Вести из Воронежа 2009-2012

[Massaraksh 465]

Был в районе Ямного. Собрал за час.

[svt 1 156]

Вчера с женой прогулялись немного по своим любимым сосновым посадкам. Грибов практически нет.

Попались немного сыроежек, два моховика, немного подсохших луговых опят и несколько штук маслят. Ну еще штук пять подвяленых шампиньонов полевых (старые и трухлявые не в счет).

Свинушки не считаем, т.к. не собираем. Впрочем, их тоже мало встречалось.

Удивило полное отсутствие дождевиков и каких-либо аманитовых.

[Massaraksh 465]

В районе Шуберки.

[ANI 4 784]

Massaraksh! Что делаете с рядовкой жёлто-красной? На фото она присутствует.

[Massaraksh 465]

Massaraksh! Что делаете с рядовкой жёлто-красной? На фото она присутствует.

Я её первый раз собираю, поэтому действую вот по этой рекомендации:

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Tricholomopsis_rutilans.html

то есть, отварил 30 мин, завтра пожарю.

Если найду много, наверное, замариную.

[svt 1 156]

По поводу рядовки желто-красной. Если попадаются, всегда беру - уж больно красивые. На вкус не очень, хотя горечи не замечал. Отвар невкусный, выливать однозначно. Мариновать не пробовали, на зиму отварных заморозили. Потом жена салаты делала с этой рядовкой (и еще с рядовкой чешуйчатой) - вот там они оказались очень к месту.

[svt 1 156]

Вчера ходили по своим местам за алюминиевым.

Ситуация с грибами явно улучшается. Много сыроежек (четыре вида, плюс Russula densifolia - но эти 99% червивые). Очень много свинушек тонких - можно собирать ведрами (но мы их не берем). Иногда встречаются зонтики, шампиньоны полевые и лесные. Даже два рыжика попались. Ну и местами луговые опята, в большинстве подсохшие. Дождевиков нет совсем.

Из непромысловых грибов - появляются бледные поганки и пантерные мухоморы, говорушка перевернутая. Продолжают попадаться склеродермы.

Да, главное забыл! Набрали ведро отличных моховиков (зеленых). К сожалению, когда шли в лес, не надеялись на серьезный улов. Мало тары с собой взяли, так бы собрали больше.

Фотографии попозже. Нужно сыроежками заниматься.

[Гость Ирчик]

Ну вот и разгрибилось немножко.Поздравляю!

[svt 1 156]

Спасибо, Ирчик!

Мы уже и не надеялись на грибы в августе.

Забыл еще про маслята - их практически нет, что странно. Нашли только четыре гриба разного возраста, в том числе очень большой, с шляпкой около 15 см. Впрочем, моховикам рады больше, т.к. маслята уже надоели.

И одна мокруха пурпуровая попалась, довольно приличных размеров (длина 9 см, шляпка 3 см, нераскрытая).

Впервые встретил свинушку толстую.

[Гость Ирчик]

Ну может в этом году она отдохнет и в следующем будет нормальный урожай.

Бум надеяться на сентябрь-октябрь.

[andr6309 1 287]

Да, главное забыл! Набрали ведро отличных моховиков (зеленых). К сожалению, когда шли в лес, не надеялись на серьезный улов. Мало тары с собой взяли, так бы собрали больше.

Да!

А слона-то я и не приметил!

Это уже успех!

Примите поздравления.

[svt 1 156]

Вчера ходили по своим местам за алюминиевым.

...

Фотографии попозже.

Выполняю обещание, прошу извинить за задержку.

Итак, что же мы нашли:

1. Гриб-зонтик краснеющий богемский (Macrolepiota rhacodes var. bohemica)

К сожалению, все найденные экземпляры были в той или иной степени червивые.

2. Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus)

Слегка червивый, но был еще один поменьше, совершенно чистый.

3. Бледная поганка (Amanita phalloides)

Только начали появляться, маленькие еще. Не могу сказать, что очень радуюсь их появлению, но без них лес выглядел неуютно. Равно как и без других обычных для наших мест мухоморов - красного и пантерного. Кстати, пантерные тоже встречались, но маленькие и худосочные, поэтому не стал фотографировать.

4. Сыроежки (Russula sp.)

По уточненным данным, встречались шесть видов сыроежек, в том числе:

- всесезонные зеленые (R. aeroginea), которые не фотографировал

- частопластинчатые (R. densifolia), сплошь червивые и с грязными шляпками, нефотогеничные

- какие-то бледной оранжево-красноватой окраски, жена находила, фотографировать не позвала

- валуеподобные, которые мы с Арионой прошлым летом определили как с. гребенчато-ребристую (R. pectinatoides), не удосужился поснимать, т.к. был занят сбором моховиков

- неопределенные розовато-винной окраски, которых встретил еще до моховиков и поэтому снял:

- совершенно новая для меня сыроежка, которую определил как с. серую (R. grisea) (возможный вариант - с. сине-желтая, но она вроде менее похожа)

Набрали разных сыроежек около ведра, больше некуда было складывать. Дома выяснил, что все найденные виды нежгучие (частопластинчатая не считается). После обработки сварили каждый вид отдельно, чтобы сравнить вкус. Субъективно самыми вкусными оказались зеленые, за ними - "винно-розовые" (в смеси с "оранжево-красноватыми"), серые (вкус пресноватый, но вполне благородный), на последнем месте - гребенчато-ребристые (вкус пресный, с едва заметной горчинкой, плюс немного неприятный привкус, мякоть имеет грубоватую консистенцию). В защиту последних можно сказать, что они показали себя наиболее устойчивыми к транспортировке (наряду с серыми), удобными в обработке - при замачивании шляпка становится слизистой и с нее легко удаляется мусор и песок, к тому же они практически не набухают, т.к. мякоть плотная.

5. Свинушка толстая (Paxillus atrotomentosus)

С нетипичной трещиноватой шляпкой, но все же она - трудно с чем-нибудь спутать, хоть и вижу воочию в первый раз.

6. Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus)

Гвоздь нашей программы. В таких количествах еще не собирали. Вспоминаю и полностью разделяю восторги Олега К. (Дончанина).

Правда, много было червивых, подгнивших и покрытых белой плесенью - но еще больше здоровых, плотных, аппетитных середнячков с полушаровидной шляпкой от 5 до 10 см. Набрали в общей сложности ведро, но в тазике они смотрятся лучше:

Хоть и пишут везде, что де моховик малоинтересен с гастрономической точки зрения, но нам он очень даже понравился. Тушеный в сметане с жареным лучком - объеденье!

7. Моховик трещиноватый (Xerocomus chrysenteron)

Встретились пара экземпляров. Видел и раньше, но сфотографировать не получалось.

В тот же день (23.08.2009) наш сын ходил с друзьями на рыбалку (на правом берегу, в районе п. Рыбачий) и там по нашей просьбе заглянул в лес.

Рассказал, что видел зонтик (не взял), опят (принес три луговенка) и очень необычный трутовик (принес показать).

Последний оказался печеночницей обыкновенной (Fistulina hepatica):

Гриб имеет кисловатый фруктовый запах, похожий на запах перезревших слив.

[mvkarpov 3 497]

6. Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus)

7. Моховик трещиноватый (Xerocomus chrysenteron)

Мне кажется гриб 7 это тоже Xerocomus subtomentosus. У него также иногда трескается шляпка, а на chrysenteron он как-то совсем не тянет. Не хватает красных тонов, и поры совсем субтоментозные.

[svt 1 156]

Мне кажется гриб 7 это тоже Xerocomus subtomentosus. У него также иногда трескается шляпка, а на chrysenteron он как-то совсем не тянет. Не хватает красных тонов, и поры совсем субтоментозные.

Не знаю, у меня сомнений пока не возникало. Грибы явно разные, но фотография, возможно, не полностью отражает это различие.

Нашли два экземпляра. На фото - меньший (молодой). Другой (более зрелый и сплошь трещиноватый) рос на стенке глубокой ямы, фотографировать было неудобно. Ячейки гименофора явно более крупные, чем у обычных зеленых. Да и ножка разная.

В общем, посмотрю литературу потщательнее. Может, и ошибся.

[Ника 496]

Мне кажется гриб 7 это тоже Xerocomus subtomentosus. У него также иногда трескается шляпка, а на chrysenteron он как-то совсем не тянет. Не хватает красных тонов, и поры совсем субтоментозные.

Уважаемый mvkarpov, по-моему, это такой же как у меня: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=245. Вроде как определили, что это трещиноватый. Или все-таки нет?

[Дончанин 33 652]

svt

Поздравляю с моховиками! Вот и до вас они дошли, только... позеленевшие! Зелёные смотрятся намного "красивше", чем те, что у нас растут.

А также с печёночницей! Мечтаю когда-нибудь её увидеть. А как она на вкус?

[svt 1 156]

Спасибо, Олег.

Печеночницу сварили, но не пробовали. Виноват, мое упущение - всегда первый пробую незнакомые грибы.

К сожалению, жена уже заморозила впрок.

[Massaraksh 465]

После работы заехал в Ямное на полчаса. Улов небольшой. Зонтики, сыроежка, печёночница, какой-то болет, рядовка (по-моему, Tricholomopsis decora, но уже подсохшая).

[Massaraksh 465]

А также с печёночницей! Мечтаю когда-нибудь её увидеть. А как она на вкус?

Обычный грибной вкус, с тем только нюансом, что немного с кислинкой. И, если большой гриб, то лучше помельче нарезать, а то проваривается неравномерно.

[Massaraksh 465]

И у нас началось. И, видимо, давно. Рыбачий.