Поиск по сайту

Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze – Молочай, Подмолочник, Подорешник, Груздь красно-коричневый. Syn.: Lactarius volemus Шляпка: От 5 до 15 см, у молодых грибов полушаровидная, края подвернуты, у зрелых грибов выпуклая и даже распростертая. Гладкая, немного замшевая, цвет от желто-оранжевого до кирпично-красного. Гименофор: Пластинки у молодых плодовых тел светлые, беловатые, позже становятся кремовыми, в местах повреждения темнеют до ржаво-коричневого. Ножка: Ножка твердая, как у большинства млечников, одного цвета со шляпкой, от 5 до 12 см высотой и диаметром 1,5-3 см. Мякоть: Беловатая с обильным белым млечным соком, который со временем густеет, сереет и в итоге буреет. Запах нейтральный, у старых плодовых тел напоминает запах селедки. Вкус сладковатый, немного вяжущий. Споры: Прозрачные, бородавчатые, почти шаровидные от 8-10 мкм. Съедобность: Съедобный гриб. Обитание: Встречается с июля по сентябрь в лиственных и смешанных лесах, реже в хвойных под дубами, грабами, орешником, иногда под елями. Растет одиночно и небольшими группами. Сходства и различия: Схож с Lactarius tabidus (Млечник чахлый), который имеет более мелкие формы и нежную консистенцию и в отличие от Lactarius volemus имеет слабо-острый вкус . Есть также сходство с Lactarius subdulcis (Краснушкой), которая более мелкая по сравнению с Молочаем и не имеет такого обильного, стекающего млечного сока. Использовалась литература: Грибы. Большая энциклопедия. ЗАО Издательский Дом Ридерз Дайджест, 2005 г. Личное мнение: гриб красив, массивен, провоцирует грибников на сбор, хотя вкусовые качества посредственные, в засол не годится, лучше всего использовать его свеже-жареным в ассорти с другими грибами. (С) Прокофьев Сергей (Доцент)

а у меня наконец вообще свежие грибы на обеденном столе))) потушила молочай, специально и молодые экземпляры и те, что по-старше. брать буду теперь только молодые. хотя и возрастные съедобны, но менее сладкие. рыбный запах, конечно, чумовой, но не смущает!