Вести из Воронежа 2009-2012

[svt 1 156]

Сегодня походили в посадках за алюминиевым заводом. Грибов очень мало. Изредка встречаются гебеломы буросрединные (самые неприхотливые). Пару раз видели молодых мухоморов красных. Нашли горстку неизвестных мелких грибов, похожих на шампиньоны - с розовыми пластинками и слабым запахом аниса. Несколько лепиот кошачьих.

Из съедобных - три штучки лаковиц розовых, пару довольно крупных говорушек дымчатых, немного молодых чешуйчаток слизистых, немного рядовок землистых.

Встретили супружескую пару, они насобирали свинушек тонких (мы тоже находили, но не брали), несколько говорушек дымчатых и одну большую, крепкую рядовку фиолетовую.

Ни сыроежек, ни трубчатых грибов нет. Как ни странно, бледных поганок тоже.

[mvkarpov 3 497]

Из съедобных - ... немного молодых чешуйчаток слизистых...

Вы их по настоящему едите?

Я однажды насобирал и даже замариновал, но меня отговорили, мотивируя тем, что "съедобные свойства неизвестны" (дело было давно, лет 5 тому назад). Так и не съел их.

[Дончанин 33 655]

Изредка встречаются гебеломы буросрединные (самые неприхотливые).

А фото есть? У нас тоже растут некие гебеломы, которые я определил как буросрединные, но сомневаюсь. Хотелось бы сравнить.

[svt 1 156]

Вы их по настоящему едите?

Михаил, о съедобности чешуйчаток слизистых я читал в нескольких источниках (сейчас просто некогда все их искать). Вроде западные микологи пишут, что несъедобна. Но у Сергеевой названа вкусным поздним грибом, на описание отведено довольно много места (с. 171-173), где, в частности, сказано: "Чешуйчатки клейкие можно жарить и тушить безо всякого предварительного отваривания. Годятся они для маринада и солки горячим способом". В чешской энциклопедии "Грибы" также отнесена к съедобным.

Теперь о моем личном опыте. В прошлом году обнаружил место, где можно было их собирать буквально ведрами. Выглядели аппетитно и съедобно, но сам определить не смог. Сварил-попробовал-выкинул (хотя вкус понравился). Когда выложил на ГКО и там определили, прошло две недели и они почти сошли на нет. Тем не менее насобирал порядка 1-2 килограммов, и жена замариновала на пробу несколько банок по 0,8-1 л (сказала, что сама не будет есть ни в коем случае ). Зимой мы с сыном попробовали - сначала понемногу, потом по полбанки за раз. Под картошечку, под макароны, просто так. Напоминает маринованные маслята, но есть некоторый привкус, который поначалу настораживал - то ли землистый, то ли древесный. Но потом уже не замечали.

Поскольку эта чешуйчатка встречается в значительных количествах, для меня она представляет интерес как промысловый гриб. Надеюсь, что после дождей повылезает массово.

П.С. В маринованном виде принимает красивую оранжево-желтую окраску.

[svt 1 156]

А фото есть? У нас тоже растут некие гебеломы, которые я определил как буросрединные, но сомневаюсь. Хотелось бы сравнить.

Олег, прошу прощения, сразу не заметил Ваш вопрос. Вот мои гебеломы на ГКО: http://mycoweb.borda.ru/?1-3-40-00000446-000-0-0#006.001

[Дончанин 33 655]

Олег, прошу прощения, сразу не заметил Ваш вопрос. Вот мои гебеломы на ГКО: http://mycoweb.borda.ru/?1-3-40-00000446-000-0-0#006.001

Сергей, видел эту тему, но гебеломы как-то пропустил...

Не пойму. Похожи, да не совсем. У моих на шляпке заметна мелкая чешуйчатость.

Ладно, в межсезонье буду разбираться.

[svt 1 156]

У моих на шляпке заметна мелкая чешуйчатость.

Нельзя ли фото посмотреть?

[Дончанин 33 655]

Нельзя ли фото посмотреть?

Вот. Те, что под деревом (фото 2-3) были сняты в одном месте, а те, что в листьях (фото 1, 4) были сняты в разное время в разном месте (но все - осенью).

Я решил, что это одни и те же грибы, только те, что в листьях - старые (последнее фото). Теперь сомневаюсь. Может, под деревом вообще другие грибы и не гебеломы вовсе, а какие-нибудь псатиреллы каштановые... Мало данных, видел их только два раза.

[svt 1 156]

Действительно, Ваши грибы совсем другие. Никогда не встречал таких.

[ИгорьН 78]

Сегодня походили в посадках за алюминиевым заводом.

Простите уважаемый, вопрос немножко не в тему, а что это за завод такой в Воронеже?

[Massaraksh 465]

Простите уважаемый, вопрос немножко не в тему, а что это за завод такой в Воронеже?

http://www.valz.ru/

[Nek 776]

Сегодня походили в посадках за алюминиевым заводом.

Не боитесь там грибы собирать? Имеется ввиду насчет "экологической чистоты", завод не мешает??

[svt 1 156]

Не боитесь там грибы собирать? Имеется ввиду насчет "экологической чистоты", завод не мешает??

Место вполне чистое, если не считать замусоривания леса бытовыми отходами - но эта проблема имеется в любых густонаселенных зонах, в т.ч. в Подмосковье.

"Алюминиевый завод" - бывший Воронежский завод строительных алюминиевых конструкций (ВЗСАК) никогда алюминий не производил, только прокатывал привозные алюминиевые чушки на японском оборудовании. Самое вредный участок - гальванический цех выпускал в основном хромированный крепеж для оконных рам и т.п. мелочь для сборочного конвейера. Я проходил на заводе производственную практику (в 1978 г.), так что знаю не понаслышке.

Сам завод уже много лет в глубокой коме (несмотря на попытки реанимировать и модернизировать), обанкрочен, производство остановлено (насколько можно судить снаружи), часть сооружений пустует и разваливается, часть сдается в аренду мелким фирмам.

[svt 1 156]

Сегодня опять побывали в сосновых посадках. За прошедшую неделю грибная ситуация практически не улучшилась, несмотря на регулярные дожди. Стало гораздо больше гебелом буросрединных, появились некоторые другие "сорные" виды, появилось много коллибии масляной (причем довольно крупной и мясистой). Но коллибию мы уже не собираем (жена категорически против - невкусные, говорит). А "промысловых" грибов как не было, так и нет:

1. Нет сыроежек (совсем).

2. Практически нет маслят, обычных для этого времени - только выкукливаются кое-где малявки.

3. Нет рыжиков и менее благородных млечников (если не считать трех бесполезных "кокосовых" ароматников L. glyciosmus)

4. Нет гигрофоров поздних, также обычных в этот период.

5. Нет рядовок штриховатых и зеленушек (что обиднее всего).

6. Нет мухоморов серо-розовых.

7. Почти нет рядовок фиолетовых и говорушек дымчатых.

Справедливости ради следует заметить, что ушли мы домой не совсем с пустыми руками.

Набрали порядка 1 кг рядовок землистых T. terreum и серебристых T. scalpturatum, в том числе довольно крупных и крепких, каких до сих пор не встречали.

Выполнили свой план по чешуйчатке слизистой Ph. lenta - 2.6 кг (на мариновку).

Набрали понемногу разной всячины - несколько мелких дождевиков, одинокую семейку говорушек C. nebularis, несколько средних по размеру рядовок фиолетовых Lepista nuda, один немаленький зонтик с нераскрытой шляпкой (то ли Macrolepiota procera, то ли M. rhacodes P.S.: все-таки procera).

Набрали также на всякий случай горстку мелких шампиньоноподобных грибов с анисовым запахом, виденных в прошлый раз. Определить пока не пытался, но думаю отварить и продегустировать (если есть серьезные аргументы против, прошу высказаться - еще не поздно остановить эксперимент ).

[Дончанин 33 655]

Сергей, по поводу шампиньоноподобных грибов - если это и вправду некие шампиньоны, то опасность невелика, можно попробовать. Тем более, что пахли анисом. При кулинарной обработке если запах не станет неприятным, можно отведать (немного для начала).

[svt 1 156]

Олег, спасибо за совет.

Вот на всякий случай фотографии. Грибы со шляпкой в среднем 2-3 см, но самый крупный экземпляр - 6.5 см:

[Дончанин 33 655]

svt

Вероятно, это что-то из серии мелких шампиньонов типа Agaricus comtulus или Agaricus semotus...

[svt 1 156]

Вероятно, это что-то из серии мелких шампиньонов типа Agaricus comtulus или Agaricus semotus...

Спасибо еще раз , это верное направление поиска.

Изучил немногочисленные фотографии в инете и столь же редкие описания этих двух видов.

Пришел к выводу, что все-таки шампиньон изящный Agaricus comtulus. Сравните сами (по описаниям с Rogers mushrooms):

Agaricus comtulus

+ нормальный размер менее 5 см

+ шляпка белая до охристо-кремового, затем желтая

+ кольцо одинарное

+ мякоть белая, но слегка желтеет в основании ножки

+ пластинки телесно-розовые, темнеющие с возрастом

(+) миндальный вкус (?), запах слабо миндальный (?) или анисовый (+)

? сезон - позднее лето до осени

- растет на газонах, в полях, на обочинах дорог

Agaricus semotus

+ нормальный размер менее 5 см

- шляпка вначале белая, вскоре покрывается в центре мелкими лиловатыми чешуйками, с винно-красными волокнами, направленными радиально к белому краю, в конце желтеющие до грязно-коричневого

- ножка намного длиннее диаметра шляпки

- кольцо двойное

(+) мякоть белая, но желтеющая в расширенном (луковичном) основании ножки

(+) пластинки сначала очень бледные, затем розоватые, в конце серо-коричневые

- не имеет характерного вкуса и запаха

? сезон - позднее лето до осени

+ на вырубках и по краям лиственных и хвойных лесов

[svt 1 156]

Вчера, 14.11.2009.

Сосновые посадки. Планировали найти гигрофоров. Неделю были заморозки, потом неделю моросило при 1-6 °С. Казалось, что условия для роста гигрофоров подходящие. Фламмулин там искать было особо негде, но одно место имелось на примете (находили прошлой осенью).

Итог: более 5 кг чешуйчаток слизистых Pholiota lenta (не надеялись, но "чешуйчатое" место проверили - не зря), гигрофоров поздних Hygrophorus hypothejus - 0.5 кг (только в одном месте, лишь начали появляться).

Ну и некоторая мелочь не в счет - несколько шт. ложных лисичек, пара запоздалых маслят, пара говорушек дымчатых, пара рядовок землистых.

В целом грибная ситуация ничуть не лучше, чем в прошлый раз. На самых плодородных местах (по прошлым годам) нет ничего, даже научных поганок. В старых соснах встречаются масляные коллибии, но довольно редко. Еще мицены двух-трех видов. Сыроежек ни единой не было. Фламмулин на старом месте также не обнаружено.

[loki 82]

На выходных два дня подряд выбиралась в лес. Надежда на то, что после оттепели и дождей все-таки вырастут рядовки штриховатые и зеленушки, не оправдалась. Осенних опят тоже нет вообще (мы в нашей местности их обычно собираем в октябре-ноябре). Решила попробовать собрать впервые в своей жизни фламуллину, предварительно изучив всю необходимую информацию. И вот чудо произошло - в недавно подмеченной рощице, где произрастают преимущественно ивы и тополя, а так же огромное количесво валежника, было собрано 2 пятилитровых ведра . К тому же очень много мелочи осталость расти до следующих выходных.