Домашнее копчение

[=SM= 26 043]

2 минуты назад, денис сказал:

Было четыре, по полкило!

Ну я бы минут 15 дал. Может 20, учитывая, что его надо пропечь сильнее, чтобы мясо поплотнее было. Вообще, конечно, зависит от температуры - это все "на глаз" делается, привычка нужна, выработанная на своих же ошибках. У каждого режим свой получается.

[Анатольич 549]

Вот...коптил в походных условиях....сома...не менее 30 мин

В качестве печки, для нагрева коптильни, использовал мангал

(слева)

[Анатольич 549]

А вот леща....где-то 30 мин

[Анатольич 549]

Уклейка...15 мин

 

Подготовка...обсушка

 

[Анатольич 549]

А вот эту слегка упустил, но не спалил ....только шкурку прихватило

 

[Анатольич 549]

Только что, =SM= сказал:

...привычка нужна, выработанная на своих же ошибках.

Очень правильно сказано...только так....практика "методом проб и ошибок".

[=SM= 26 043]

34 минуты назад, Анатольич сказал:

А вот леща

Скорее подлеща... Нормальных лещей на эту сетку должно уложиться два!

[Ириска 14 509]

Дэн, не переживай за курицу, ее можно оч хорошо на гороховый супец пустить))))

[денис 5 921]

11 минут назад, Ириска сказал:

Дэн, не переживай за курицу, ее можно оч хорошо на гороховый супец пустить))))

Спасибо, за поддержку!

Как раз об этом сегодня думал! 

Я на самом деле за курицу не переживаю, нормальная на вкус она. 

Переживаю, что не понимаю, откуда "дует". 

Но вроде понятно теперь. 

[Ириска 14 509]

я вот копченое мясо плохо понимаю, спецом закоптила крылышки именно на гороховый (в морозилке ждут своего часа)

у меня электрическая коптилка, мойва очень вкусная получается))))

[=SM= 26 043]

4 минуты назад, Ириска сказал:

мойва очень вкусная получается

А корюшка - вкуснее

[Ириска 14 509]

@=SM= охотно верю))) но что то даже мойвы крупной пока не вижу продаже, про корюшеку умолчу)))

[=SM= 26 043]

1 минуту назад, Ириска сказал:

но что то даже мойвы крупной пока не вижу продаже, про корюшеку умолчу)))

Места знать надо...

[денис 5 921]

1 час назад, Ириска сказал:

у меня электрическая коптилка

На ней-же должен быть термометр?Любопытно, какую температуру во время копчения показывает? 

[Ириска 14 509]

1 минуту назад, денис сказал:

На ней-же должен быть термометр?

гыыыыы, нет там ничего, просто вкл и выкл

[денис 5 921]

1 час назад, Ириска сказал:

@=SM= охотно верю))) но что то даже мойвы крупной пока не вижу продаже, про корюшеку умолчу)))

В "глобусе", когда бывал, всегда видел в продаже. 

Пару раз покупал, холодного копчения. Очень вкусная! 

Только во вторую покупку, с червями в мясе попалась. Больше не беру! 

[Ириска 14 509]

@денис холодного? покупного? нееееее))))

[денис 5 921]

2 минуты назад, Ириска сказал:

гыыыыы, нет там ничего, просто вкл и выкл

 На самом деле, ржачь полный!! 

В инетах опять полазил, пишут-говорят, не больше 100 градусов.. 

Издеваются, короче!! 

 

Я понял, таким макаром увеличивают продажи рыбо-свино-птичьего "сырья"!! 

За счёт экспериментов!! 

Или "гугло-шпион", видит пишу 80-100, вот и подпихивает мне тоже самое!? 

[денис 5 921]

4 минуты назад, Ириска сказал:

@денис холодного? покупного? нееееее))))

Там все варианты предлагались!! 

[денис 5 921]

2 часа назад, Анатольич сказал:

Очень правильно сказано...только так....практика "методом проб и ошибок".

Хорошо хоть хирурги и стоматологи этого не знают!! 

А то раз, "

 - Что делать?

- А давай ка ему вырежем аппендикс?!

- Думаешь так температуру собъем?! А если не поможет? 

- Пока не попробуем, не узнаем!!!

-