Ага, промыть... Если бы грибы были заквашены а не просто засолены их бы по идее не было, кислота нейтрализовала кальций.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сантей

Понял, спасибо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
thrashed

Минздрав предупреждает, однако...

Попался дома вот такой документ великой эпохи

IMG_20200908_0001-1.thumb.jpg.6bf138d4401958f6179f425b885a877f.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика