Соленья-маринады

[Промокашка 4 795]

@sumrak, а я варенья из шишек сосновых наварила.

[Val cow 20 911]

А выложу-ка рецептик моей мамы солёных помидорков. Помнится в детстве я очень их любила таскать из бочонка, не дождавшись когда они окончательно просолятся .

 Соленые помидоры.

Помидоры

Зелень – укроп,петрушка

Перец – болгарский 1 шт. горький- 1 шт

Чеснок

Зелень перец, чеснок помыть , порезать меленько перемешать.

Помидоры помыть и надрезать пополам не дорезая до конца, чтобы не распадались.  Между половинками помидор положить смесь из зелени и плотно укладывать помидорки в емкость – кастрюлю, бочонок и т.д.Я делаю в пластиковом ведёрке. Накрыть тканью и тарелкой.

Рассол на 1л воды 2 ст.л. без верха соли закипятить.

Сверху через тарелку ( чтобы не смыть зелень) вылить горячий рассол , чтобы сверху было не меньше 2-3 см жидкости.

Оставить в теплом месте на несколько дней. Чтобы просолилось, потом убрать в холод(можно на балкон).

Я люблю их малосольными и ем через 2 дня и долго у нас они не задерживаются. Затем новая порция солится .Но кто любит солёными можно подольше подержать

Может кому ещё понравится наш рецептик .Приятного аппетита.

Вот сегодня поставила.Жду

              

[Val cow 20 911]

@Промокашка,а я варенья из шишек сосновых наварила а можно в поездку за мечтой баночку прихватить , я чай возьму, пирожок сварганю, почаёвничаем.

[Промокашка 4 795]

@Val cow, ну , конечно )))

[Zeff 10 575]

@Val cow, 

Интересен бы рецептик. На форуме есть таковой?

[Промокашка 4 795]

@Zeff, Лен, ты о каком рецепте ?

[Val cow 20 911]

@Промокашка, подозреваю, что речь о шишках.

[Zeff 10 575]

Без "подозрений" )

Их тут у нас..

[Промокашка 4 795]

Я рецепт писала в востоке, 21 июня. Завтра напишу, хорошо ?

[Zeff 10 575]

Ок )

[Промокашка 4 795]

За шишками идем весной, когда они молодые и мягкие. Я несколько вариантов этого варенья испробовала, но остановилась на этом : Молодые шишки 1 кг., сахар 1,7 кг. вода 1 литр. Шишки моем, заливаем водой, кладем сахар. Варим минут 40 и настаиваем от 15 до 20 часов . Снова варим 1,5 часа. Шишки увариваются, варенье становится темного малинового цвета. Разливаем в стерилизованные банки. Очень полезное , особенно зимой ! ))

[sumrak 338]

Промокашка, а сами шишки съедобные, или только сироп употребляется?

[Промокашка 4 795]

@sumrak,шишки едят. Смотря как сварить, а то, как конфетки )))

[Промокашка 4 795]

Добавлю в рецепт о шишках ))) Очень важную роль играет сахар . Самый лучший, это крупный . Я покупала крупный, Белорусский. Наш мелкий, совсем не сладкий, его, побольше.

[Промокашка 4 795]

Вот знаю, что не отзовуться, но все равно спрошу ))) Сделала маринованные помидоры с яблоками, если кто делал, вкусно ????)))

[Доцент 48 852]

Сделала маринованные помидоры с яблоками,

А как?

[Промокашка 4 795]

Половинки яблок, помидорки, я брала черри, листья вишни, хрен, чеснок. На литр воды две столовые ложки сахара и одну столовую ложку соли. Одну ложку сока лимона и капельку лимонной кислоты.

[Доцент 48 852]

Сырые залить рассолом или...?

[Промокашка 4 795]

@Доцент, ну как всегда , залить кипятком, все, что положили в банки. Потом выдерживаем до комнатной температуры. Охладили, выливаем опять в кастрюлю, доводим до кипения, делаем маринад, уже говорила об этом, разливаем в банки, закатываем. Вообще, это я хотела спросить ))))

[Марго 15 009]

Я когда то давно делала- семье не понравилось. Любим по ядренее. Больше не делаю.