Крым. От Понта и до Понта

[Гость Лалангамена]

По непроверенным сведениям, по вкусу плод каперса похож на арбуз

hap_crimea, а мне маринованные каперсы показались остро- жгучими, похожими на самый настоящий хрен. Сахарным арбузом и не пахло.

[hap_crimea 4 138]

Лалангамена, так маринуют, предварительно подвялив, а так же солят, нераскрытые бутоны.

А вот плоды ...

[Shl 1 572]

Скалы на Азове как раз в Крыму под Керчью. У нас (в России) скал уж точно нет, только глиняные обрывы метров по 10 высотой.

"...там от моря до моря по прямой около 20 км" То же самое и у нас на Тамани.

[Shl 1 572]

А каперсы... Каперсы - это вещь! Недавно только думал : "Вот бы попробовать вырастить у нас каперсы!". А что : сухо, жарко, что им еще нужно? Зимой, правда, холодновато бывает, но вдруг приживутся. Я их маринованные или соленые люблю, а тут бы свои были.В природе я их не видел, вернее, скорее всего даже видел, но не знал, что это они. В интернете на фотках вроде бы знакомые колючки, но они-не они, точно не скажу.

Александр, а чем они размножаются, не знаешь?

[Гость Ирчик]

упс... оказывается каперс- это каперс.

Я то думала что каперсы- это бутоны настурции, а оказалось это такой эрзац(((

[nebularis 857]

Нам тоже нравятся каперсы. Особенно когда они растут из голой скалы и ничего больше живого.

Наибольшее количество каперсов на побережье мы видели по дороге вдоль моря на феодосийский маяк.

[hap_crimea 4 138]

Nebularis, особенность крымских скал в составе слагающих их пород. Не только накапливающийся в трещинах гумус дает возможность прорастать семенам, расширять корнями карман, далее разрушается порода+накопление дальнейшее гумуса+водосбор и готово - цветы на камнях.

Важно понимать механизм разрушения горных пород в зависимости от состава и плотности, что объясняет наличие растительности практически по всему горному хребту Крыма. Одно - если порода слишком "неплотная" склон осыпается быстрее, чем там что-то успевает вырасти и укрепить его. Бэдлеры.

Т. е. цепочка по использующимся в строительстве породам ракушка-белогорский камень-евпаторийский мрамор.

Фото позже.

[hap_crimea 4 138]

упс... оказывается каперс- это каперс.

Я то думала что каперсы- это бутоны настурции, а оказалось это такой эрзац(((

Ирчик, а шо такое эрзац?

Каперсы - греки, иудеи

Настурция - китай

Цветы цуккини - италия

[Nek 776]

а шо такое эрзац?

Неполноценный заменитель, в буквальном переводе с немецкого что-то вроде "подмена".... А причем тут эрзац то?

[hap_crimea 4 138]

Неполноценный заменитель, в буквальном переводе с немецкого что-то вроде "подмена".... А причем тут эрзац то?

Таки да, я просто у Ирчика хотел уточнить, почему?

[hap_crimea 4 138]

А каперсы... Каперсы - это вещь! Недавно только думал : "Вот бы попробовать вырастить у нас каперсы!". А что : сухо, жарко, что им еще нужно? Зимой, правда, холодновато бывает, но вдруг приживутся.

Александр, а чем они размножаются, не знаешь?

Дмитрий, плети не укореняд, в природе воздушных корней не обнаружил. Корневая система вроде стержневая и мощная, к пересадке должна относиться негативно. Семенами только, у меня на участке так и получилось, занесли как-то. Самое главное успеть опередить муравьев при сборе. Получается редко.

Насчет скал на Азове - на Керченском полуострове, восточнее от линии Щелкино-Феодосия практически не был, как и западнее Симферополя-Джанкоя-Алушты. Неизведанная земля. Из детства помню - Азов, скалы, обрыв, чернота в бездне. Брр. Причал, катер, мы отправляемся на безлюдную косу с потрясающей южнобережной литоралью.

[Гость Ирчик]

Неполноценный заменитель, в буквальном переводе с немецкого что-то вроде "подмена".... А причем тут эрзац то?

Потому как каперсы- это каперсы, а настурция- это настурция.

Вот и получается , подмена, похожий заменитель.

Пишут -то на банке каперсы.

[hap_crimea 4 138]

Ирчик, все банки, где написано каперсы - там каперсы, Capparis spinosa, как и последние три тысячи лет, все, что я видел. Маринуют именно бутоны каперса. Если пришлешь фотографию банки или содержимого, точно скажу, они ли это. Просто вкус своеобразный у них, на любителя, что-то другое в банку пихать - сразу раскусят. Завтра сфоткаю оригин продукцию.

[Иришка72 9 442]

Ирчик, я никогда не видела в продаже маринованные бутоны настурции. Сама мариновала малюсенькие бутончики. Да похоже, но не то. Всегда использую каперсы для приготовления рыбной солянки. Чем они мельче, тем дороже.

[Гость Lina]

Я как-то по телеку видела, Малышева рассказывала про каперсы. Она сказала, что цветки настурции часто выдают за них. Чтобы не ошибиться, следует покупать каперсы маленького размера, т.к. цветки настурции такими мелкими никогда не бывают.

[Иришка72 9 442]

Я как-то по телеку видела, Малышева рассказывала

ИХМО. Малышева слегка шибанутая тетка. Она такие вещи иногда говорит, особенно про грибы. Бутончики настурции ведь не сразу большие, вначале они обычно маленькие. Но их не реально спутать с каперсами. Они априори разные.

[hap_crimea 4 138]

ИХМО. Малышева слегка шибанутая тетка. Она такие вещи иногда говорит, особенно про грибы.

Есть вещи, влезание в которые никогда не проходит бесследно. Бойтесь их.

Они как спирохета бледная - влез - подцепил - подавил - никогда не вылечил. Пороки развития во втором поколении. СМИ и большинство ведущих из того же ряда, Малышева в их числе.

Есть же справочники, энциклопедии, специалисты и любители в интересующих областях, обратиться с вопросом к ним, в конце концов сначала все руками пощупать, глазом посмотреть, сделать свои выводы.

[mvkarpov 3 497]

Каперсы обожаю. И бутоны, и плоды. Плоды нравятся больше, там семечки хрусткие и нет цветочного аромата, как в бутонах.

[Гость Lina]

ИХМО. Малышева слегка шибанутая тетка. Она такие вещи иногда говорит...

Даже спорить не буду - это факт! Это я так, вспомнила,от кого я в первый раз про эту путаницу услышала.

...в конце концов сначала все руками пощупать, глазом посмотреть, сделать свои выводы.

А я давно уже все посмотрела и прочитала. Вот так выглядит маринованная настурция.

Лично я не найду отличий, если наши доблестные производители расфасовщики-упаковщики такие штучки укатают в банки и назовут "Каперсы". Следовательно, надо покупать либо импортный продукт, либо выбирать самый мелкий размер.

Кстати, интересно, что каперсы с острова Санторини считаются одними из лучших по вкусу, благодаря высокому содержанию вулканического пепла в почве. Так что, ваши каперсы могут быть не хуже, ведь Кара-Даг - потухший вулкан.

[mvkarpov 3 497]

Ну Настурция вообще другая. У каперсовых бутонов листочки оттопыриваются, или, по крайней мере, видно, что они отдельные. А у настурции "монокок".