Бытовые сушилки и сушка грибов в них - Страница 16 - Переработка и хранение грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
kalina

Бытовые сушилки и сушка грибов в них

Рекомендованные сообщения

Чупакабра

Нож где-то был, просто не нашла. Не так уж часто приходится сушить, чтобы специально покупать. Да и яблок не очень много было

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Willie
16.08.2019 в 11:00, Туся сказал:

Я вчера яблоки не досушила, первый раз не рискнула на ночь оставлять.

А зря! Оставляйте без присмотра смело. У меня в этом грибном сезоне она работает четыре дня в неделю. Вы думаете, я ее хоть как-то контролирую? Вовсе нет! Максимум, что делаю - это переставляю поддоны перед уходом на работу. Ну, и ворошу их содержимое.

 

16.08.2019 в 11:00, Туся сказал:

Дольки уменьшились в размере, можно их уплотнить и нарезать новых яблок.

Вот лучше бы так не делать. Разумнее объединить уже подсохшие в один-два поддона, поставить их на самый верх, а нарезку свежачка разместить внизу.

 

И вообще, Туся, не относитесь к этому агрегату как к Священной Корове! Смелей; экспериментируйте! Если, как вы говорите, яблочкам грозит альтернатива  - либо посушить, либо выбросить - то смело врубайте на высокую температуру. В отличии от грибов, яблокам легкая степень поджаристости придает пикантный вкус.

 

16.08.2019 в 11:16, Туся сказал:

а я середину вырезаю, т.к. мы зимой эти яблоки едим. Сядем перед телевизором и грызем!Кто-то семечки грызет, а мы яблоки

Уже пройденный этап. Я их по малолетству грыз, пока не врубился, что нормальные пацаны грызут сушеные груши :) Не, правда: они вкуснее!

 

16.08.2019 в 11:16, Чупакабра сказал:

Поддоны устанавливаю по мере заполнения, потом нижний переставляю наверх, через некоторое время переставляю следующий нижний и т.д.

Да, чем лучше тасуешь колоду поддоны - тем больше вистов :)

 

16.08.2019 в 11:16, Чупакабра сказал:

Яблоки на ночь оставила (я всегда ночью сушу) и они не высохли за ночь.

Мариночка,

а ты что, и правда ожидала, что они за ночь высохнут? Двое суток как минимум. При гуманной температуре. Вот ты сравниваешь с грибами - но грибы-то испортить просто, а яблоки - еще надо потрудиться! Это я к тому, что яблокам можно врубать температуру 80...85 градусов, не понравится результат - выбросишь, невелика потеря. А грибам такого делать нельзя, ибо жалко их. С ними нужно гораздо деликатнее.

  • Нравится 2
  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Солнце
32 минуты назад, Willie сказал:

Двое суток как минимум.

 

У меня сохнут за ночь. И то ночью встаю и уже подсохшие перекладываю в верхний поддон. А то сгорят. Какая температура не знаю. Там у меня на сушилке нарисованы режимы и что на них сушить. Кроме того, сушилка в автоматическом режиме сама отключается на какое-то время, потом опять включается. Зачем это делается не знаю, даже не вникала. Не интересно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

У меня вот так на сушилке написано:

IMG_20190817_220312.thumb.jpg.b8880885c2d6cba00d8c8f46f75641f6.jpg IMG_20190817_220253.thumb.jpg.46a8d06e9e21376cd6c4c176dadf5216.jpg

И 70 градусов - это максимум для моей сушилки.

И если про грибы указано почти реальное время, то с яблоками они сильно погорячились.

Я думаю, дело в структуре продуктов. Грибы более пористые, и быстрее отдают влагу. А яблоки не хотят. А ещё в них пектин, а он удерживает воду

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Солнце

У меня на сушилке написано по грибам -4-6 часов, по яблокам 7-10 часов. И написаны режимы сушки, а по температуре ничего нет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

@Солнце , Галя, у тебя явно более мощная сушилка. У меня ничего не пригорает даже на максимуме, и даже в самом нижнем поддоне

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

Еще немного о сушке (плодово-ягодной, пока грибов нет).

Вчера вместе с очередной партией яблок положила сушиться 1,5 поддона ежевики. Рекомендуемый производителем режим сушки вишни - 70°С, 10 ч. Оставила на ночь. Яблоки заметно подсохли, а вот ежевика как-то не очень(( Зато она в процессе почему-то покраснела :sm15:! Сохнуть, судя по всему, она будет долго, намного дольше яблок(((

Вот фото "до" и "после":

1420587839_1.thumb.jpg.c0b427ed6709fcacff17c3e13aa469a3.jpg840526657_.thumb.jpg.08decbb6edf6de255d4001c6f5e07f8f.jpg

 

И заодно про укладку внахлест.

Было вечером:

1856143486_1.thumb.jpg.8de9b331a68f4594cac462fc2ff8996b.jpg

 

Стало утром:

1419180295_.thumb.jpg.3bca2e033cb3a3e08bc3ccda2ffaa605.jpg

Т.е. воздух спокойно проходит, а после усыхания появляется еще много места.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юля-за

@Чупакабра Ой, я бы не стала сушить ежевику. Вы раньше это делали?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

@Юля-за , нет, впервые сушу.

Начиталась на форумах - что только народ не сушит! И вот решила попробовать. Пока получается очень долго.

Я раньше только грибы сушила, и помидоры один раз вялила. В этом году попробовала яблоки и кабачки. Следующей в списке будет тыква. Про нее здесь, в этой теме, уже писали.

Еще хочу сливу попробовать.

Просто сушилку уже достала, убирать наверх пока не хочу, вот и сушу все, что есть под рукой.

  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юля-за

@Чупакабра Мне кажется, что в ежевике мало "мяса" и поэтому на выходе может получиться мешочек с косточками.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

@Юля-за , ну да, некоторые ягодки подсохли и стали примерно такими))) Я их потом в компот планирую добавлять, надеюсь, размокнут.

Еще пишут, что можно перемолоть, и добавлять в выпечку, кремы...

Мне ежевика больше всего свежая нравится, даже замораживать не хочу. Варенье - раньше варила, а теперь нет едоков.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юля-за

@Чупакабра Я бы, просто, сок даванула и заморозила.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Willie
6 часов назад, Юля-за сказал:

Я бы, просто, сок даванула и заморозила.

А я бы просто так съел :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Кряжик

Ураааа!!Долго выбирал,присматривался,начитался отзывов о разных и пришел всё таки к выбору!!

Вот ОНА...ВЕЩЬ)))

Привезли,разъяснили,показали всё и вся и пожелали удач в готовке!!

Сушка на 10 лотков!!

В комплекте 10 из нержавейки,10 поддонов для пастилы и 10 сеточек пластиковых!!

Инструкция и книжка рецептов
!!!

Эх.....в середине сентября буду пробовать скорей всего!!!

 

IMG-20190822-WA0015.jpeg P_20190822_134545_HDR.jpg P_20190822_134524_HDR.jpg
  • Нравится 2
  • Класс!!! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ариен

@Кряжик 

ВЕЩЬ выглядит солидно :)

 

  • Плюсуюсь 1
  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

Ага, впечатляет!:good: 10 поддонов - то, что надо, много всего влезет!!!

  • Плюсуюсь 1
  • Класс!!! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика