Гиднеллум Пека, Hydnellum peckii.

 

Самым главным отличительным признаком данного вида являются крупные красные капли, густо покрывающие молодые плодовые тела. Именно из-за них гриб получил своё устрашающее прозвище.

 

 

А вот старые плодовые тела этого вида этого отличительного признака не имеют, и могут быть легко спутаны со многими другими Гиднеллумами.

 

У нас в Сибири этот вид, к сожалению, не встречается. А вот в детстве, в Лужском районе Ленинградской области, в корабельных сосновых борах мне довелось видеть этот гриб довольно часто. Названия, понятное дело, тогда не знал ни я сам, ни мои родственники. Интересно, что капли вязкой красной жидкости ассоциировались в сознании вовсе не с кровью, а скорее с вареньем, и меня так и тянуло слизнуть их с гриба, но бабушка бдила за мной неукоснительно, и сделать это мне так и не довелось.

Уважаемые форумчане! Все вышеприведённые фотографии Гиднеллума Пека взяты с сайта Главного архива итальянской Ассоциации микологов и ботаников:

http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15723

А вот в нашей Галерее этого вида до сих пор нет, и это - огромное упущение. Убедительная просьба ко всем, у кого есть фотографии Гиднеллума Пека, выложить их в этой теме для последующей публикации в Галерее ГСП.

Гиднеллум ржавчинный, Hydnellum ferrugineum

Этот вид довольно широко распространён. Будучи обычным для хвойных лесов, он, тем не менее, может встретиться и в смешанных, и в лиственных.

 

Молодые плодовые тела Гиднеллума ржавчинного могут быть до невозможности похожи на Гиднеллум Пека. Их также покрывают капли красного цвета. Вот фото с канадского сайта  Champignons du Quebec:

 

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Hydnellum%20&l=r&nom=Hydnellum%20ferrugineum%20/%20Hydne%20ferrugineux&tag=Hydnellum%20ferrugineum&gro=9

А вот фото Михаила Карпова из нашей Галереи:

 

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2398

Капельки при высыхании оставляют на поверхности шляпок бурые пятна. По мере созревания эти Гиднеллумы начинают выглядеть уже своеобразно, и в зрелом возрасте хророшо распознаются. (Правда, в зоне широколиственных лесов может встретиться ещё один внешне очень похожий Гиднеллум - H. spongiosipes. Но у него не бывает выделения жидкости).

Здесь представлены 2 фото Михаила Карпова, а ниже - уже мои.

 

 

   

А вот старые ПТ ржавчинного гиднеллума уже снова похожи и на Гиднеллум Пека, и на многие другие гиднеллумы.

Отличить Гиднеллум Пека от Гиднеллума ржавчинного можно на вкус. "Кровавый зуб" - жгуче-острый, ржавчинный же имеет мягкий вкус. Кроме того, мякоть Гиднеллума ржавчинного окрашивается в тёмно-карминовый цвет под воздействием КОН, а мякоть Гиднеллума Пека цвет с КОН не меняет.

Гиднеллум голубой, Hydnellum caeruleum, он же Гиднеллум сине-оранжевый

 

Самый красивый из всех Гиднеллумов! В молодом возрасте он просто бесподобен. Здесь приведены фото нашего форумчанина Glider'а, одно из которых стало призёром конкурса "Грибы. Макро. 2014".

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3502&p=242830

Голубые шляпки, оранжевые ножки, удивительные "подушки", на которых начинают развиваться примордии... Поразительное зрелище, и уникальные фото.

   

А это внешний вид зрелых ПТ. Фото опять итальянские...

   

http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=32022

Этот вид встречается в хвойных лесах, но в литературе можно встретить и упоминания о находках под буками.

Гиднеллум оранжевый, Hydnellum aurantiacum

 

Этот вид прекрасно распознаётся в молодости, по сочетанию почти белых шляпок и ярко-оранжевых ножек. Однако в дальнейшем с ним происходят такие метаморфозы, что ни в сказке сказать, ни пером описать. В 2013-м году мне посчастливилось в течение длительного времени наблюдать за развитием плодовых тел этого Гиднеллума. Вот фото от 15.07:

   

Через 9 дней, 24.07, эти же самые ПТ стали вот такими... Ни за что бы не поверил, что это одни и те же грибы! В них не осталось ничего оранжевого, все краски побурели... Это, кстати, общая черта для всех гиднеллумов - менять окраску в зависимости от погодных условий.

   

А это - фото от 12.08. Грибы стали оранжевыми!

   

Всего через три дня, 15.08, Гиднеллумы значительно потемнели.

   

21.08, после дождя.

   

24.08, в сухую погоду.

   

И, наконец, увядшие ПТ - 08.09.2013. Жизненный цикл грибов составил 1 месяц и три недели.

   

Гиднеллум оранжевый встречается и под хвойными, и под лиственными деревьями.

Гиднеллум пахучий, Hydnellum suaveolens

 

Невзрачные на вид, сравнительно небольшие грибы обладают настолько мощным анисовым запахом, что их можно искать "на нюх". Именно так я и обнаружил первый Гиднеллум пахучий. Крошечный грибок диаметром шляпки всего в 2 см, росший в траве на обочине дороги, куда я бы ни в жизнь не додумался заглянуть сам по себе, источал такой сильный аромат, что я почуял его с высоты своего роста и на расстоянии под три метра. После лёгкого прикосновения к грибу запах перекинулся на пальцы, и ощущался в течении несколько часов. По свидетельству чешских микологов, запах у высушенного образца сохраняется даже после 40 лет пребывании в гербарии!  

   

При съёмке со вспышкой у молодого гриба проявился голубоватый оттенок шипиков:
 


А это - находка уже сезона-2015.

 

 

Для этого вида в литературе указываются в качестве предпочтительного биотопа ельники, но можно встретить его и в смешанных лесах.

Гиднеллум полосатый, Hydnellum concrescens, Гиднеллум ямчатый, Hydnellum scrobiculatum и Гиднеллум поздний, Hydnellum tardum.

Три этих вида макроскопически почти неотличимы между собой. Описываемые различия слишком неуловимы... Пишут, что Гиднеллум полосатый имеет более явно выраженную зональность, а Гиднеллум поздний - чуть более бархатистую поверхность шляпок и чуть более розовый оттенок молодых плодовых тел. Если и пытаться отличить грибы по этим признакам, то, видимо, только в живом сравнении и только большими группами.

Гиднеллум полосатый, Hydnellum concrescens на канадском Champignons du Quebec:

 

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Hydnellum%20&l=r&nom=Hydnellum%20concrescens%20/%20Hydne%20concrescent&tag=Hydnellum%20concrescens&gro=9

Гиднеллум ямчатый, Hydnellum scrobiculatum - там же, у канадцев:

 

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Hydnellum%20&l=r&nom=Hydnellum%20scrobiculatum%20/%20Hydne%20scrobicul%C3%A9&tag=Hydnellum%20scrobiculatum&gro=9

Гиднеллум поздний, Hydnellum tardum в Галерее Йозефа Глашека:

 

 

http://www.hlasek.com/hydnellum_tardum_bv4877.html

Видимо, к одному из этих трёх видов принадлежат и мои Гиднеллумы, найденные в середине августа этого года. Находка целой группы незнакомых Гиднеллумов сулила интереснейшее длительное наблюдение, но увы, увы... Грибы оказались интересны не только мне. В следующий раз я не обнаружил даже следа от них, как будто корова языком слизнула. Предполагаю, что они были экспроприированы в личную кладовую кем-то из лесных обитателей, делающих запасы на зиму.

   
 

Больше я таких не встречал. Определил их как Ежовик красновато-желтый Hydnum rufescens

http://www.pharmanatur.com/Mycologie/Hydnum%20rufescens.htm

Есть какие мнения по этому поводу?

Род саркодон - самый обширный среди всех банкеровых, в России предполагается произрастание 19 видов. Некоторые саркодоны очень широко распространены и известны, являются хорошими съедобными грибами. Их, как и гиднеллумы с феллодонами, тоже часто называют ежовиками - и в народе, и в справочниках. Самым же известным и распространённым из них является Саркодон (Ежовик) черепитчатый, Sarcodon imbricatus.

 
Фотография взята с итальянского сайта AMINT:
http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15313

Его отличительные признаки: крупные, сильно оттопыренные чешуйки, особенно по центру шляпки; беловатая на разрезе мякоть, не реагирующая на воздействие KOH; нейтральный или слегка горьковатый вкус, ассоциация с елью.

Вот ещё фото с итальянского сайта:

Внешний вид этого саркодона у итальянцев - самый что ни на есть "классический", легкоопределяемый. Но с банкеровыми почти никогда нельзя полагаться на внешний вид. На канадском сайте Champignons du Quebek мы видим уже несколько другие саркодоны, с более прижатыми и более закруглёнными чешуйками:

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon imbricatus / Hydne imbriqué&tag=Sarcodon imbricatus&gro=9

Иногда этот гриб называют ещё ежовиком пёстрым, а в народе - пеструшкой, пестрецом, курочкой и почему-то ястребом )))

У саркодона черепитчатого есть гриб-двойник - Саркодон (Ежовик) чешуйчатый, Sarcodon squamosus.

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon squamosus / Hydne écailleux&tag=Sarcodon squamosus&gro=9

Его отличительные признаки таковы: крупные, обычно прилегающие чешуйки с несколько закруглёнными концами; беловатая на разрезе мякоть, не реагирующая на воздействие KOH; приятный, сладковатый вкус, ассоциация с сосной.  Этот саркодон имеет лучшие кулинарные качества по сравнению с S. imbricatus, но зачастую эта слава достаётся как раз черепитчатому саркодону, поскольку эти виды до недавнего времени не разделялись даже специалистами, и до сих пор их очень часто смешивают между собой.

Вот как выглядит S. squamosus, определённый отечественными микологами (фото с выставки живых грибов в СПб, автор - пользователь fishscout; размещены в нашей галерее):

А это - снова канадские фотографии:

Очень хорошее представление о внешних различиях даёт сравнение двух фотографий из финской галереи velutipes.com. Здесь слева - S. imbricatus, справа - S. squamosus.

http://www.velutipes.com/natural/sarcodon_imbricatus.htm
http://www.velutipes.com/natural/sarcodon_squamosus.htm

Но поскольку внешний вид у обоих саркодонов вовсе не обязательно должен быть именно таким, удобнее разводить их по местам обитания. В еловых лесах встречается S. imbricatus, в сосновых - S. squamosus. Но и с этим не всё так уж просто и однозначно. S. imbricatus не привязан жёстко именно к ельникам, он может вполне вырасти и в сосняке, если поблизости есть хотя бы одна ель. В таких случаях определение вида может быть сильно затруднено, необходимо видеть грибы разных возрастов или наблюдать за популяцией в развитии.

Не обходится на сегодня и без таксономической путаницы в отношении этих двух видов. Полное научное наименование чешуйчатого саркодона - Sarcodon squamosus (Schaeff.) Quel. 1886. В IF он присутствует, а вот в MB фигурирует нечто иное - Sarcodon squamosus (Schaeff.) P. Karst. 1889, отнесённое в синонимию к S imbricatus. Насколько я смог разобраться, это примерно то, что описывала Т. Л. Николаева как Sarcodon badius (= Hydnum badium).

В сосновых лесах можно встретить и  ещё один широко известный в России саркодон. Это Саркодон (Ежовик) шероховатый, Sarcodon scabrosus.

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon scabrosus / Hydne rugueux&tag=Sarcodon scabrosus&gro=9

Он хорошо отличается от двух предыдущих видов синевато- или зеленовато-серым основанием ножки и очень горьким вкусом (который иногда проявляется не сразу). К другим ключевым признакам относятся обычно приподнятые в центре шляпки чешуйки, беловатый или розоватый цвет мякоти на разрезе (в основании ножки - серовато-зелёный), а также положительная реакция мякоти на КОН (окрашивается в сине-зелёный цвет).  Однако благодаря тому, что он любит расти в тех же местах, что и S. squamosus, иногда "проскакивает" вместе с последним в корзинки грибников. Парочка таких попавшихся случайно грибов способна из-за своего горького вкуса испортить будущее блюдо.

Ещё несколько фото - у канадцев на Chamignons du Quebek:

http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon scabrosus / Hydne rugueux&tag=Sarcodon scabrosus&gro=9

И у французов на MycoDB:

http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Sarcodon&espece=scabrosus&numphoto=1&source=search&filter=&numfiche=5

Считается, что помимо хвойных лесов, этот вид может встретиться и в широколиственных, с дубами.

У S. scabrosus, в свою очередь, тоже есть виды-двойники. Например: Саркодон (Ежовик) зелёноножковый, Sarcodon glaucopus, ассоциированный с хвойными породами и отличающийся от S. scabrosus слабо горьким вкусом и прижатыми даже по центру шляпки чешуйками:

http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=74125

Его распространение в России точно пока не выяснено по причине того, что этот вид часто путали с S. scabrosus. Скорее всего, он также распространён очень широко.

Саркодон финский, Sarcodon fennicus  отличается умеренно горьким вкусом и отсутствием реакции мякоти на КОН, а также шляпками, иногда вовсе лишёнными чешуй:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sarcodon_fennicus#/media/File:Sarcodon_fennicus_by_caspar_s.jpg
http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon fennicus / Hydne de Finlande&tag=Sarcodon fennicus&gro=9
   

Нахождение ещё одного горького саркодона вполне вероятно в южных районах РФ. Это средиземноморский Sarcodon cyrneus. Его местообитание - смешанные дубово-сосновые леса.

http://www.funghiitaliani.it/uploads/monthly_02_2010/post-2993-1266616090.jpg

Среди саркодонов есть и виды с яркоокрашенной мякотью. Таков, например, растущий в широколиственных лесах Sarcodon joeides. Его нахождение также вероятно у нас на юге.

http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=87980
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Sarcodon&espece=joeides&numphoto=1&source=search&filter=&numfiche=4

И приуроченный к хвойным лесам Саркодон грязно-буро-фиолетовый, Sarcodon fuligineoviolaceus.

http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Sarcodon&espece=fuligineoviolaceus&source=search
http://www.mycoquebec.org/bas.php?post=Sarcodon&l=r&nom=Sarcodon fuligineoviolaceus / Hydne violacé fuligineux&tag=Sarcodon fuligineoviolaceus&gro=9
    

Конечно, в кратком обзоре по литературным источникам невозможно затронуть все 19 видов саркодонов, растущих или могущих расти в нашей стране. Но, надеюсь, что основные данные мне удалось собрать здесь, и быть может кому-нибудь когда-нибудь это пригодится.