Последние темы: Ядовитые грибы, грибные отравления, ботулизмhttps://forum.toadstool.ru/forum/369-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BC/Последние темы: Ядовитые грибы, грибные отравления, ботулизмruСвинушки: есть или не есть?https://forum.toadstool.ru/topic/1655-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%B5-%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C/Знаю многих грибников с удовольствием собирающих эти грибы,особенно старай гвардия грибников его очень уважает(мотивируют,что всю жизь едим свинух в любом виде и ни чего)

Насколько они вредны,стоит ли их употреблять.В некоторых регионах они даже очень популярны,особенно в сельской местности.

Сам я воздерживаюсь :P от поедания этих грибков,но раньше собирал и употреблял временами,молоденькие :o

]]>1655Wed, 26 Aug 2009 07:22:35 +0000Ботулизмhttps://forum.toadstool.ru/topic/315-%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BC/Всем доброго врмени суток!

Я все прочитала про ботулизм, вроде все поняла.

Мариновать собралась впервые, поэтому есть некий страх. Мариновать буду опята. Хочу закрыть крышкой закручивающейся. Закатывать после изучения статьи про ботулизм что то боюсь.

Надо ли мне на всякий случай простерилизовать банки уже готовые с грибами?

Подскажите пожалуйста как всю процедуру маринования лучше сделать? Пожалуйста!!!

]]>315Thu, 27 Aug 2009 16:01:19 +0000Съедобные грибы как причина отравления (М. Вишневский)https://forum.toadstool.ru/topic/5359-%D1%81%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BC-%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9/ Очень интересная и полезная статья Михаила Вишневского об отравлении съедобными грибами.

Чтобы не потерялась выделила ее в отдельную тему

 

https://www.zagribami.info/материалы/danger/?mobile=1

]]>5359Fri, 03 Aug 2018 15:28:48 +0000Что такое условно съедобные грибы?https://forum.toadstool.ru/topic/6469-%D1%87%D1%82%D0%BE-%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B/
09.08.2024 в 11:44, Bsu2009 сказал:

@Къю условно сьедобный, т.е. требует предварительного термообработки. Я обычно минут двадцать варю, а потом, что хочешь, то и делаешь. В суп, мариновать или жарить. Он потверже белого будет. А цвет после отваривания приятный, желтоватый.

Никакой он не условный, не пугайте зря людей!

@Къю Абсолютно нормальный гриб, очень вкусный. У нас в Туле крапчатый дубовик у многих ценится повыше белых, т.к. практически не червивеет.

]]>6469Fri, 09 Aug 2024 11:43:26 +0000Грибные отравленияhttps://forum.toadstool.ru/topic/209-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/Мне кажется, не стоит рисковать здоровьем будущего ребенка. Если употреблять, то лишь безусловно съедобные для всех - белый гриб, шампиньон (искусственно выращенный), вешенку (тоже искусственную). Да и то, если врач, у которого наблюдаетесь, не против.

]]>209Mon, 22 Jun 2009 15:53:38 +0000Ядовитые рядовки и говорушкиhttps://forum.toadstool.ru/topic/3186-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8/

Зеленушки не пробовала,но очень хочу.Так ,что кто за ними крайний?

Ядовитые они...

]]>3186Sun, 26 May 2013 08:55:42 +0000Опасны ли вареные слизни в сморчках?https://forum.toadstool.ru/topic/6157-%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B-%D0%BB%D0%B8-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B8-%D0%B2-%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85/ В строчках и сморчках часто попадаются слизни.

 

Вроде стараюсь выбирать но некоторые таки доходят до кастрюли.

И пару раз попадались уже вареные с грибами.

 

Везде пишут что слизни жуткие переносчики паразитов.

 

В Австралии какой-то чел съел пару слизняков и помер через месяц с паразитами в мозге.

 

Но вот насколько наши опасны непонятно.

Даже страшно грибы есть снановится.

 

]]>6157Mon, 01 May 2023 10:17:05 +0000Можно ли отравиться строчками?https://forum.toadstool.ru/topic/4196-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B8-%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8/ Администрация: на редкость бредовое сообщение, особенно в части сморчков - безусловно съедобных и ценных во многих странах грибах.

 

Сморчки:

Содержащаяся в них гельвелловая кислота приводит к разрушению селезенки. Первые признаки отравления появляются через 4–6 часов: боль в животе, тошнота, переходящая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то на следующий день возникает желтуха, иногда может наступить смерть.

Прежде, чем начать готовить блюдо из сморчков, грибы надо очистить, нарезать, промыть, не жалея воды, кипятить 10–15 минут, отвар вылить, так как в него во время варки переходит гельвелловая кислота. Отваривать сморчки надо не менее 3 раз. Отваренные грибы нужно еще раз промыть в обильной воде, тщательно отжать и только после этого готовить из них еду.

Строчки никогда не следует брать в корзину! В них содержится сильный яд гиромитрин, который не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном кипячении.

По воздействию на организм гиромитрин напоминает токсин бледной поганки. (отличить легко - строчки на вид коричневые в виде мозга или ядра грецкого ореха, неправильной формы)

]]>4196Fri, 30 Apr 2010 07:31:13 +0000Бывают ли ядовитые трубчатые?https://forum.toadstool.ru/topic/5714-%D0%B1%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D1%8E%D1%82-%D0%BB%D0%B8-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B1%D1%87%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%B5/Давно мучает вопрос, все ли болетусы (в моем дилетантском понимании - грибы со "мхом" под шляпкой) не ядовиты?) По крайней мере в МО и рядом) Понятно, что желочный гриб есть не стоит)

]]>5714Fri, 14 Sep 2012 09:51:05 +0000Как отличить ядовитый гриб-зонтик от неядовитого?https://forum.toadstool.ru/topic/2758-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B9-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1-%D0%B7%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BA-%D0%BE%D1%82-%D0%BD%D0%B5%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE/Лепиота ядовитая (Lepiota helveola) ничем не отличается от съедобного гриба-зонтика кроме размера.

А по ядовитости близка к бледной поганке (содержит примерно в 5 раз меньше яда, чего все равно достаточно для того, чтобы умереть от одного грибочка).

Как форумчане, собирающие грибы зонтики их отличают?

]]>2758Fri, 16 Aug 2013 13:46:33 +0000Можно ли трогать ядовитые грибы?https://forum.toadstool.ru/topic/6096-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B8-%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B/
6 часов назад, =SM= сказал:

А какая еще она у БП должна быть? Все точно по стандарту.

А можно бледные поганки руками трогать?! :swoon:

]]>6096Fri, 23 Sep 2022 15:15:29 +0000Почему осенние опята считаются несъедобными?https://forum.toadstool.ru/topic/5401-%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0-%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%8E%D1%82%D1%81%D1%8F-%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%BC%D0%B8/ Здравствуйте, я здесь новичок и похоже еще не могу создать новую тему. Подскажите, пожалуйста, а есть ли какая-то вменяемая информация о токсичности осенних опят? Наше микологическое общество записало их в ядовидые по причине возможных аллергических реакций. Местные их не едят, на грибном контроле их изымают. Но толком никто ничего не знает. 

 

Есть ли какая-то вменяемая научная информация на эту тему? Про "всегда если, никто не умер" я знаю, википедию тоже читала, почему в нашей полосе они запрещены не понятно. Интересно было бы узнать что-то более конкретное: известно ли название токсина, насколько он опасен, способы снижения токсичности. 

Спасибо.

]]>5401Mon, 01 Oct 2018 18:06:01 +0000Ядовит ли чёрный груздь?https://forum.toadstool.ru/topic/4553-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82-%D0%BB%D0%B8-%D1%87%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B4%D1%8C/
Среди млечников не известно ядовитых видов (разумеется после соответствующего приготовления).

Но есть мнение, что в европах многие из них ядовиты.

То-ли готовить не умеют, то-ли есть особенности в произрастании....

????

]]>4553Wed, 15 Jul 2009 04:18:21 +0000Бледная поганкаhttps://forum.toadstool.ru/topic/1634-%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0/Уважаемые грибники!

Помогите, пожалуйста, убедиться в правильности определения мною гриба. Это очень важно, т.к. я хочу использовать фото для учебных целей.

Я из Луганска (Украина, Донбасс, рядом - граница с Ростовской областью).

Гриб найден в березовой рощице, рядом с сосновым лесом. Гриб крупный - шляпка около 15 см. Буду бесконечно признательна за подсказку.

И я, конечно, понимаю про "мёд, ещё и ложку", но если кто-то знает и сможет сказать: какие вообще ядовитые грибы могут встречаться в наших краях (Лично мои познания ограничиваются: "красный мухомор", "бледная поганка" и "ещё какой-то мухомор серо-бурого цвета") - я буду бесконечно счастлива! :rolleyes:

e6e930d497d6.jpg

55e2cfdddaf4.jpg

]]>1634Thu, 29 Oct 2009 15:02:01 +0000Галеринаhttps://forum.toadstool.ru/topic/6421-%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0/
1 час назад, художник Федотов сказал:

Чужаки могут успешно пристроится в массовку.

Серно-желтый это фигня... А вот такая смесь была бы фатальна:

IMG_0342.jpg

]]>6421Sun, 08 Nov 2020 16:01:33 +0000Ядовитые энтоломы: миф или реальность?https://forum.toadstool.ru/topic/5716-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D1%8D%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D1%8B-%D0%BC%D0%B8%D1%84-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/ Кажется, где-то нас дурят по части опасности энтолом. Разные виды этого рода (и концептуально близких родов) во многих популярных источниках описываются как опасные, но есть ли среди "энтоломоидов" те, которыми реально можно отравиться? Я имею в виду - случайно, перепутав с каким-нибудь годным видом, а не назло всем. Никому же не придет в голову есть, например, энтолому седую? Entoloma vernum можно теоретически спутать с какой-нибудь из садовых энтолом, если в саду есть и сливы, и сосны... но правда ли она ядовита? Ядовитая Entoloma sinuatum - ее можно спутать с какой-нибудь вкусной рядовкой или калоцибой, но она вроде совершенно южный гриб и для грибников средней полосы не опасна...

 

В общем, такой вопрос к специалистам. Есть ли среди наших доморощенных энтолом ядовитые и в то же время хоть сколько-нибудь привлекательные виды? Энтолома продавленная, с большой натяжкой?..

]]>5716Sat, 25 Jul 2020 18:04:21 +0000Можно ли есть лопастник курчавыйhttps://forum.toadstool.ru/topic/4559-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B8-%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%87%D0%B0%D0%B2%D1%8B%D0%B9/А кто нибудь кушал лопастник курчавый?

]]>4559Mon, 26 Sep 2016 12:26:56 +0000Навозник и алкоголь: две вещи несовместимые?https://forum.toadstool.ru/topic/1216-%D0%BD%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D0%B8-%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%B2%D0%B5-%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B8-%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%B5/Последнее время в местной печати (есть и в интернете) идёт реклама противоалкогольного снадобья на основе навозника белого. Но по всей информации конкретно белый таковыми способностями не обладает, а действующее вещество содержится в навознике сером(чернильном) и ,возможно, в мерцающем. Тут несколько вариантов: либо производитель где-то что-то услышал и ,не разобравшись, начал клепать порошки, либо, чтобы конкуренты или простые потребители попробовали белый навозник и не достигли результата. Мне нравится ещё такой вариант: больно уж серый непрезентабелен, а вот белый довольно-таки красив и представителен, и , заодно, прихватывается и второй вариант. И ещё один вопрос. Производитель утверждает , что предлагает натуральный сушёный продукт. Мы попробовали посушить белый навозник : ножка осталась белой, а вот пластинки, как бы мелко их не покрошили , успели дозреть и почернеть, а по литературе это уже несъедобно. Как сушить быстропортящиеся грибы: сразу в духовку или отваривать?

З.Ы. Лично я предпочитаю под водочку совсем другие грибы.

c3db272da9d9t.jpg

]]>1216Tue, 16 Nov 2010 19:10:19 +0000О синем луке, чесноке и других "способах" определения ядовитости грибовhttps://forum.toadstool.ru/topic/4132-%D0%BE-%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BC-%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%B5-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%B5-%D0%B8-%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B8%D1%85-%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D1%85-%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%B2/Давненько приходит в голову крамольный вопрос. Особенно с учетом того, что живем мы уже не в каменном, а в 21 веке, когда вполне серьезно обсуждается вопрос пересадки человеку головы, а генная инженерия дошла до внедрения в ДНК растений генов от рыб и животных. Ну и т.д.

Сегодня, будучи на работе, как это нередко бывает, понадобилось воспользоваться химическим индикатором для нерж. стали. По аналогии с лакмусовой бумажкой. Капнул- если розовое пятно- значит, одна марка, сиреневое- другая. Есть, конечно, промежуточные значения, но, заведомо зная, что на рынке присутствуют лишь 2 марки- вывод делается безошибочно.

Если пойти дальше, то наука уже давно изобрела и сделала доступность теста на беременность копеечной, хотя создать это, на мой взгляд, было наверняка сложнее, чем тест, например, на мускарин.

Продолжая мысль, в чем заключается вопрос: почему на рынке не присутствуют такие же "тесты" на очень небольшой на самом деле список наиболее опасных или просто распространенных грибных ядов? Почти уверен, что у "буржуев" что-то подобное есть.

Представьте себе пару простых ситуаций: набрал ведро сыроежек, которые чаще всего путают с БП. Зная, что она содержит в себе 2 вполне специфических яда; аманитотоксин (аманитин) и фаллоидин и имея на руках подобный индикатор, при их отваривании можно легко обезопасить себя, проверив раствор эдаким тестом.

Другой пример: строчки и гиромитрин. Все без исключения источники рассказывают нам о том, что строчки в разных районах, разной спелости и т.д. могут содержать дозу яда от незначительной до смертельной. В чем проблема изобрести лакмусовую бумажку именно для этого? Вот сейчас они как раз пойдут, а собирать впервые как-то боязно.

Продолжить можно мухоморами, но и так все понятно.

Все прекрасно понимают, что невозможно создать универсальный тест, так ведь и не надо! Достаточно небольшого набора, определяющего лишь несколько основных ядов. Выходит, либо мы в каменном веке, либо до нас эти тесты просто не доходят, а мы, как принято, надеемся на всемогучий русский "авось"? :)

]]>4132Mon, 30 Mar 2015 21:55:59 +0000