Есть еще антифриз в антифризницах   у строчков Битцевского леса. Вчера вечером специально зашел, чтобы выяснить как они себя чувствуют после четырех заморозков. С прошлого раза, несмотря на среднюю температуру воздуха не сильно отличающуюся от нуля, строчки уверенно росли. За час собрал пять кило, принес на раздачу уже на работу. При этом многие  более крупные грибы и к вечеру оставались морожеными, хотя бы частично. Мелкие успели за день разморозиться без малейшего ущерба для себя.   То есть беспокоиться за судьбу "грибов-подснежников" не приходится. У них есть защита от превратностей погоды. Только корректнее называть вещества их защищающие не антифризами, а криопротекторами. Они никак не препятствуют кристаллизации воды в грибе. Но, притягиваясь к поверхностям кристаллов льда, они не дают им возможности дорасти до размеров, которые могли бы разрушить стенки клеток и органеллы в них. В качестве таких криопротекторов могут выступать гликопротеины, полисахариды, многоатомные спирты при достаточной их концентрации. Возможно, при росте гриба концентрация криопротекторов в тканях может уменьшаться, из-за чего у некоторых крупных строчков есть участки "побитые морозом".       Среди десятков несомненных гигасов обнаружился строчок и немножко другого облика. Небольшой, сантиметров 5 он отличался внешней "губастостью", и явно не прирастающей к ножке шляпкой. Может природа так поиграла с гигасом, а может и сюда пробрался южный вид.