Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Доцент 48 865]

Хорошо вам там изгаляться с ТСЖ при его таком обилии...

[MikeR 22 381]

Ну да, как бы у вас совсем не над чем изгаляться. Читали, читали... ) А идеи употребления, как Вы неоднократно показывали, можно приложить к очень разным грибам. И не только грибам.

[Таня Н 1 819]

Господа грибные кулинары, а что вы с бульончиком от ТСЖ делаете? Его можно употреблять?

[MikeR 22 381]

А вот как-то не задумывался. Тут с твердой фракцией бы разобраться. Явно противопоказаний к употреблению бульона нет, а вот поиск смысла в этом... Пусть это будет тема Вашей магистерской работы ).

[Доцент 48 865]

Его можно употреблять?

Да он того не стоит...

[Ольга 47 291]

Все равно, что употребить бульончик от яиц))

[Isest 307]

@MikeR, Ваш сарказм засчитан, но блюдо Прикольно! Не сарказм, сделаем, попробуем!

[Полина Веллерман 1 051]

В общем, мы отрезаем только край гриба

[MikeR 22 381]

Нож покажет. Я резал по ощущениям - "как в масле". Если гриб хоть слегка сопротивлялся - выбрасывал. Но, впрочем, есть тут  пользователи с гораздо большим опытом - может посоветуют самый рациональный способ разделения и использования.

[Fiona 1 926]

@Полина Веллерман, Полина, отрезайте жесткую часть, мягкий край-на варку, остальное- в мусор. Жесткая часть, которая ломается-по вкусу-картон, даже после варки, не тратьте на нее время.

Я тоже новичек в ТСЖ, но пособирала, поварила-оттуда мои рекомендации

[Полина Веллерман 1 051]

@MikeR,М
Муж режет - говорит, все, как масло.
Берет только самые самые нежные и все равно получится вагон.
Я сегодня их отварю и завтра буду что-то делать, может быть, паштет или котлетки.
Грибы эти до завтра вареными доживут нормально?  

[Полина Веллерман 1 051]

А я еще пироги затеяла.........  Вей змир..... А завтра на работу!....

[Fiona 1 926]

@Полина Веллерман, отварите все, потом разберетесь, что в пироги, а остатки-в морозилку. Из морозилки достанете-суперская куча готовых идей с форума!

[SNI 1 537]

@Полина Веллерман,

Отварите кусочками 5х5 см и в закваску, как готовите малосольные огурцы.

[Полина Веллерман 1 051]

@SNI,
Идет нескончаемый процесс варки.
Сегодня сварю, завтра вечером перемелю все в блендере и сделаю котлеты....  Часть пожарю.
Голова кругом)
Не очень-то они увариваются) 

[Нина Ричи 3 631]

@Полина Веллерман, Полина, вам правильно советуют отварить. А вот потом отберите те, которые совсем мягкие, молочные- оставьте их на поджарить кусочками или соломкой, а вот те, которые мягкие, но не молочные, те оставьте на котлеты или икру. Я сразу разделила в разные емкости, а теперь достаю в зависимости от того, что буду готовить. Очень удобно. Мы тоже их много собрали в апреле и начале мая, теперь эксперементируем с разными рецептами. Приятного аппетита! 

[Полина Веллерман 1 051]

@Isest,
Вот!!!! Это оно!!! У нас в доме культ хумуса (как хорошо, что его стали продавать и тут и не надо ехать или просить, кто из Израиля едет, привезти).
Уверена, что хумус с грибами - это нечто.

Сырная замазка с ТСЖ - обязательно сделаю.....
В общем, рецептов набрала - кучу! 

[MikeR 22 381]

Запиханка по-буддийски.

Стандартный трутовиковый фарш. Вмешиваем отварную цветную капусту. Приправы по вкусу. Запекаем в чем есть до готовности.



Ни одного животного при изготовлении блюда не пострадало.

[Hitraya 241]

@Доцент, а подскажите, пожалуйста, как готовить ТСЖ по корейски? что-то искала, искала, а рецепт не смогла найти   какие там специи?

[Доцент 48 865]

Специи, если имеете ввиду приправы, то на Ваш вкус. Я кладу смесь перцев, свежий (по возможности) чили, чеснок, молотый кориандр.

 

Трутовик если свежий совсем и мягкий на стадии теста, просто обжариваю...

Если чуть постарше то отвариваю, нарезаю ломтиками...  добавляю специи, уксус, сахар, масло растительное, соль, томатную пасту, лук репчатый или свежий или прижаренный все перемешиваю и даю настоятся пару часиков.