Какие грибы вы едите в данный момент?

[Иришка72 9 442]

Захотелось квашеных. Подгруздки этого года. Обычно всегда червивы, но вот повезло. Вкусные и хрусткие. 

 

 

[Дончанин 33 668]

Красивый натюрморт!

[Доцент 48 856]

Ели вчера тушеные куриные желудочки с овощам и покупными Шампиньонами..

 

[Lvovna 1 981]

Стыдно сказать, но сегодня 29 августа, т.е. в разгар предполагаемого грибного сезона, я ем грибную икру и пирожки с капустой и грибами из ПРОШЛОГОДНИХ отварных замороженных опят! Слава небесам, что в морозилке еще остались грибы... обычно к началу сезона запасов не оставляю.

[Хася 10 443]

Ну и я поплачусь))) Из прошлогодних остались лишь белые замороженные,  чуток, на раз покушать. Были торжественно и с почестями превращены в грибной суп. И как насмешка судьбы .. до стх пор не пойму, каким образом туда затесался, видимо, желчный.. как я его пропустила?!!!

Вся касрюля деликатеса на выброс... 

[Lvovna 1 981]

7 минут назад, Хася сказал:

до стх пор не пойму, каким образом туда затесался, видимо, желчный.. как я его пропустила?

В прошлом году тоже один желчный домой привезла, пробовала его на вкус в лесу, нормальным показался. Только дома мне его забраковали уже при сортировке. 

[Доцент 48 856]

15 часов назад, Lvovna сказал:

Только дома мне его забраковали уже при сортировке. 

Хорошо при сортировке а не при дегустации.. 

[Zeff 10 575]

Первый микс 2018.

 

Белоножковых остатки ножек (остальное - лесным)), серо-розовые, дождевики шиповатые, три толстеньких северных; лук репчатый, молоко, сметана, соль, чёрный перец, хмели-сунели.

  

 

-------------------------------------

(гарнир на выбор - греча, картошечка)

[Доцент 48 856]

Жарено-тушеная картошечка с золотистыми боровиками...   

 

 @Belle @alenka @Марго @Ольга  спасибо большое за подарок!!!

[andrejK 9 702]

опяты свежие жаренные. с отварной картошечкой на столе. вкусно.

[Chudo-Yudo 2 082]

29.08.2018 в 21:44, Хася сказал:

И как насмешка судьбы .. до стх пор не пойму, каким образом туда затесался, видимо, желчный.. как я его пропустила?!!!

Вся касрюля деликатеса на выброс...  

Вот не верю, у меня два желчных свежих в суп попало(небольших) , только жена почувствовала когда надкусила, а мы с тётушкой не заметили, я потом их кусочками вылавливал и надкусывал, парочку съел ради науки, во рту горечило до утра, печень дергало, следовательно гриб не желчный, а желчегонный)

[Chudo-Yudo 2 082]

6 часов назад, andrejK сказал:

опяты свежие жаренные. с отварной картошечкой на столе. вкусно. 

Чего-то на столе не хватает)

[Zeff 10 575]

7 часов назад, andrejK сказал:

опяты свежие жаренные. с отварной картошечкой на столе. вкусно.

Мы прямо с леса до дому не дошли - на три квартиры корзину расхватали.

Тут жабка и задушила не по-детски - остатки - в две коробки в морозилку )

[Дончанин 33 668]

Пятничных пяти здоровенных лекцинумов твердоватых хватило на целых два блюда.

 

1.Твёрдые части грибов (ножки и пришляпочные области ) пошли на котлеты (с куриным фаршем). Укусно однако, грибной вкус выражен определённо, но не перебивает куриный, но и куриный не заглушает грибной (пропорция грибного и куриного фарша примерно 40:60)

 

Мягкие шляпки пошли в рагу (традиционно баклажаны, помидоры, перец)

[Zeff 10 575]

16.09.2018 в 20:47, Дончанин сказал:

Мягкие шляпки пошли в рагу (традиционно баклажаны, помидоры, перец)

Ещё б лучку и свининки .. )

И чуть хмели-сунели

[Дончанин 33 668]

8 часов назад, Zeff сказал:

Ещё б лучку и свининки .. )

И чуть хмели-сунели

Тогда грибы зачем) Это летнее постное блюдо. А лук был. Я его всюду кладу.

[Zeff 10 575]

19 часов назад, Дончанин сказал:

Тогда грибы зачем) 

 ))

 

========================

Олег, пусть постное-непостное, но хмели-сунели в определённом количестве придаёт ("на вкус и цвет")) овощно-грибным-мясным бдюдам неповторимую привкусицу, конечно же на любителя.

А вот прижаренно-припаренная свининка с лучком репчатым очень любит в добавочку именно такую грибную овощную смесь - баклажанчики, помидорчики .. )

 

 

 

[Дончанин 33 668]

Сегодня у меня блюда из ТСЖ , Веронике на зависть 

 

Паштет и отбивная

[Дончанин 33 668]

Теперь можно делать выводы о блюдах, когда распробовал. Потому что каждый раз приходится вносить что-то новое, корректировать или менять состав...

 

Отбивная из ТСЖ очень вкусна, когда свежая, горячая. На следующий день уже не то, что свежеприготовленная. И подогретая не то. Следовательно, её надо готовить в таком количестве, чтобы съесть сразу.

 

Котлеты из твердоватых (ножки и пришляпочные части) вкусны в любом виде. Но если  сравнивать их котлетами из ТСЖ (пропорция фарша мясного  к грибному  примерно одинакова: 60:40), то последние нежнее. Ну и вкус, конечно, разный. Пришлось ТСЖовые котлеты  очень аккуратно переворачивать, дабы не разваливались. Или надо мясного фарша больше класть, или потому, что забыл добавить сырое яйцо. И потом, с твердоватыми фарш был куриный, а с ТСЖ - свино-говяжий.

 

Паштет из ТСЖ, конечно, надо есть холодным, намазав на хлеб или в лаваше. Очень вкусно!  Храниться он долго не должен - как и все паштеты, быстро окисляется. Но он долго и не хранится))

[Доцент 48 856]

Вчера устроил пятничную, грибную вечеринку...

Карпаччо из половинки шляпки "вишенки", жаренный Гериций и жаренные Цезарские...

 

P.S. Гериций попробовал впервые, хотя его у нас полно...  Не плохо, думал будет хуже...