Ленивое вино

[Дончанин 33 668]

17 часов назад, vcisch сказал:

вино пью уже почти 60 лет.

Э-ээ... осмелюсь спросить, сколько же Вам лет?))

[ЗВЕРЮГА 2 669]

@FisherKharkov  эка ВАС понесло)))) извините что если не так))) и всё таки я не услышал желаемое)))

[Игорь Лебединский 10 370]

Я считаю, что у кого-то тут, возможно, не было детства! Анапа, Агдам, Три Топора...

Вчера была похожая история. Были в гостях у старенькой бабушки, она достала большую бутылку мартини - подарил кто-то.

Жена спрашивает - а что такое вообще мартини.

Что-то вроде вермута, угадываю я. Помнишь, как блевалось с "букета молдавии"? Особенно с красного?

И с тихими умиротворенными улыбками погрузились в воспоминания...

[Дончанин 33 668]

25 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Помнишь, как блевалось с "букета молдавии"?

О, а как блевалось с "Лучистого!" Это же песня! ))

[vcisch 231]

2 часа назад, Дончанин сказал:

Э-ээ... осмелюсь спросить, сколько же Вам лет?))

Детство провел в Молдавии. Там после 14 не возбранялось наливать немного сухого на праздники. В молдавских селах где свои бочки с вином и 10 летние пригубляли, но у нас в городе это было не принято. Помню школьниками помогали в уборке винограда , так к обеду на шестерых в колхозе готовили курицу и около литра вина. С нами был учитель литературы, возражений с его стороны не было. Так что сухое пью понемногу, в основном красное.  Почти 60 это 56, возраст нетрудно посчитать. Иногда выпиваю рюмочку коньяка, водкой и раньше не увлекался, а последние несколько лет не пью ее даже на поминках.

[ЗВЕРЮГА 2 669]

4 часа назад, Дончанин сказал:

О, а как блевалось с "Лучистого!" Это же песня! ))

НЕТ !!!!! с десертного "золотая осень" не спорьте))))

[ЗВЕРЮГА 2 669]

 с тихими умиротворенными улыбками погрузились в воспоминания... вам бы книжки писать)))))

[justas 5 493]

2 часа назад, vcisch сказал:

Детство провел в Молдавии. Там после 14 не возбранялось наливать немного сухого на праздники. В молдавских селах где свои бочки с вином и 10 летние пригубляли, но у нас в городе это было не принято. 

Ага, а потом они картошку ночью садят, чтобы колорадский жук не видел.

[Аксинья 2 823]

Когда много вишни всегда делаю вишневое вино.И никакое виноградное мне это вино не может заменить.Технология простая.Больше пол банки вишни на 3 л банку,кило сахара кто любит послаще то больше сахара ,остальное вода.Бродит на солнечной стороне окна несколько дней под перчаткой.Потом убираю в темное место до ноября, периодически взбалтывая до полного растворения сахара.Потом процеживаю,добавляю на 3 л стакан водки и употребляем на Новый год.А по поводу советских плодовоягодных вин навеяло-Не теряя время даром -похмеляйтесь Солнцедаром)))Еще из тех времен запомнилось вишневое вино Рубин.

[Дончанин 33 668]

27 минут назад, Аксинья сказал:

вишневое вино Рубин.

Оно по цвету было вишнёвое, помню! Краска иногда хлопьями на дне бутылки оседала. Зато дешёвое: что-то рупь с полтиной за 0,8 )

[Игорь Лебединский 10 370]

Резюмируя тему ленивого вина... да и записать надо, вдруг еще когда слива так уродится?... в общем, первая очередь подошла, на выходе - очень пристойная бормотуха, где-то 10-12 об. по ареометру. Надо на будущее учесть:

 

- Водой разводить сливовую пюрешку 1:1, больше не лить.

- Сахар сливянка потребляет умеренно: до 0,5 кг на три литра ест хорошо, если больше - переваривает с трудом.

 

Надеюсь, на весенний слет-18 привезу образец для органолептической диагностики.

[Игорь Лебединский 10 370]

О текущих событиях по поводу "ленивого вина". Если выбраться из контекста "утром сажаем, вечером выкапываем", то плодово-выгодное вино получается даже очень! Открыл предпоследнюю ёмкость... братья, да это уже не бормотуха! Вполне приличный напиток крепостью 10-12 об.пр. Дешевое виноградное вино (>400 р) не лежало и близко по субъективным ощущениям.

 

Вот так мы посрамляем скептиков! (И, к счастью, завтра не вставать.)

[Игорь Лебединский 10 370]

Соратники, а кто-нибудь делал бормотуху из красной смородины? Не наливку-настойку, а именно вино, самосбродный шмурдяк?

А то я тут, похоже, впал в старость и обобрал целый куст смородины (ну, не в одиночку) - такая крупная, сочная, красная! А дальше-то что с ней делать, не компоты же варить...

[волгодонец 5 729]

Делать можно из всего (имеется в виду из плодов). Мы делаем из ирги, вино просто великолепное. В этом году есть задумка попробовать сделать из кузмичевой травы (эфедры хвойной), то бишь из её ягод.

[Игорь Лебединский 10 370]

4 минуты назад, волгодонец сказал:

Делать можно из всего (имеется в виду из плодов). Мы делаем из ирги, вино просто великолепное. В этом году есть задумка попробовать сделать из кузмичевой травы (эфедры хвойной), то бишь из её ягод.

 

Но сколько сахара класть и в каком режиме вносить - это зависит от конкретного плода...

В самом ленивом вине три фазы, и непонятна последовательность:

- Приготовить пюрешку для первичного брожения;

- Разбавить водой;

- Внести первую дозу сахара.

Как это комбинировать для терновки, еще помню. А вот для смородины...

[волгодонец 5 729]

А каждый раз как по новой, на интуиции. Угощали красносмородиновым вином, не очень, как экзотика. Может лучше делать микс? То есть смешать слишком кисловатые ягоды, с чем-нибудь пресносладким?

[волгодонец 5 729]

Голосуем!

 

[Игорь Лебединский 10 370]

1 минуту назад, волгодонец сказал:

Голосуем!

 

 

А Дмитрий Анатольевич опять заснул...

 

35 минут назад, волгодонец сказал:

А каждый раз как по новой, на интуиции. Угощали красносмородиновым вином, не очень, как экзотика. Может лучше делать микс? То есть смешать слишком кисловатые ягоды, с чем-нибудь пресносладким?

 

Не, ну я как раз от ягод иду. Обобрали спонтанно целый смородин куст, и чаво теперь? Тоже интуитивно замешал, буду смотреть, загуляет ли...

[Дончанин 33 668]

44 минуты назад, волгодонец сказал:

Голосуем!

 

У меня скромнее. Поскольку сам не пью, только гостей спаиваю) Зимой ещё хорошо на всякие мясные блюда идёт (чахохбили, например, всегда с вином делаю)

 

Это тутовка. Первая  банка  уже дображивает. Минимальная допустимая пропорция, чтобы вино получилось хорошим - достаточно плотным, не слишком сладким и не слишком кислым - треть давленых ягод тютины на банку трёхлитровую. На этот объём идёт пачка сахара (800-1000 гр)... ну и вода)

 

Как-то давно, в питейные молодые годы,  приятель сделал на пробу "настоящее" вино виноградное, без сахара и воды, по "правильной" технологии. И... не понравилось. Шмурдяк, что на воде и сахаре, пился куда приятнее)

[волгодонец 5 729]

33 минуты назад, Дончанин сказал:

 

 

Как-то давно, в питейные молодые годы,  приятель сделал на пробу "настоящее" вино виноградное, без сахара и воды, по "правильной" технологии. И... не понравилось. Шмурдяк, что на воде и сахаре, пился куда приятнее)

Виноград очень разный. Самое лучшее вино - из мелкого черного, вот оно может и без сахара получиться, и получалось. Ну а так, да, без сахара обычно не выходит.

А вино из тютины - ,на мой взгляд, это высший пилотаж, не у всех получается.