Постная тема

[Гость Flo]

А давайте в этой теме поделимся рецептами постных блюд

У меня муж второй год подряд постится после масленицы, для меня это целая мУка...

В прошлом году придумала рецепт постных оладьев (одни каши на завтрак надоели уже на третий день))):

1 ч.ложка сухих дрожжей "Саф-момент"

0.5 ч.ложки соли

2 ст.ложки сахара

1 стакан муки

1 стакан воды

100 гр изюма

растительное масло для жарки

Просеять муку в мисочку, всыпать туда дрожжи, соль, сахар, перемешать. Затем влить теплую воду, перемешивая венчиком до получения однородной массы без комочков. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 20-30 минут. Тесто увеличится и будет пузыриться. В конце добавить промытый и обсушеный полотенцем изюм, аккуратно перемешать ложкой.

Далее жарить на раст.масле, как обычные оладьи.

Приятного аппетита

[Mila 261]

Мои блюда:

1. Голубцы. Готовятся, как обычно, вместо мяса - белые отварные.2. Для бутербр.: авокадо размять вилкой, орехи размолоть, смешать ( вечером- можно чеснок). Получилась "колбаса" на хлеб. Плов с курагой, изюмом, суш. грибами. Готовится так, как и мясной.

[Гость Кутуся]

А я готовлю в пост без изысков. Пустые каши или картошка, свежие или солёные овощи, грибы, чай, сухофрукты. Растительное масло по выходным. Всё!

[Дончанин 33 637]

А я готовлю в пост без изысков. Пустые каши или картошка, свежие или солёные овощи, грибы, чай, сухофрукты. Растительное масло по выходным. Всё!

С прошлого года решил соблюдать посты. Хорошо, полезно. Лёгкость в теле и в мыслях появляется. Обостряется восприятие событий.

Пощусь по правилам: понедельник - горячая пища без масла. Вторник и четверг - горячая с маслом (растительным, конечно). Среда и пятница самые строгие: холодная без масла (грубо говоря, сырые или квашеные овощи, фрукты. Грибы солёные). Выходные - горячая с маслом + рыба.

Это правило применимо для всех постов, в иные имеются послабления.

[Гость Flo]

А я готовлю в пост без изысков. Пустые каши или картошка, свежие или солёные овощи, грибы, чай, сухофрукты. Растительное масло по выходным. Всё!

Дело в том, что мы с сыном не постимся, только муж. Поэтому каждый день так и получается: то, что у нас идет на гарнир (картошка, всякие крупы, овощи) - для него основной ужин. Ну и плюс овощные салатики, грибы, фрукты. Обедает он на работе, там есть постное меню.

А на выходные мне все-таки хочется для него приготовить хоть что-то, отличающееся от ежедневного рациона. Тем более, что в эти дни допускаются излишества в виде рас.масла и даже есть пара дней, когда можно рыбу

Кстати, для таких дней у меня есть рецепты.

1. Голубцы с семгой: сырую рыбу мелко режем, обжариваем с луком на рас.масле, добавляем чуть-чуть отварного риса, свежий укроп, соль, перец по вкусу - и все это заворачиваем в листья брюссельской или пекинской капусты. Затем отправляем в духовку под соусом из оливкового масла и трав (можно сделать соус из обжареного лука+морковь с добавлением томата или помидор).

2. Фаршированные кальмары: тушки кальмара, бланшированные 1 минуту, наполняем начинкой из очищенных отварных креветок с добавлением жареного или зеленого (свежего) лука, моркови и небольшого количества отварного риса, солим-перчим. Тоже в духовку под любым постным соусом (мне нравится просто полить оливковым маслом).

[Гость Ирчик]

я раньше изгалялась... делала из фасоли котлеты-верили с трудом что они без мяса. ну и само собой всякие оладьи из кабачков, баклажанов, перец запеченый.

[Дончанин 33 637]

я раньше изгалялась... делала из фасоли котлеты-верили с трудом что они без мяса. ну и само собой всякие оладьи из кабачков, баклажанов, перец запеченый.

А теперь?

[Пенсионер 1 973]

Плов с курагой, черносливом и изюмом! Просто объедение. Все делается так же как и в обычном плове (морковка, чеснок и т.д.), а вместо мяса обжаривается порезанная курага и чернослив. Изюм я не оч. люблю добавлять, но люди добавляют. Причем, кураги кладу больше чем чернослива, но это дело вкуса. Одна беда: поедается очень быстро.

[Пенсионер 1 973]

И еще - паста, которую хорошо намазывать на хлеб: Отваренную белую фасоль перемалываю блендером, выдавливаю чеснок, молотый кориандр в большом количестве, перец, соль и, по желанию жареный лук. Все перемалываю, и паста готова. Можно приготовить на целую неделю.

[Гость Ирчик]

А теперь?

А теперь я работаю в другом месте

Вот сегодня буду делать суши с овощами- огурчиком, перчиком, авокадо.

[Shl 1 572]

"Плов с курагой, черносливом и изюмом! "

А еще плов с грибами, готовится так же. Грибы, естественно, свежие или сушеные (сейчас).

[Гость Flo]

Драники из картофеля

2 крупных картофелины

0,5 ч.л.соли

маленький зубчик чеснока

1 ч.л.муки

Сырую картошку и чеснок натереть на мелкой терке, посолить, всыпать муку и перемешать до однородной консистенции.

В хорошо разогретую сковороду налить немного раст.масла, выложить ложкой драники, размазывая их до тонкой толщины (около 0,5 см). Жарить по 2 минуты с каждой стороны (они должны получиться хрустящими). Готовые драники перед подачей к столу выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

[Mila 261]

Только что приготовила блины с капустой. Блины: вода, мука, соль, сахар, сода + сухая горчица 1 ст. ложка на 2 ст. воды (вместо яиц). Всё перемешала миксером. Начинка: лук потушила со свежей капустой. Вот и завтрак! Или ужин.

[Гость Кутуся]

я раньше изгалялась... делала из фасоли котлеты-верили с трудом что они без мяса. ну и само собой всякие оладьи из кабачков, баклажанов, перец запеченый.

Я тоже изгалялась, что-то выдумывала, а теперь довольствуюсь самой наипростейшей едой и мне это нравится. Вот, думаю, чего бы ещё себя лишить?

Раньше в пост делала картошку с кальмарами.

Картошку пожарить. Лук обжарить с морковкой до розовой золотистости, положить туда кальмары порезанные соломкой и тушить 5 минут.

Затем кальмары добавить к картошке, перемешать, добавить свежий укроп и оставить ещё на 5 минут. Соль и специи по вкусу.

При подаче блюдо ещё раз посыпать укропом.

Можно наверное и с пюре такое изобразить.

[Гость Flo]

Еще один постный рецепт

Кебабы из белых грибов и овощей

1 молодой кабачок цукини

1 крупный болгарский перец

200 гр свежих грибов (сегодня делала из размороженых белых)

половина луковицы

соль

бамбуковые шпажки

Кабачок и перец режем небольшими кусочками, половинку луковицы разрезаем на 4 части и разделяем на пластинки. Если грибы целые (например, шляпки небольших шампиньонов или маленькие белые), то ничего с ними не делаем. Если крупные - тоже режем на кусочки (сырыми). Нанизываем сырые овощи и грибы на шпажки

и выкладываем на противень.

Запекаем в духовке 10-15 минут, посыпаем мелкой солью. Затем переключаем на режим "гриль" и запекаем еще 10 минут (первые 5 минут одну сторону, потом переворачиваем шпажки - и еще 5 минут).

У меня на фотках есть еще кебабы с курицей (для нас с сыном). Рецепт такой же, только куриные грудки маринуем в соевом соусе и оливковом масле (пока режем овощи).

[Ольга 47 291]

Флошечка, как красиво!!!! И не сомневаюсь, что вкусно!!!

Обязательно сделаю!

[Гость Кутуся]

Флош, расскажи, как грибные кебабы?

А я сегодня гречку концентрированным грибным бульоном запарила. Прикольненько так получилось. Грибно

[Гость Flo]

Флош, расскажи, как грибные кебабы?

Вкусно

Мы когда делаем шашлыки, обязательно жарим неск.шампуров с грибами (когда нет лесных грибов, просто покупаем небольшие шампиньоны, из них тоже оч.вкусно). В принципе, в духовке почти то же самое, только без запаха костра

[Гость Кутуся]

Мы когда делаем шашлыки, обязательно жарим неск.шампуров с грибами (когда нет лесных грибов, просто покупаем небольшие шампиньоны, из них тоже оч.вкусно).

Ну надо же! Почему же я не догадалась грибы с шашлыками жарить? А вы их жарите прям свеженькими, без мариновки?

[Гость Flo]

Ну надо же! Почему же я не догадалась грибы с шашлыками жарить? А вы их жарите прям свеженькими, без мариновки?

Да, прям целиком без ничего (даже не солим). На костре они готовятся очень быстро, поэтому их надо на отдельных шампурах.