Белый гриб. Рецепты. - Страница 2 - Как готовить этот гриб? 1000 и один грибной вкус - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Рекомендованные сообщения

Грибной дождь

Подскажите, а при варке боровик желтеет?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
tancha

Ага, страшненький становится и шляпка зеленеет:-)

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
kit07

И бульен слегка розоватого оттенка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Алена1

Доброе утро! У меня родилась идея))) В морозилке у меня заморожены маленькие белые целиком! А может их отварить и замариновать? К новому году как раз будут готовы??? Как вы думаете получиться????

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Можно конечно.  Прям при отваривании добавляете специи и кислоту...  Дадите остыть и они уже будут готовы...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Солнце
56 минут назад, Алена1 сказал:

А может их отварить и замариновать? К новому году как раз будут готовы??? Как вы думаете получиться????

 

Конечно получится. А можно и заквасить. У меня в этом году квашенка идет на ура. Квасила: белые, подосы, маслята, рыжики, белые водозональные грузди, черные грузди, рядовку опенковидную (может чего еще забыла включить в перечень).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Солнце
В 22.09.2016 в 19:19, matilda1956 сказал:

Мариновала в белом вине и яблочном уксусе.

 

Может в этом дело? Мне кажется, что все зависит от приготовления (рецепта
), а не от сорта гриба. Хотя у всех свои вкусовые предпочтения. Я например, равнодушна к опятам.

 

Я в прошлом году квасила многие виды грибов, и не могу сказать что была в восторге. А в этом году видно прочувствовала весь механизм квашения, и от грибов не могу оторваться, вкуснота.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Алена1

Спасибо) Но квасить у меня не получается ((( Маринованные тоже вкусно и мои грибочки всем нравятся. Только я не знаю какие приправы положить ? чеснок и укроп могут заглушить вкус белых. Я прочитала, что белые маринуют с корицей, но у меня корица ассоциируется только с яблочным пирогом. Вот я и думаю как быть!! Буду благодарна за рецепт
.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Солнце
4 часа назад, Алена1 сказал:

Буду благодарна за рецепт
.

 

Я в маринованные грибы практически ничего не добавляю, только черный перец и душистый перец.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Алена1

Спасибо)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Говяжьи почки с белыми грибами...

 

Почки почистить, срезать лишнее, порезать и замочить в подсоленой воде на несколько часов.

DSC07635.jpg

 

Затем положить в кастрюлю с водой довести до кипения, снять пенку, бульон слить, почки промыть и снова в новой воде довести до кипения.

После этого снова сливаем бульон, наливаем свежей воды и варим почки минут двадцать в соленой воде.

DSC07645.jpg

 

Предварительно перед готовкой замачиваем сушеные белые грибы:

DSC07639.jpg

 

На сковороде обжариваем репчатый лук, сравнительно много лука, и когда он зарумянится отправляем к нему почки, подливаем немного воды из под грибов, накрываем крышкой и тушим.

DSC07642.jpgDSC07649.jpg

 

Грибы режем на нужные по размеру кусочки и отправляем через некоторое время вслед за почками в сковороду, добавляя опять же воду в которой они замачивались и тушим до их готовности добавив немного зиры и прованских трав с перцем.

DSC07651.jpgDSC07652.jpg

 

Последним ингредиентом будет сметана, которую добавляем к почкам с грибами, перемешиваем все и тушим минут 5-ть.

DSC07655.jpgDSC07657.jpg

 

Гарнир на ваше усмотрение.

 

Приятного аппетита!!!

DSC07657а.jpgDSC07663.jpg

 

  • Нравится 12

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Куриная грудка томленая в сметане с Белыми грибами...

 

Сушеные Белые замочить в воде, филе куриной грудки порезать кубиками...

DSC04277.jpgDSC04281.jpg

 

Размоченные грибы помельчить, в сотейник  положить грудку, влить немного воды в которой отмачивались грибы, добавить сметаны, грибы, посолить, поперчить, перемешать и поставить на слабый огонь...

DSC04282.jpgDSC04284.jpgDSC04287.jpg

 

Добавить нарезанный лук и чеснок.

DSC04289.jpg

 

Сложно в наше время угадать со сметаной... Настоящей все меньше и меньше, Даже Брест-литовская продукция испортилась..((  Смета на створожилась при готовке, но все равно получилось вкусно..

 

Приятного аппетита!!!

DSC04292.jpg

  • Нравится 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика