Десерты

[Гость Кутуся]

[Пенсионер 1 973]

Я тоже манго оч. люблю. Жаль, что раньше мы такой экзотики не знали.

[Гость Lina]

Обожаю манго......сегодня купила себе два тайских, не удержалась, не смотря на цену.

[Гость Ирчик]

Ну вот, разбередили... сорбет не хочу, хочу парфе из манго. Или из клубники.

Из арбуза вкусный сорбет, туда можно покрошить немножко щербета и лайма.

[Гость Кутуся]

Парфе...

Ирч, сделай, хоть полюбуюсь...

[Гость Ирчик]

Погодь... парфе - это примерно что и сорбет, только со сливочной составляющей.

А я делала с желтками на бане + сливки... надо найти записку в книжке.

Что же делала я?

ПыСы... клубнику лучше протереть через сито, для удаления семечек.

Вот примерный состав, только яйца на бане взбивала.

Ингридиенты

клубника — 250 г;

желтки куриного яйца — 6 штук;

белки куриного яйца — 3 штуки;

сахарный песок — 100 г;

сливки 35% жирности — 200 г;

для украшения:

клубника — 100 г;

листики мяты.

Клубнику перебрать, очистить от плодоножек, тщательно промыть в воде и обсушить. Ягоды смолоть в миксере до получения пюреобразной массы.

Яичные желтки и сахар взбить до бела, добавить в клубничное пюре.

В отдельных мисках взбить охлаждённые сливки и яичные белки, добавить в клубничное пюре, перемешать лопаткой или венчиком так, чтобы масса оставалась воздушной.

В пластмассовый контейнер перелить полученную массу, равномерно распределить. Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Замороженную массу достать из морозильной камеры. Разложить порционно в виде шариков с помощью специальной ложки для мороженного. Украсить ягодами клубники и листиками мяты.

[Гость Кутуся]

Да, я знаю, что сливки надо туда и яйца. Обязательно такое сделаю...потом.

Это безумно вкусно!

Ну сделайте, хоть кто-нибудь!

[Пенсионер 1 973]

В обчем, прошу модераторов не пускать меня в эту тему. Сердце, понимаете, пошаливает. ну и нервишки тоже.

[Гость Лена]

Ирчик

Для парфэ клубнику брать свежей или можно замороженную?

[Гость Ирчик]

Я брала свежую. Мороженая потечет, её на сорбет хорошо.

Еще в моем рецепте не было белков.

Только желтки взбиваются с сахаром на бане, белки там не нужны.

[Гость Лена]

Я брала свежую. Мороженая потечет, её на сорбет хорошо.

Еще в моем рецепте не было белков.

Только желтки взбиваются с сахаром на бане, белки там не нужны.

Ок, спасибо !

Значит, буду ждать июня, когда дачная пойдет

[Иришка72 9 442]

На рынке вчера клубнику покупала за 124 рубля килограмм. Очень красивая, ароматная. Кусаешь, как яблоко, с хрустом. Вот она как раз для десертов.

[Гость Lina]

В этой теме и в теме про красивую сервировку, все\всё про манго, да про клубнику.....

Вот и я добавлю..... мой сегодняшний ужин - скромный десертик.

[Гость Ирчик]

круто, да еще мороженце.

А я после 19 часов не ем

[Гость Козерожка]

В этой теме и в теме про красивую сервировку, все\всё про манго, да про клубнику.....

Вот и я добавлю..... мой сегодняшний ужин - скромный десертик.

Красотища! Контрольный выстрел для Пенсионера! Держитесь, Галина!

[Гость Кутуся]

Лина, это пестня!

Не могу глаза собрать в кучу от такой красоты

Я, как и Галина, в ауте ( раз Галина не отзывается, значит точно в ауте)

[Гость Кутуся]

Насмотревшись на Линину красоту, потеряла я покой.

Купила тайское манго, такое оно распрекрасное было и душистое! Очистила я его...да и слопала живьем.

Достала персики и сделала персиковый сорбет. Украшение стырила у Лины

Ем прям сейчас.

[Гость Lina]

Персиковый сорбет - это хорошо, нямка....

Ой, вспомнила, у меня еще одно тайское манго в холодильнике мерзнет....надо срочно достать............................

[Аксинья 2 823]

Девочки какие вы молодцы.Десерты ваши супер.Может приготовите банановый десерт?Я сама что то не решаюсь,боюсь не получится.Говорят,что вкусно.

Банановое суфле.

Ингредиенты: 2 банана, 4 яичных белка, 50 г сахара, 3 столовые ложки воды, щепотка соли, сливочное масло для смазывания формочек.

Приготовление. Из сахара и воды сварить сироп (держать на огне до загустения, сироп должен быть прозрачным!).

Бананы превратить в пюре, смешать с сиропом и дать остыть. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

Аккуратно соединить белки с банановой массой. Формочки для суфле смазать маслом и присыпать сахаром.

Наполнить формочки приготовленной массой (оставив от верха 1—1,5 см).

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. В процессе приготовления дверцу духовки не открывать!

Подавать сразу же!

Совет. Для того чтобы придать суфле легкую кислинку, можно добавить к банановой массе 1 чайную ложку лимонного сока или

заменить один банан на яблоко.

[Гость Ирчик]

А чего бояться, прикольный ,, банановый омлетик,, , любителям бананов- самое то.