Мясное без термической обработки: карпаччо, хе, струганина, бастурма. - Страница 4 - Блюда без грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Доцент

Мясное без термической обработки: карпаччо, хе, струганина, бастурма.

Рекомендованные сообщения

=SM=
6 минут назад, Amaly сказал:

Если да, то что с ней надо сделать? 

Или пересолить, или напичкать консервантами. Оба способа годятся разве что для нечестных магазинов, но не для себя....

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент
11 часов назад, Amaly сказал:

на пару месяцев в холодильнике

Можно если нарезать ломтиками, упрессовать в банку и сверху залить растительным маслом и в холодильник.  Два месяца точно продержится а то и больше..

Я так к НГ готовил. ломтики обсыпал смесь соль-сахар в миске когда все растворилось, перемешал и разложил в две баночки, одну на НГ и последующие праздники подъели а вторая как то уже не пошла, она у нас так лежала до марта, вспомнили к 8-му марта начали вторую. Разница присутствовала небольшая, более свежая нарезка была нежнее а та что пролежала пару месяцев - стала поплотнее...

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
денис
09.11.2018 в 23:30, Amaly сказал:

Если да, то что с ней надо сделать?

Лучше, всё же заморозить и когда нужна будет, разморозить и засолить! :)

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Анатольич

В 70-х, когда еще не было морозильной камеры, солил рыбу крепким посолом, в тузлуке или сухим способом, в соответствующих емкостях.

Далее отрезал скока надо и в отмочку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика