Горячие блюда и гарниры без мяса

[kalina 1 114]

Ни чего, если я со своими баклажанами?

Абсолютно летний рецепт блюда из баклажанов. Очень вкусно!

Баклажаны, запеченные с яйцами

Состав:

на 2 порции:

Баклажан – 1 шт. крупн.

Яйца – 2 шт. (у меня перепелиные, поэтому 8шт)

Помидор – 2 шт.

Лук – ½ шт. – 30 г

Чеснок – 1 зубч.

Соль, перец, тмин молотый по вкусу

Оливковое (растительное) масло

Приготовление:

Разрезать баклажан пополам вдоль, смазать разрез слегка маслом. Поместить на противень разрезом кверху и запечь при 180 гр. около 25 мин., пока мякоть не станет мягкой.

Вынуть аккуратно мякоть ложкой, не повредив кожицу. Мякоть измельчить. Измельчённые лук и чеснок обжарить в масле. Добавить очищенный от кожицы и семян помидор, мякоть баклажана, соль и специи по вкусу(у меня укроп и киндза). Обжарить овощи и затем заполнить половинки баклажанов этой массой.

Уложите на противень фольгу, а на неё половинки баклажана. Сделать углубление внутри каждой половинки и вбить туда по яйцу.

Поместить в разогретую до 180 гр. духовку и запечь до готовности яиц.

Рецепт от Милы 007 с Хлебопечки. Приготовление и фотка мои.

[Гость Кутуся]

Кalina, это что же за баклажан такой у Вас, если туда четыре яйца поместилось и основная вкуснятина?

[Гость Ирчик]

kalina

Конечно можно! Всегда читаю Ваши рецепты на ФКГ. Давно не обновляли.

действительно вкусно.

Кутуся

Так они ж, яйца, перепелиные.

Кстати... если баклажаны для консервирования посыпать солью и отжать, расxодуется оч мало масла. У меня на 3.5 кг бакл. ушло 100 гр.

Сделала просто. По времени( с мытьем и чисткой) на всё ушло около часа

Баклажаны нарезала кружочками( по 8-10 мм), посолила, через 10 мин отжала, обжарила.

Отдельно в сотейниике обжарила мелко нарезанный лук, добавила порезанные помидоры, потушила минут 5, добавила пачку ,,Пикантфикс,,.

Сложила баклажаны в сотейник, накрыла крышкой, прогрела.

Сложила в банки, закрыла кршкой, банки отправила на 30 минут в дуxовку на 85 гр.

Уксус не добавляла. Не знаю будет ли стоять.

[Сова 259]

Отличный рецепт. Баклажаны просто обожаю. Но только жаренные. Вот так додуматься до начинки -- мозгов не хватает. Кстати, меня интересует выражение -- избавить помидор от семян. Это как?

[kalina 1 114]

Кalina, это что же за баклажан такой у Вас, если туда четыре яйца поместилось и основная вкуснятина?

Кутуся, Ирчик правильно сказала: яйца перепелиные. На тот момент мне их надо было куда-то пристроить. А вообще надо по 2 куриных яйца на порцию.

[kalina 1 114]

Кстати, меня интересует выражение -- избавить помидор от семян. Это как?

Очень просто. Разрезаете помидор пополам и достаете ложкой все семена. Но это уже португальские штучки (Автор рецепта из Португалии). Я не парилась, мелко резала помидоры вместе с семенами. Но кожу с помидор снимаю обязательно.

Ира, ты используешь Пикантфикс, а я Консервант. Производитель тот же,действие одинаковое, но Консервант мне больше нравится потому что не имеет вкуса. Т.е. он не кисло-сладкий, он не острый. Он оставляет твою консервацию в том виде, в котором и предполагает твой маринад.

[Гость Козерожка]

Шницель из молодой капусты

Хочу поделиться простым и вкусным рецептом из молодой капусты. Нам очень нравится это блюдо!

Жаль, что молодость и у капусты быстро проходит ! Из твердой белой капусты уже не то…

Рецепт ЗДЕСЬ

Мои дополнения к рецепту.

Я после отваривания разрезаю каждую четвертушку еще пополам,

можно даже слегка отбить толстые стебли у кочерыжки.

Вот, что получается у меня.

[Иришка72 9 442]

Козерожка. Спасибо за рецепт.

Раньше делала так из цветной капусты, а из молодой не догадалась.

[Гость Flo]

Козерожка

Насколько я поняла из информации с разных сайтов, используют и грибок, и просто кефир. Непонятно только с технологией приготовления (время, температура и пр.).

Ирчик вроде сказала, что просто все - а у меня не получилось)))

[Гость Кутуся]

Козерожка, какая красотень! Я тоже люблю молодую капустку

А я делаю так.

Беру кочаник. Разбираю по листочкам. Ошпариваю. Затем листик полоскаю во взбитом с солью яйце.

Потом листик аккуратно складываю конвертиком. Обваливаю в панировке из белого свежего хлеба

и жарю до румяности.

Получается что-то невероятное. Тает во рту.

[Гость Козерожка]

Козерожка, какая красотень! Я тоже люблю молодую капустку

А я делаю так.

Беру кочаник. Разбираю по листочкам. Ошпариваю. Затем листик полоскаю во взбитом с солью яйце.

Потом листик аккуратно складываю конвертиком. Обваливаю в панировке из белого свежего хлеба

и жарю до румяности.

Получается что-то невероятное. Тает во рту.

Кутуся, уже хочу конвертиков! Буду пробовать новое. Спасибо.

[Гость Лалангамена]

И я, и я хочу! Козерожка, кочерыжку удалять на надо? Развалится четвертушка на листики.

А капусты ещё дождаться нужно, в магазине вся престарелая.

[Гость Козерожка]

И я, и я хочу! Козерожка, кочерыжку удалять на надо? Развалится четвертушка на листики.

А капусты ещё дождаться нужно, в магазине вся престарелая.

Лала, кочерыжку не срезать - на ней все держится.

У нас давно молодая капуста в продаже, сначала была импортная, я сейчас уже местная, совсем юная .

[Гость Лалангамена]

Нашла молодую капустку, сделала капустный шницель! Съела весь и объявляю благодарность Козерожке за рецепт.

Хорошо, что кочанчик был с кулак, а то умяла бы "в одно лицо" гораздо больше чем могу. Вкусно.

[Гость Козерожка]

Нашла молодую капустку, сделала капустный шницель! Съела весь и объявляю благодарность Козерожке за рецепт.

Хорошо, что кочанчик был с кулак, а то умяла бы "в одно лицо" гораздо больше чем могу. Вкусно.

Рада, что пришлось по вкусу. У меня было точно также, второй раз приготовила через 2 дня, как только

смогла купить капусту. И только после третьего раза наелась этим блюдом.

Теперь хочу Кутусин рецепт попробовать.

[Brungillda 917]

Шницель из молодой капусты

я обожаю капусту во всех видах, ну кроме, наверно, квашеной))))

наконец сделала шницели....

это просто объедение! вкусноооооо!

спасибо за рецепт!

в следующий раз только буду не на сливочном масле делать...

чтоб подиетичнее чтоли было

[Гость Козерожка]

я обожаю капусту во всех видах, ну кроме, наверно, квашеной))))

наконец сделала шницели....

это просто объедение! вкусноооооо!

спасибо за рецепт!

в следующий раз только буду не на сливочном масле делать...

чтоб подиетичнее чтоли было

Brungillda, проверено - на растительном масле вкус шницеля заметно хуже.

[Пенсионер 1 973]

Brungillda, проверено - на растительном масле вкус щницеля заметно хуже.

Ну вот прочла и поняла, чего я так сильно хочу. Пошла на кухню.

[Гость Козерожка]

Козерожка, спасибо за идею

Кутусенька, всегда рада поделиться хорошими идеями.

А у нас уже начался сезон местных кабачков. Я их тоже люблю в любом виде,

сегодня лень было жарить кружочки, я их запекла в духовке. Быстро и вкусно.

Рецепт.

Молоденькие кабачки с мелкими зернами и тонкой кожей моем и режем на кружочки толщиной 5-7 мм.

Складываем в полиэтиленовый пакет или любую посуду с крышкой.

Туда же добавляем соль, специи и растительном масло - все по вкусу, масла 1 ст.л. на 2 кабачка.

Завязывавем плотно пакет и энергично встряхиваем, чтобы все ломтики равномерно покрылись приправами и маслом.

Противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки ( я делаю в керамической форме - просто смазываю маслом),

выкладываем кабачки и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.

Через 20 минут вынимаем противень и заливаем кабачки не густой сметаной, взбитой с солью, перцем, тертым сыром и укропом.

Допекаем до готовности, вынимаем и посыпаем мелкорубленным чесноком ( по желанию).

[Гость Ирчик]

Ой, какая прелесть.Обожаю молодые кабачки, особо печеные.

Дочитала до ,, энергично встяхиваем,,... дальше читать невозможно!!!