Syn : Tricholoma helviodor, Tricholoma vaccinoides

Описание

Мякоть плотная, беловатая, с возрастом желтоватая или коричневатая, с мягким сладковатым вкусом и сильным специфическим запахом, который сравнивают с запахом сельдерея или лакрицы. Описан вариант Tricholoma apium var. helviodor (=T.helviodor) с сильным запахом кумарина, или сенного (серо-розового) млечника (Lactarius helvus).

Споровый порошок белый.

Место и время произрастания

© Юкош 2016 - описание.

Syn. Tricholoma sulphureum var. bufonium

Шляпка: Диаметр 4-8 см, в молодости выпуклой формы, компактная, по мере взросления раскрывается до полураспростертой или распростертой с центральным бугром; у зрелых грибов шляпка может идти сквозными радиальными трещинами и по этим трещинам выгибаться вверх. Цвет яркий, желто-зеленоватый, с вариациями (от золотисто-желтого до светло-зеленого), поверхность продольно-волокнистая, покрыта редкими и мелкими чешуйками бурого цвета. Мякоть шляпки толстая, белая или желтоватая, с характерным "рядовочным" запахом и вкусом, напоминающим, по мнению многих, запах муки.

Гименофор: Пластинки частые, узко приросшие, широкие, лимонно-желтого цвета.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Высота 5-9 см, толщина 1-1,5 см, цилиндрическая, цельная, часто глубоко погруженная в субстрат, цвета шляпки или светлее. Поверхность ножки может быть покрыта мелкими бурыми чешуйками. Мякоть ножки очень плотная, волокнистая. На срезе, как и у серой рядовки, Tricholoma portentosum, ножка быстро разлахмачивается, словно от какого-то яростного внутреннего натяжения.

Распространение: Зеленушка - популярный промысловый гриб, встречается с конца августа и до середины октября (а если погоды благоприятствуют, то и позже) в хвойных и смешанных лесах, образуя микоризу с сосной. Попадается не часто, но раз проявившись, плодоносит весьма обильно. Подобно рядовке серой, зеленушка искусно прячется во мхах и хвойной подстилке, выбираясь на поверхность лишь уже во зрелом возрасте.

Сходные виды: Раньше от зеленушки отличали рядовку золотистую, Tricholoma auratum, которая ныне признана единым целым с Tricholoma flavovirens и T. equestre. Теперь отличать от нее надо только ядовитые грибы, такие например, как более мелкая и вонючая рядовка серная, Tricholoma sulphureum; в советской литературе часто и со вкусом описывалась возможность принятия за зеленушку бледной поганки, Amanita phalloides, но это можно объяснить лишь неосознанной реализацией инстинкта смерти, что выходит за рамки компетенции науки о грибах.

Съедобность: Очень ее хвалят.

Замечания автора: После всех этих историй про прекрасную и обильную зеленушку очень странно было увидеть нечто тощее, с курьезно задранной шляпкой, и узнать, что это и есть та самая Tricholoma flavovirens, в девичестве - equestre. А вот еще чехи пишут, что якобы зеленушек стало мало, не то что вот раньше-то, в наши-то времена. Вот и получается - Австралия открыта, космос покорен, зеленушки все собраны. Какой смысл вообще рождаться в эти ваши унылые дни.

Пластинки, как мы видим, не настолько частые, насколько хотелось бы некоторым составителям грибных справочников про зеленушку. Но это Tricholoma flavovirens, никаких сомнений нет. Может, ничего страшного?..

© Игорь Лебединский

Другие названия: тополёвка, подтопольник, песочник, песчаник, матрёшка, морозик, забалуйка
 
Плодовое тело (общий вид) - плотный темноокрашенный гриб средних размеров, образующий микоризу с тополями-осинами.
 
Шляпка
Размер  5-12 (до 18) см;
Форма вначале  полушаровидная, впоследствии выпукло-распростёртая или вдавленная, часто с извилистыми неровными краями.
Цвет - от желтовато-коричневого, серовато-коричневого, орехового до тёмно-коричневого с красноватым оттенком, часто неравномерно окрашена, края светлее.
Поверхность липкая с остатками почвы или сухая, гладкая.
 
Гименофор
Пластинки частые, широкие.
Цвет - белые, с возрастом буроватые или коричневатые с "ржавыми" пятнами.
Характер прикрепления к ножке - приросше-выемчатые, у старых грибов почти свободные.
 
Ножка
Размер - 4-8 (10) см. в длину,  1,5-3 (4) см. в толщину, у молодых грибов  полностью утопленная в почву.
Форма цилиндрическая или широковеретеновидная к основанию.
Цвет - сверху беловатая, снизу коричневатая, желтовато-бурая.
Поверхность и строение - волокнистая, плотная.
 
Мякоть
Консистенция  плотная, мясистая.
Цвет  белый, на изломе или при надавливании слегка рыжеет.
Запах  характеризуется как "мучной" или "арбузных корок".
Вкус  грибной, сладковатый или горьковатый.
 
Споровый порошок белый.
 
Субстрат, характер и время  роста
Микоризообразователь. Растёт на почве исключительно среди тополей и осин: в тополевых рощах и посадках, парках,  лесополосах, пойменных лесах группами, кругами, полосами, как правило большими, кучными скоплениями, редко одиночно.
 
Растёт, по-видимому, повсеместно, где есть осины-тополя, чаще в более южных районах.

Время роста - осень (сентябрь-октябрь). В северных и умеренных широтах - с середины августа. На юге России встречается до конца ноября. Известны отдельные находки весной. Автору описания однажды довелось найти тополёвку в июне после ощутимого похолодания и дождей. Видимо, грибницу побудило к образованию плодовых тел резкое понижение температуры.
 
Съедобность
Съедобен, однако требует предварительной обработки для удаления горечи. Наиболее горькие экземпляры, требующие особо тщательного отваривания и/или вымачивания, растут в соседстве с тополем серебристым Populus alba. Горечь у рядовки тополевой, растущей под иными видами тополей, выражена слабее. После кулинарной обработки мякоть сохраняет плотную консистенцию, отчего гриб высоко ценится любителями "упругих"  грибов.
 
Сходные виды
Очень похожа на рядовку тополевую рядовка волнистоножковая или погубленная Tricholoma pessundatum, вызывающая расстройство пищеварения, но она приурочена к хвойным и не образует массовых скоплений. А вообще рядовку тополевую отличить от других рядовок с коричневыми шляпками можно по строгой привязанности к тополям (осинам) и сильному "мучному" запаху.
 
Замечания автора
Молодые плодовые тела рядовки тополевой обычно спрятаны под подстилкой или полуутоплены в почву, поэтому над поверхностью бывают видны только коричневые полукруглые шляпки, похожие на картофельные клубни. Из-за этого на Нижнем Дону рядовку тополевую ещё ошибочно называют "валуй", вероятно, из-за внешнего сходства молодых плодовых тел.
 
Использованные итсточники:

1. Ф.В.Фёдоров. "Грибы".
2. Б.Б. Тойбис. "За грибами".
3. И.Уханова, Ю.Манжура. "Грибы России"

© Дончанин

Syn: Tricholoma pseudoalbum var. pseudoalbum

Любительск.: Рядовка бородатая