Поиск по сайту

Травить детей – это жестоко. Но что-нибудь ведь надо же с ними делать! Даниил Хармс Примерно с таким чувством я заявляю эту подтему. Нынешний урожай белых настоятельно требует как-то выкарабкаться за пределы бермудского треугольника "суп-жаренка-жульен" Кулинарная мудрость сети либо находится внутри его, либо не внушает. Пробуем? Для затравки утреннее блюдо: "Белые глаза". В сущности - яичница-глазунья с начинкой. Берем, например, лук, кабачок, яйца, сыр и, конечно, белые грибы. Лук, кабачок пассируем. Потом туда же белые, яйца и сверху сыр. Суммарное время приготовления блюда - менее 15 минут. Приятного аппетита!

Добрый вечер, любители "тихой охоты"! Вчера сподобилась набрать пяти литровое ведерко чешуйчатки золотистой. (Росла на липах, примерно на высоте 1,7 м.) Подскажите, пожалуйста, что с ней сделать: посолить или замариновать? Это мой первый опыт общения с ней. Кое - что прочитала в инете, но, все же, хотелось бы услышать мнение экспертов! Заранее, спасибо)))

Так как в прошлом году впервые, по рекомендации Дончанина, мы попробовали 2 мухомора Виттадини и остались не просто живы, а еще и довольны его вкусом, то в этом году мы решили не проходить мимо него. Вчера насобирали ашановскую сумку мухоморов Виттадини. Грибы оказалось очень просто мыть. Легко и приятно перерабатывать. Очень чистые, плотные, белые. Просто красавцы. 1) Те, что покрупнее - порезала, сразу бросила на сковородку, стала обжаривать. Очень мясистые, дали много сока. При жарке практически не пахнут грибами. Дальше на отдельной сковороде пожарила картошку и в конце соединила жареный лук, грибы и картошку, добавила немного сливочного масла (для вкуса). Очень сытно!!! Вкусно. 2) Порезала, потушила на сковородке. Остудила. Разложила по пакетикам. Заморозила в морозилке. Полуфабрикаты для всего. 3) Маленькие грибочки проварила в кастрюле. Так как было уже поздно, оставила на ночь. Утром слила бульон, т.к. он был вязким. Залила грибочки свежей водичкой. Добавила на 3 литра воды : - 4 стол. ложки соли - 4 стол. ложки сахара -15 шт. черного перца горошком -10 шт. душистого перца - 4 лаврового листа - совсем немного семян укропа. Немного проварила грибы в этом маринаде, добавила 4 столовых ложки 9% уксуса, закипятила и сразу выключила огонь. Я все рассыпные специи кладу сначала в ложку для заваривания чая, варю все с ней в кастрюле, а потом вынимаю,т.к. меня раздражают перчины, укроп на зубах, очень портят вкус готовых грибов. Разлила по стерилизованным баночкам в которые порезала по 1 дольке чеснока.Закрыла стерилизованными завинчивающимися крышками. Перевернула. Стоят. Красиво. Вкусно или нет - скажу после какого-нибудь события, на которое захочется съесть мухоморчиков. Вывод: гриб замечательный в обработке, чистый, крепкий не червивый. Отходов практически нет, возни с ним никакой. Прелесть!

Отзовитесь , кто употребляет данный гриб. И в каком виде.

В отчете за воскресенье обещала доложить о результатах эксперимента с чешуйчаткой золотистой. Докладываю: При варке был необычный запах (древесно-лекарственный). Варила ночью )) Цвет меняется на оранжевый. 2 дня в маринаде. Консистенция плотная, мясистая. Запаха постороннего не ощущаю. Слабый привкус не портит. Доча, большой спец по потреблению маринованных осенних опят, дала "Добро" )))

Готовлю салатик из золотистого боровика очень просто. На скорую руку. Так делаю из любых грибочков. Особенно люблю из зеленушек. Грибочки отвариваю положенное время в подсоленной воде. Остужаю. В это время режу тоненько лук....мариную его (отдельно) в уксусе. Режу чесночок. Когда грибочки остывают и лук готов, все смешиваю (грибы, чеснок, лук). Соль перец по вкусу. Заправляю маслицем, лучше оливковым. Ставлю в холодильник на какое то время. У кого на сколько терпения хватит. И приятного аппетита.....с картошечкой....очень вкусно и быстро. А зеленушки, то же самое, только грибы не варю, а хорошо промываю и два раза обдаю кипятком. Из всех грибов, это самое мое любимое блюдо. Он получается сочный, хрустящий и необыкновенного вкуса)))