Зонтики. Рецепты приготовления

[Ольта 22 429]

Только что, Старый Сморчок сказал:

сомнительное

Вкусное  

[Старый Сморчок 1 476]

3 минуты назад, Ольта сказал:

Вкусное

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,т.е.по вкусу-никакой.

[Lvovna 1 981]

3 минуты назад, Старый Сморчок сказал:

Мне вообще непонятно!?? При таком урожае нормальных грибов,брать что то сомнительное?

Да прям "сомнительное"? 

 

Я их любые собираю, но крупные вкуснее, "мне так ка-АжиЦа". Нынче озадачилась сохранностью зонтов для зимнего периода.

[Ольга 47 291]

50 минут назад, Lvovna сказал:

 @Ольга , хотелось бы узнать, как еще зонтики можно заготовить?

@Lvovna , я собирала нераскрывшиеся, обжаривала в большом количестве сливочного масла, складывала в стерилизованные банки - пол-литровые, заливала растопленным маслом, чтобы оно полностью покрыло грибы и закрывала винтовыми крышками. Хранить исключительно в холодильнике.)

 

[Дончанин 33 640]

11 минут назад, Старый Сморчок сказал:

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,

 

"Группы ценности" придумал человек сообразно своим предпочтениям, а вкусы у всех разные. Стало быть, эти группы очень субъективны. Как по мне - зонтик  один из самых вкусных грибов (если его правильно приготовить).

[Lvovna 1 981]

7 минут назад, Старый Сморчок сказал:

На сколько мне известно зонтик относится к 4ой группе по ценности,т.е.по вкусу-никакой.

ПрАЛьно, не надо вам зонтики собирать, не надо есть.

Нам больше достанется!

А то, как посмотрю, собиральщиков прибавилось, зонты уже чуть ли не из рук вырывают. Раньше в домашнем лесу я их одна собирала, а теперь как не успею, уже глядишь их и выгребли.

[Ольта 22 429]

12 минут назад, Старый Сморчок сказал:

относится к 4ой группе по ценности

Мне нравится. А так же нравятся по вкусу и некоторые другие грибы, относящиеся к 4 группе. 

15 минут назад, Val cow сказал:

это пёстрый зонтик, они такие бывают

Отлегло 

 

[Старый Сморчок 1 476]

2 минуты назад, Lvovna сказал:

А то, как посмотрю, собиральщиков прибавилось, зонты уже чуть ли не из рук вырывают

Не переживайте,я их и не собираю. Мне вполне хватает нормальных грибов,даже при нынешнем не очень обильном урожае.

[Lvovna 1 981]

@Ольга , @Дончанин  - спасибо, поняла! Буду экспериментировать с заготовкой зонтов в этом сезоне. Надо найти способ, при котором сохраняются его вкусовые качества в лучшем виде.

[Ольга 47 291]

4 минуты назад, Lvovna сказал:

Надо найти способ, при котором сохраняются его вкусовые качества в лучшем виде.

В моем варианте они по вкусу, как только что собранные.

[художник Федотов 26 336]

50 минут назад, Дончанин сказал:

 

"Группы ценности" придумал человек сообразно своим предпочтениям, а вкусы у всех разные. Стало быть, эти группы очень субъективны. Как по мне - зонтик  один из самых вкусных грибов (если его правильно приготовить).

 

Группы ценности придумали грибные расисты....Так называемые, сковородочники....

 

Самое главное: правильно приготовить соответствующий вид гриба....

 

Когда наши горе-сковородочники кичатся своими "правильными" белыми, замоченными, отваренными и замаринованными в поллитровые банки, то с ними бесполезно ни о чем спорить....Это сковородочная клиника....

 

С таким же успехом отварки-мариновки можно приготовить практически все виды грибов, овощей, пищевых отходов: вкус и потребительская ценность будет примерно аналогичной....

[Black 71]

Из советского прошлого эти группы. Связаны с Армией и экспериментом по грибным заготовкам, чтобы покрыть дефицит мяса. Довольно удачная надо заметить дифференциация по пищевой ценности, стоимости оплаты на пунктах сбора итд. 

[Дончанин 33 640]

Опять мне зонтиков больших (в прямом смысле) подкинули добрые люди. Из Каменских лесов.

 

Прошлую порцию пожарил. Очень вкусно, конечно, но ел-ел, и уже смотреть на них жареных не могу! Много масла уходит. Слишком сытная и жирная пища для моей побитой жизнью поджелудочной. Надо что-то придумать (или поискать в этой теме) более щадящее...

[Val cow 20 911]

@Дончанин,, Олег посушить, размолоть и суп-пюре из них очень душистый! А ещё Юля Хася делала на весенний слёт салат с зонтиками она где-то выкладывала. Очень вкусный салат, если найду кину сюда ссылку. Нашла. Я тоже со своими зонтами делала, можно и без баклажан.

 

[Дончанин 33 640]

Val cow, спасибо!

[andrejK 9 702]

Таки мука для зонтиков - излишня. Огрубляет вкус. Просто так - на сковородку 

[Дончанин 33 640]

13 минут назад, andrejK сказал:

Просто так - на сковородку 

Можно и так. "Не вижу препятствий!"

[=SM= 26 010]

10 минут назад, andrejK сказал:

Огрубляет вкус. Просто так - на сковородку

А еще она отваливается и подгорает! Именно, просто так, на раскаленную сковороду. Еще есть желание во фритюрнице попробовать...

[moskvich412 323]

зонтики- традиционный рецепт: в муке с яйцом, солью и , если угодно специями , обвалять и как блин на сковороду

[Concepteur 9 575]

7 часов назад, Ириска сказал:

ну и как зонтик?

 

Превосходно!!!

С майонезно-чесночным соусом с зеленью )))